Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Potong 300g kucai sepanjang 2 inci, iris tipis 0.5 bawang bombai merah dan uraikan dengan tangan, cuci dan tiriskan 300g tauge.
Perhatikan
Pegang bawang dengan kuat saat mengiris agar pisau tidak terpleset dan melukai tangan.
Panaskan wajan kering dengan api besar tanpa minyak, masukkan 300g tauge dan aduk cepat dengan sumpit untuk mengeringkan uap air; tambahkan 300g kucai dan sangrai selama 1 menit; tuang 10ml minyak goreng di pinggir wajan dan masukkan 0.5 bawang bombai merah, tumis hingga harum dan sayuran 70% matang, lalu angkat dan sisihkan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menitPerhatikan
Jangan tambahkan garam atau gula saat menyangrai, jika tidak tauge akan mengeluarkan banyak air dan menjadi lembek.
Tuang 10ml minyak goreng ke atas 4 mie kering yang sudah direndam dan ditiriskan, uraikan mie dengan tangan hingga terbalur rata dan tidak lengket.
Perhatikan
Gunakan minyak secukupnya. Terlalu banyak minyak akan membuat mie terlalu berminyak dan tidak renyah.
Panaskan 10ml minyak goreng di wajan dengan api besar hingga berasap, ratakan mie dan biarkan sebentar tanpa diaduk; setelah suara menggoreng berkurang dan bagian bawah renyah, gunakan sumpit panjang untuk mengurai dan mengaduk mie secara terus-menerus selama 2 menit hingga kering dan kenyal.
local_fire_departmentApi sedang-besar, sekitar 2 menitPerhatikan
Jangan langsung mengaduk mie setelah dimasukkan ke wajan, jika tidak mie akan hancur dan lengket.
Kecilkan api, tuang 30ml kecap manis hitam dan aduk cepat dengan sumpit hingga warna mie merata; masukkan sayuran yang telah ditumis, taburi 3g garam dan aduk rata; besarkan api, tuang 30ml kecap asin di pinggir wajan untuk menghasilkan aroma wok-hei, tumis cepat selama 1 menit hingga kering dan harum.
local_fire_departmentApi kecil lalu api besar, sekitar 2 menitPerhatikan
Harus mengecilkan api saat menambahkan kecap hitam, jika tidak api besar akan membuat kecap gosong dan pahit.
Wajan sangat panas setelah digunakan. Selalu gunakan kain lap kering atau sarung tangan tahan panas saat memegang wajan untuk mencegah luka bakar.
Matikan api, pindahkan mie goreng ke piring saji besar menggunakan spatula dan sumpit, tumpuk dengan rapi dan taburi 10g wijen putih sangrai di atasnya sebelum disajikan.
Perhatikan
Uraikan mie saat menata di piring dan tumpuk tinggi agar tetap panas dan menarik.
Chow Mein Kecap Superior Klasik (Trik Anti Lengket)
Mie Goreng Instant Style Hong Kong dengan Luncheon Meat dan Telur
Bakmi Goreng Kecap Khas Cantonese
Mie Goreng Kecap Dosis Klasik Hong Kong (Chow Mein)
Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang Khas Hong Kong
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po