Gawa sa Bahay na Grass Jelly Dessert

Hugasan ang 100g tuyong grass jelly herb sa tubig upang matanggal ang dumi, tsaka patuluin.

Ilagay ang hinugasang herb sa kawali, dagdagan ng 2500ml tubig at 5g baking soda, haluing mabuti. Pakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan at pakuluan nang mahina sa loob ng 1 oras hanggang sa maging maitim at malapot ang sabaw.

Sa isang mangkok, paghaluin ang 70g cassava starch at 70g malamig na tubig, haluin gamit ang chopstick hanggang sa walang bukol.

Patayin ang apoy, ibuhos ang pinakulong grass jelly sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang mangkok, pigaing mabuti gamit ang chopsticks, at itapon ang sapal.

Ibuhos ang sinalang juice sa kawali sa katamtamang apoy, ibuhos ang starch slurry habang patuloy na hinahalu. Lutuin nang 1 minuto hanggang sa maging malapot at kumikinang. Ibuhos sa molder, palamigin sa room temperature nang 3 oras, tsaka ilagay sa ref para tumigas.

Pakuluan ang 500ml tubig sa kawali, idagdag ang 10g black tea leaves, patayin agad ang apoy, takpan at ilagay nang 5 minuto.

Ilatag ang 50g mani sa baking tray, ipasok sa preheated oven sa 180°C nang 15 minuto hanggang sa lumutong.

Salain ang dahon ng tsa-a gamit ang salaan, idagdag ang 40g asukal at 500ml gatas sa tsa-a, haluin hanggang matunaw ang asukal, ibuhos sa mangkok at palamigin.

Kapag lumamig nang kaunti ang inihaw na mani, kuskusin sa mga kamay upang matanggal ang balat, ilagay ang mani sa mangkok.

Alisin ang natigas na grass jelly sa molder, hiwain sa maliliit na cube, at ilagay sa mangkok. Ibuhos ang malamig na milk tea, maglagay ng mani, 30g matamis na red beans, at 50g taro balls bago ihain.