0:00 / 10:30

Scrambled Eggs na May Hipon na Istilong Hong Kong

Name: Scrambled Eggs na May Hipon na Istilong Hong Kong
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: hipon; Itlog; sibuyas na mura; Asin; pulbos ng puting paminta; cornstarch; langis ng linga; light soy sauce; Langis sa pagluluto

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 5 minutoskilletPagluluto: 3 minutoscheduleKabuuan: 8 minutooutdoor_grillGinisa

Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningItlogwarningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:01:31

Maghanda ng labing-apat na sariwang hipon at balatan ang mga ito.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa mga tinik ng hipon habang nagbalat para huwag masugatan ang mga daliri.

Mga Sangkap:hipon (14 piraso)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:02:12

Magdagdag ng 0.5 kutsarita na asin at 0.25 kutsarita na puting paminta sa labing-apat na hipon, ihalo, pagkatapos ay maglagay ng 1 kutsarita na cornstarch, ihalo gamit ang mga kamay, at sa huli ay maglagay ng 0.5 kutsarita na langis ng linga.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang lubos na patuyuin ang hipon bago i-marinate, kung hindi ay hindi didikit nang maayos ang cornstarch at masisira ang texture nito.

Mga Sangkap:hiponAsin (0.5 tsp)pulbos ng puting paminta (0.25 tsp)cornstarch (1 tsp)langis ng linga (0.5 tsp)

Mga Kagamitan:mangkokchopsticks

Paghahanda

00:03:10

Kumuha ng 1 sibuyas na mura, putulin ang mga ugat, at hiwain ito nang pino.

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing nakabaluktot ang iyong mga daliri habang naghihiwa para maiwasan ang hiwa ng talim, kung hindi ay masusugatan ang iyong mga daliri.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (1 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyo sa kusinasangkalan

Paghahanda

00:03:22

Maghanda ng anim na itlog, suriin muna ang bawat isa sa maliit na mangkok, ilagay ang anim na pula ng itlog sa isang malaking mangkok at ang anim na puti sa isa pa, ganap na pinaghihiwalay ang pula at puti.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwalayin nang tuluyan ang pula at puti nang malinis, kung may pumasok na patak ng pula sa puti, otherwise masisira ang huling texture ng itlog.

Mga Sangkap:Itlog (6 piraso)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:05:02

Magbuhos ng 1 kutsarita na light soy sauce sa mangkok na may anim na pula ng itlog, batihin ang pula hanggang humalo, at huwag galawin ang puti.

lightbulb

Mag-ingat

Maglagay lamang ng konting light soy sauce, kung hindi ay magiging masyadong maitim ang pula at masisira ang orihinal na lasa.

Mga Sangkap:light soy sauce (1 tsp)

Mga Kagamitan:chopsticks

Aktibong Pagluluto

00:06:10

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na langis, i-slide ang hipon mula sa gilid ng kawali para maiwasan ang direktang pagtayo sa harap.

Painitin ang kawali, magdagdag ng 1 kutsara na langis, pag-init ay ilagay ang 14 na minarinate na hipon, igisa sa malakas na apoy hanggang sa 80-90 porsiyentong luto at mamula-mula, pagkatapos ay hanguin sa salaan.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 60 segundo

lightbulb

Mag-ingat

I-igisa lamang ang hipon hanggang sa 80-90 porsiyentong luto, kung hindi ay titigas at magiging rubbery ang laman.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)hipon

Mga Kagamitan:siyansekawalipatsa

Aktibong Pagluluto

00:07:04

Magdagdag ng 2 kutsara na langis sa kawali, ihalo ang sibuyas na mura sa timpladong pula ng itlog, ibuhos ang puti diretso sa pula at dahan-dahang ihalo nang 1 hanggang 3 beses, pagkatapos ay ihalo ang 14 na hipon.

local_fire_departmentKatamtamang-mahina na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang dahan-dahan ang puti sa pula at huwag sosobrahan, kung hindi ay masisira ang layered texture ng itlog.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)sibuyas na muralight soy sauceItloghipon

Mga Kagamitan:kawalichopsticks

Aktibong Pagluluto

00:08:07

Mabilis na ibuhos ang pinaghalong itlog at hipon sa mainit na kawali, i-gisa nang mabilis, pagkatapos ay patayin agad ang apoy at gamitin ang natitirang init para maluto ang natitirang itlog.

local_fire_departmentMalakas na apoy tapos patayin, mga 30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang patayin ang apoy sa tamang oras para gamitin ang natitirang init, kung hindi ay matutuyo ang itlog at mawawala ang lambot.

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:08:48

Ilagay ang lutong scrambled eggs na may hipon sa malaking puting plato at ihain agad. Paalala: kainin agad dahil ang hipon ay naglalabas ng tubig pagtagal.

lightbulb

Mag-ingat

Kainin agad pagkaluto, ang pagpapatagal ay maglalabas ng tubig sa hipon at itlog at sisira sa lasa.

Mga Kagamitan:siyanseplato