Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci 100g daun cincau hitam kering dalam air bersih untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan.
Perhatikan
Daun kering sering membawa pasir
cuci bersih beberapa kali, jika tidak cincau akan terasa berpasir
Masukkan daun cincau ke wajan, tambahkan 2500ml air dan 5g soda kue, aduk rata. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup dan rebus selama 1 jam hingga airnya menjadi sangat hitam dan kental.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih lalu api kecil, 1 jamPerhatikan
Soda kue membantu mengeluarkangelatin
gunakan api kecil saat merebus, jika tidak cairan dapat meluap
Dalam mangkuk, campurkan 70g tepung tapioka dan 70g air dingin, aduk hingga larut dan tidak menggumpal.
Perhatikan
Harus menggunakan air dingin
air panas akan membuat tepung langsung menggumpal
Berhati-hatilah saat memeras kain kasa yang panas agar tidak terlukai.
Matikan api, tuang rebusan cincau ke mangkuk berlapir kain kasa, peras cairannya hingga habis menggunakan sumpit, dan buang ampasnya.
Perhatikan
Cairan cincau panas sangat panas
gunakan alat bantu untuk memeras agar tangan tidak terlukai
Tuang kembali cairan cincau ke wajan dengan api sedang, tuangkan larutan tepung sambil terus diaduk. Masak selama 1 menit hingga kental dan mengkilap. Tuang ke cetakan, dinginkan di suhu ruang selama 3 jam, lalu simpan di kulkas hingga memadat.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1 menitPerhatikan
Harus terus diaduk saat menuang larutan tepung, jika tidak akan menggumpal dan gosong di dasar.
Didihkan 500ml air di panci, masukkan 10g daun teh hitam, segera matikan api, tutup dan seduh selama 5 menit.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih, lalu matikan apiPerhatikan
Segera matikan api setelah memasukkan teh, jika tidak teh akan menjadi pahit.
Gunakan sarung tangan oven saat mengeluarkan loyang panas dari oven.
Ratakan 50g kacang tanah di loyang, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C selama 15 menit hingga renyah.
local_fire_departmentOven 180°C, 15 menitPerhatikan
Perhatikan kacang dalam oven agar tidak gosong.
Saring daun teh menggunakan saringan, tambahkan 40g gula dan 500ml susu cair ke air teh, aduk hingga gula larut, tuang ke mangkuk lalu dinginkan.
Perhatikan
Pastikan gula terlarut dengan sempurna.
Saat kacang panggang agak dingin, remas dengan tangan untuk mengupas kulit arsirnya, kumpulkan kacang yang sudah dikupas di mangkuk.
Perhatikan
Kupas kacang saat masih hangat agar kulitnya lebih mudah terkelupas.
Keluarkan cincau hitam yang sudah memadat, potong dadu kecil, lalu masukkan ke mangkuk saji. Tuang teh susu dingin, tambahkan seenggam kacang tanah, 30g kacang merah manis, dan 50g bola talas, siap disajikan.
Perhatikan
Keluarkan dengan hati-hati agar potongan cincau tidak hancur.
