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schedule需要預先準備
打入3隻雞蛋於碗中，加入1茶匙味醂，用筷子充分打勻至呈淺黃色蛋液。用中慢火預熱玉子燒長方形專用鍋，用油紙巾抹上一層植物油。倒入薄薄一層蛋液，鋪上1張紫菜和1片水牛芝士，由上至下捲起。將蛋捲推回頂端，再次抹油並倒入另一層蛋液，放入餘下的紫菜及芝士，重複捲起動作直至蛋液用盡。將玉子燒上碟切件，擠上1湯匙蛋黃醬，最後撒上1湯匙飛魚籽即可。
local_fire_department中慢火易做錯
每次倒蛋液必須盡量薄，否則底部容易燒焦而內部未熟，捲起時容易撕裂。
掀開熱鍋蓋時要小心，積聚的熱蒸汽容易造成灼傷。
於小碗中加入3湯匙味噌、1湯匙糖、2湯匙清酒及2湯匙味醂，用匙羹攪拌均勻至光滑。將2塊三文魚柳放入淺盤，倒入味噌醬抹勻全身。在平底鍋鋪上一張烘焙紙，以中慢火預熱。將醃好的三文魚柳放在烘焙紙上，蓋上鍋蓋蒸煎至底部金黃。翻面並繼續蓋蓋煎至全熟、魚肉呈塊狀鬆軟及兩面金黃即可上碟。
local_fire_department中慢火易做錯
必須在烘焙紙上煎醃好的三文魚，否則味噌中的糖分直接接觸熱鍋會瞬間焦黑。
若手掌托住豆腐切塊，手掌必須攤平，輕劃切開，切勿向掌心施力以防割傷。
將200克嫩豆腐切成均勻小方塊。剝去50克荷蘭豆的硬筋並斜切成半，將60克金菇切半。於小鍋內倒入360毫升日式高湯，用中火煮沸。放入切好的豆腐塊、金菇及荷蘭豆。用湯匙盛2湯匙味噌醬浸入熱高湯中，用筷子攪拌至味噌完全溶解於湯中。味噌溶解後立即熄火，將湯盛入碗中即可享用。
local_fire_department中火易做錯
加入味噌後切勿將湯煮沸，否則會破壞味噌的香氣及營養。
油炸時注意濺油，入鍋時應貼近油面輕輕滑入，切勿高處丟下。
將250克雞腿肉切成一口大小，放入密封保鮮袋。加入1茶匙咖喱粉、1茶匙糖、1/2茶匙蒜蓉、1/2茶匙薑蓉、1湯匙豉油及1湯匙清酒。拉上袋口，用手捏揉均勻，放入雪櫃醃製1小時。於碗中混合4湯匙中筋麵粉及4湯匙生粉。將醃好的雞肉裹上粉漿。在深鍋中加500毫升植物油燒至170°C，小心放入雞塊炸至金黃酥脆，撈出放於濾油網瀝乾油分。
local_fire_department中大火易做錯
切勿一次放入太多雞塊，否則油溫驟降會令雞肉油膩不酥脆。
於碗中將1隻雞蛋、1茶匙豉油及1湯匙枝豆打勻。用小煎鍋煎成薄蛋皮後捲成蛋捲，用保鮮紙包裹緊實放涼定型。於另一碗中混合100克白飯、2湯匙熟三文魚碎及2張切絲紫蘇葉，用飯勺拌勻後用手緊壓成2個三角飯糰。將放涼的枝豆玉子燒切半，將飯糰、唐揚炸雞及枝豆玉子燒整齊放入便當盒中。
local_fire_department中慢火易做錯
玉子燒離鍋後趁熱即刻用保鮮紙包好，否則冷卻後會鬆開散形。
將100克麵粉、160毫升水及1茶匙味醂於碗中攪拌均勻成稀麵糊。用湯匙盛麵糊倒在預熱至中火的電鐵板上，抹開成薄餅圓圈。撒上1茶匙鰹魚粉，依次堆上150克椰菜絲、60克芽菜、2湯匙天婦羅炸碎、20克蔥花及4片五花腩片。淋上少量麵糊，用兩把鐵板鏟迅速將整座材料翻轉。於鐵板旁邊放入1包日式炒麵及2湯匙大阪燒醬炒勻，整理成圓盤狀。將椰菜肉堆疊蓋在炒麵上。於鐵板空位打入1隻雞蛋並劃開蛋黃，將麵餅蓋在蛋上。最後將整份廣島燒翻轉至蛋皮向上，刷上2湯匙大阪燒醬，擠上1湯匙蛋黃醬，撒上1茶匙海苔粉及2湯匙木魚花即可享用。
local_fire_department中火易做錯
翻轉整座廣島燒時，必須用兩把鐵板包抄底部果斷翻面，動作猶豫會令椰菜餡料散落滿地。
取出剛煮好的電飯煲內膽極度燙手，必須戴上厚隔熱手套操作。
於大碗中將200克軟化忌廉芝士與2個蛋黃混合。篩入70克熱餅粉，用電動打蛋器打勻。邊打邊分次倒入150毫升鮮忌廉，打至光滑。於另一乾淨碗中打發2個蛋白，分次加入50克砂糖，打至硬性發泡。用刮刀將蛋白霜分次輕手拌入芝士麵糊中混合均勻。用1湯匙融化牛油塗抹電飯煲內膽。倒入麵糊，在桌上輕敲幾下震出氣泡，放入電飯煲按煮飯模式按鈕煮70分鐘。煮好後用隔熱手套取出內膽，倒扣於盤中，撒上1湯匙糖霜切件即可。
易做錯
電飯煲內膽必須用牛油徹底塗抹均勻，否則蛋糕出鍋倒扣時會黏底破損。
