Pang-buong Araw na Lutong-Bahay na Hapon: Almusal, Bento, Okonomiyaki at Fluffy Cheesecake

Batiin ang 3 itlog sa mangkok kasama ang 1 tsp mirin hanggang sa maging pantay ang kulay. Painitin ang tamagoyaki pan sa katamtamang hina ng apoy at lagyan ng manipis na langis gamit ang paper towel. Magbuhos ng manipis na patong ng itlog, ilagay ang 1 pirasong nori at 1 slice ng mozzarella cheese, pagkatapos ay i-roll ito. I-isod ang roll sa dulo, lagyan muli ng langis ang pan, at magbuhos muli ng itlog. Ulitin ang pag-roll kasama ang natitirang nori at cheese hanggang maubos ang itlog. Ihanda sa plato, hiwain, lagyan ng 1 tbsp mayonnaise, at toppings na 1 tbsp tobiko.

Sa maliit na mangkok, pagsamahin ang 3 tbsp miso, 1 tbsp asukal, 2 tbsp sake, at 2 tbsp mirin. Haluin nang mabuti. Isawsaw at pahiran ng marinade ang 2 salmon fillet sa mababaw na lalagyan. Maglagay ng parchment paper sa frying pan sa katamtamang hina ng apoy. Ilagay ang salmon sa ibabaw ng parchment paper, takpan, at lutuin hanggang mamula ang ilalim. Baligtarin ang salmon at lutuin hanggang sa maging flaky at golden brown.

Hiwain ang 200g tofu sa maliliit na kubo. Alisin ang dulo ng 50g chicharo at hiwain sa gitna, pati ang 60g enoki mushrooms. Pakuluan ang 360ml dashi stock sa kasirola. Idagdag ang tofu, enoki, at chicharo. Tunawin ang 2 tbsp miso paste sa sabaw gamit ang sandok at chopsticks. Patayin agad ang apoy kapag natunaw na ang miso.

Hiwain ang 250g hita ng manok sa maliliit na hiwa at ilagay sa ziplock bag. Idagdag ang 1 tsp curry powder, 1 tsp asukal, 1/2 tsp bawang, 1/2 tsp luya, 1 tbsp toyo, at 1 tbsp sake. Masahin ang bag at i-marinate ng 1 oras. Pagsamahin ang 4 tbsp harina at 4 tbsp potato starch sa mangkok at ipahid sa manok. I-deep fry sa mainit na langis hanggang sa maging crispy at golden brown.

Batiin ang 1 itlog kasama ang 1 tsp toyo at 1 tbsp edamame sa mangkok. Lutuin sa maliit na pan bilang manipis na itlog at i-roll. Balutin sa plastic wrap para lumamig at mag-hold ang hugis. Sa kabilang mangkok, paghaluin ang 100g kanin, 2 tbsp salmon flakes, at 2 shiso leaves. Molidu sa hugis-tatsulok na onigiri. Ayusin sa bento box kasama ang karaage at itlog.

Batiin ang 100g harina, 160ml tubig, at 1 tsp mirin sa mangkok. Magbuhos ng kaunting batter sa mainit na griddle para maging manipulator na bilog. Ibudbod ang 1 tsp bonito powder. Ipatong ang 150g repolyo, 60g togue, 2 tbsp tempura bits, 20g dahon ng sibuyas, at 4 pirasong pork belly. Baligtarin gamit ang dalawang spatula. Lutuin ang 1 pack yakisoba noodles kasama ang 2 tbsp okonomi sauce sa gilid. Ipatong ang repolyo sa noodles. Magprito ng 1 itlog, ipatong ang okonomiyaki stack sa itlog, at ihambing. Lagyan ng okonomi sauce, mayo, aonori, at bonito flakes.

Pagsamahin ang 200g cream cheese at 2 egg yolk sa mangkok. I-sieve ang 70g pancake mix at haluin gamit ang mixer. Idagdag ang 150ml heavy cream habang minamixer. Sa kabilang mangkok, batiin ang 2 egg white kasama ang 50g asukal hanggang maging stiff peaks. I-fold nang dahan-dahan sa batter. Pahiran ng 1 tbsp melted butter ang rice cooker pot, ibuhos ang batter, at lutuin nang 70 minuto. I-invert sa plato at lagyan ng powdered sugar.