0:00 / 8:19

Telur Son-in-Law khas Thailand (Kai Look Keuy)

Name: Telur Son-in-Law khas Thailand (Kai Look Keuy)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: thai
Ingredients: Telur; bawang merah; bawang merah cincang halus; gula kelapa / gula aren; asam jawa; kecap ikan; Bawang putih; cabai kering; Minyak masak; air; ketumbar; Beras melati

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillGorenglocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningTelurwarningIkan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

action

00:00:51

Dalam panci kecil, panaskan 1 sdm minyak dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang merah cincang halus dan tumis hingga lunak, transparan, dan mulai kecokelatan. Masukkan 3 sdm (35 g) gula jawa, 2 sdm pasta asam jawa, 2 sdm air, dan 1 sdm + 1 sdt kecap ikan. Rebus dan aduk terus hingga gula jawa larut sepenuhnya dan saus mengental menyerupai konsistensi sirup encer.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Campuran gula dapat mudah gosong atau meluap jika api terlalu besar, aduk terus hingga larut.

Bahan:Minyak masak (1 sdm)bawang merah cincang halus (1 sdm)gula kelapa / gula aren (3 sdm)asam jawa (2 sdm)air (2 sdm)kecap ikan (4 sdt)

Alat:spatula silikonpanci kecil

action

00:02:43

Siapkan 2 siung bawang merah iris, beri garam untuk mengeluarkan airnya, lalu tepuk-tepuk kering dengan tisu dapur. Dalam wajan, masukkan 1 cangkir minyak goreng dan bawang merah iris langsung tanpa menunggu minyak panas. Nyalakan api sedang-kecil. Goreng hingga gelembung melambat dan bawang merah menjadi keemasan serta renyah. Angkat tepat sebelum mencapai warna yang diinginkan menggunakan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur.

local_fire_departmentApi sedang-kecil

lightbulb

Perhatikan

Bawang merah akan terus menjadi gelap setelah diangkat dari api

angkat sebelum mencapai warna yang diinginkan agar tidak gosong

Bahan:Minyak masak (1 cangkir)bawang merah (2 siung)

Alat:saringan pengkiwajan

action

00:03:49

Dalam sisa minyak goreng bawang merah, masukkan 3-4 siung bawang putih iris tipis tanpa menyalakan api terlebih dahulu. Nyalakan api jika diperlukan. Aduk-aduk bawang putih melalui minyak menggunakan saringan. Goreng hingga berwarna keemasan, lalu angkat segera ke atas tisu dapur.

local_fire_departmentApi kecil hingga sedang

lightbulb

Perhatikan

Bawang putih gosong dengan sangat cepat begitu mulai berwarna

angkat segera pada tanda pertama keemasan agar tidak pahit

Bahan:Bawang putih (4 siung)

Alat:saringan pengkiwajan

action

00:04:29

Dalam minyak yang sama (api mati terlebih dahulu, nyalakan jika perlu), masukkan beberapa buah cabai kering utuh. Goreng selama 15 hingga 30 detik hingga berubah warna menjadi merah marun gelap dan renyah. Angkat segera ke tisu dapur.

local_fire_departmentApi kecil

lightbulb

Perhatikan

Cabai dapat gosong dan mengeluarkan uap tajam jika terlalu panas

goreng sebentar saja hingga cukup gelap

Bahan:cabai kering (5 buah)

Alat:saringan pengkiwajan

action

00:05:08

warningKeselamatan

Sisa kelembapan pada telur rebus akan menyebabkan percikan minyak yang hebat; masukkan telur secara perlahan menggunakan penjepit.

Ambil 6 telur rebus setengah matang (direbus selama 8 menit) dan keringkan permukaannya dengan tisu dapur untuk mencegah minyak terciprat. Tambahkan minyak ke dalam wajan hingga mencapai setengah tinggi telur, lalu panaskan hingga 375°F (190°C). Masukkan telur secara perlahan ke dalam minyak panas menggunakan penjepit. Goreng dan balikkan hingga bagian luarnya menguning dan kenyal.

local_fire_departmentApi besar (375°F / 190°C)

lightbulb

Perhatikan

Minyak harus panas pada suhu 375°F

jika minyak terlalu dingin, telur akan memakan waktu lama dan membuat kuning telur matang keras

Bahan:Minyak masak (1 cangkir)Telur (6 buah)

Alat:wajanpenjepittermometer

action

00:06:31

warningKeselamatan

Gunakan pisau tajam untuk memotong kulit kenyal dengan bersih tanpa menghancurkan kuning telur yang lembut di dalam.

Gunakan pisau tajam untuk memotong setiap telur goreng menjadi dua bagian memanjang. Panaskan kembali saus asam jawa jika sudah mengeras. Tata belahan telur di piring saji, siram saus asam jawa hangat di atasnya, lalu beri taburan bawang goreng, keripik bawang, cabai kering, dan daun ketumbar segar. Sajikan bersama nasi melati.

lightbulb

Perhatikan

Saus mengeras saat dingin, jadi pastikan dihangatkan sebentar sebelum disiramkan agar mengalir merata ke atas telur.

Bahan:Telur (6 buah)asam jawabawang merahBawang putihcabai keringketumbar (2 sdm)Beras melati (4 cangkir)

Alat:piring sajipisau koki