0:00 / 8:19

Thai Son-in-Law Eggs (Kai Look Keuy)

Name: Thai Son-in-Law Eggs (Kai Look Keuy)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: thai
Ingredients: Itlog; sibuyas Tagalog; tinadtad na sibuyas Tagalog; palm sugar; sampalok paste; patis; Bawang; tuyong sili; Langis sa pagluluto; tubig; cilantro; Jasmine rice

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillPritolocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningItlogwarningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:51

Sa isang maliit na kaldero, painitin ang 1 kutsara ng langis sa katamtamang init. Magdagdag ng 1 kutsara ng tinadtad na shallot at igisa hanggang lumambot, maging translucent, at medyo mag-kayumanggi. Magdagdag ng 3 kutsara (35 g) ng palm sugar, 2 kutsara ng tamarind paste, 2 kutsara ng tubig, at 1 kutsara + 1 kutsarita ng patis. Pakuluan at haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at lumapot ang sarsa na parang manipis na pulot-pukyutan.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Mabilis masunog o umapaw ang asukal kapag masyadong mataas ang init, haluin nang tuloy-tuloy hanggang matunaw.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 kutsara)tinadtad na sibuyas Tagalog (1 kutsara)palm sugar (3 kutsara)sampalok paste (2 kutsara)tubig (2 kutsara)patis (4 kutsarita)

Mga Kagamitan:silicone spatulamaliit na kaldero

Aktibong Pagluluto

00:02:43

Maghanda ng 2 ulo ng hiwa-hiwang shallots, lagyan ng asin para lumabas ang tubig, at patuyuin gamit ang paper towel. Sa isang kawali, maglagay ng 1 tasa ng langis at ang shallots nang hindi na naghihintay uminit ang langis. I-adjust sa katamtamang-mababang init. Iprito hanggang bumagal ang bula at maging ginintuan at malutong. Hanguin bago pa umabot sa gusto mong kulay gamit ang skimmer at patuluin sa paper towel.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang init

lightbulb

Mag-ingat

Patuloy na didilim ang shallots pagkaalis sa init

hanguin bago pa makuha ang gustong kulay para maiwasan ang masunog

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tasa)sibuyas Tagalog (2 ulo)

Mga Kagamitan:skimmer strainerkawali

Aktibong Pagluluto

00:03:49

Sa natirang langis mula sa shallots, magdagdag ng 3-4 butil ng manipis na hiwang bawang nang walang apoy muna. Sindihan ang apoy kung kinakailangan. Salain nang paulit-ulit ang bawang gamit ang skimmer. Iprito hanggang maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay hanguin agad sa paper towel.

local_fire_departmentMahina hanggang katamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Mabilis masunog ang bawang kapag nagsimulang magkulay

hanguin agad sa unang tanda ng ginintuang kulay para hindi umalat

Mga Sangkap:Bawang (4 butil)

Mga Kagamitan:skimmer strainerkawali

Aktibong Pagluluto

00:04:29

Sa parehong langis (patay muna ang apoy, sindihan kung kailangan), magdagdag ng ilang buong tuyong sili. Iprito nang mga 15 hanggang 30 segundo hanggang maging madilim na maroon ang kulay at maging malutong. Hanguin agad sa paper towel.

local_fire_departmentMahinang init

lightbulb

Mag-ingat

Maaaring masunog ang sili at maglabas ng masangsang na amoy kung sobang init

iprito sandali lang hanggang umitim

Mga Sangkap:tuyong sili (5 piraso)

Mga Kagamitan:skimmer strainerkawali

Aktibong Pagluluto

00:05:08

warningPangkaligtasan

Ang anumang natitirang tubig sa itlog ay magdudulot ng marahas na tilamsik ng langis; ibabang dahan-dahan gamit ang tongs.

Kumuha ng 6 katamtamang pinakuluang itlog (pinakuluan ng 8 minuto) at patuyuing mabuti ng paper towel para maiwasan ang tilamsik ng langis. Magdagdag ng langis sa kawali hanggang umabot sa kalahati ng taas ng mga itlog, at painitin sa 375°F (190°C). Maingat na ibaba ang mga itlog gamit ang plantsa o tongs. Iprito at baliktarin hanggang magkaroon ng ginintuan at mamina na balat.

local_fire_departmentMataas na init (375°F / 190°C)

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mainit ang langis sa 375°F

kung malamig ang langis, magtatagal ang pagprito at masosobrahan sa luto ang pula ng itlog

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tasa)Itlog (6 piraso)

Mga Kagamitan:kawalitongsthermometer

Aktibong Pagluluto

00:06:31

warningPangkaligtasan

Gumamit ng matalas na kutsilyo para hiwain ang makunat na balat nang hindi nadudurog ang malambot na pula sa loob.

Gamit ang matalas na kutsilyo, hiwain sa gitna ang bawat pinritong itlog nang pahaba. Painitin muli nang bahagya ang tamarind sauce kung tumigas na. Ayusin ang mga itlog sa plato, buhusan ng sarsa, at lagyan ng maraming fried shallots, garlic chips, sili, at cilantro. Ihain kasama ang kanin.

lightbulb

Mag-ingat

Tumitigas ang sarsa kapag lumalamig, kaya painitin ito nang bahagya bago buhusan para dumaloy nang maayos.

Mga Sangkap:Itlog (6 piraso)sampalok pastesibuyas TagalogBawangtuyong silicilantro (2 kutsara)Jasmine rice (4 tasa)

Mga Kagamitan:hapag-kainan platekutsilyo