Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Campurkan 110g tepung serbaguna, 30ml minyak, 20ml sirup, dan 40ml air panas di dalam mangkuk, uleni hingga menjadi adonan yang halus, laluistirahatkan dalam kantong plastik selama 15 menit.
Perhatikan
Air harus cukup panas untuk melarutkan sirup sepenuhnya, jika tidak adonan tidak akan tercampur merata.
Campurkan 75g tepung serbaguna dan 35ml minyak dalam wadah, lalu uleni hingga menjadi adonan.
Perhatikan
Campurkan minyak secara bertahap ke dalam tepung hingga membentuk adonan, hindari pengulenan berlebihan.
Tuang 50g tepung ketan ke dalam wajan kering tanpa minyak, tumis dengan api terkecil selama sekitar 6 menit hingga agak kekuningan, lalu angkat dan biarkan dingin.
local_fire_departmentApi terkecil selama 6 menitPerhatikan
Gunakan api terkecil dan aduk terus saat menyangrai tepung, jika tidak tepung akan mudah gosong dan pahit.
Jauhkan jari dari pisau logam saat menggunakan parutan untuk menghindari luka.
Parut 200g buah beligo segar yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menggunakan parutan lubang paling halus.
Perhatikan
Berhati-hatilah dengan jari Anda di dekat pisau parutan saat memarut beligo untuk menghindari luka.
Masukkan bubur beligo ke dalam panci kecil, rebus dengan api sedang-kecil selama 3 menit, lalu tambahkan 60g gula, sedikit garam, dan 10g mentega tawar hingga meleleh. Masak hingga gula dan mentega meleleh serta airnya menyusut, lalu masukkan 10g kelapa parut aduk rata, tambahkan 15g wijen sangrai aduk rata, dan terakhir matikan api lalu masukkan tepung ketan yang sudah disangrai, aduk hingga mengental menjadi adonan.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Matikan api sebelum memasukkan tepung ketan, jika tidak tepung akan mudah menggumpal dan gosong di bagian bawah.
Dinginkan isian beligo, bungkus dengan plastik wrap bentuk memanjang, dinginkan di kulkas, lalu bagi rata menjadi 6 bagian (masing-masing sekitar 45g).
Perhatikan
Bagi isian secara merata berdasarkan beratnya, jika tidak kue akan berukuran tidak sama dan matangnya tidak merata.
Bagi adonan air-minyak dan adonan minyak yang sudah diistirahatkan masing-masing menjadi 6 bagian. Bungkus adonan minyak di dalam adonan air-minyak, pipihkan, gilas menjadi persegi panjang besar menggunakan rolling pin, lalu gulung. Ulangi proses penggilingan dua kali untuk membuat lapisan, dan bagi menjadi enam adonan pastry seberat 51g.
Perhatikan
Gilas adonan dengan lembut dan merata, jika tidak kulitnya akan pecah dan minyaknya bocor, membuat kue tidak renyah.
Ambil sepotong adonan pastry, gilas menjadi lembaran bundar, letakkan sedikit isian beligo di dalam, cubit ujungnya hingga rapat, tekan ke bawah, gilas perlahan menjadi bentuk pipih bundar dengan rolling pin, dan tata di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Perhatikan
Cubit bagian pinggir dengan rapat untuk menutupnya, jika tidak isian akan mengembang dan bocor saat dipanggang.
Lakukan dengan lembut dan stabil saat mengiris dengan pisau tajam untuk menghindari tergelincir dan melukai jari.
Kocok 1 kuning telur hingga rata, oleskan secara merata di permukaan kue, iris perlahan dua celah ventilasi di atasnya dengan pisau, lalu taburi dengan wijen sangrai.
Perhatikan
Iris dengan kedalaman yang pas menembus kulit atas tanpa merusak kulit bawah, jika tidak isian akan keluar.
Selalu kenakan sarung tangan oven tebal saat mengeluarkan loyang dari oven panas untuk menghindari luka bakar parah.
Letakkan di rak tengah oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C dan panggang selama 15 hingga 18 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.
local_fire_departmentPanggang pada suhu 180°C selama 16 hingga 18 menitPerhatikan
Suhu oven berbeda-beda, jadi perhatikan selama beberapa menit terakhir pemanggangan agar permukaan tidak gosong.
Roti Babi Panggang Ala Hong Kong
Roti Char Siu Buatan Rumah (Panggang & Kukus)
Resep Kue Daging Ayam (Chicken Biscuit) Khas Guangzhou
Roti Koktail Kelapa Klasik ala Hong Kong
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional