Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Siapkan 20g almond dan tata di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C dengan api atas bawah tanpa kipas di rak tengah selama 7 sampai 8 menit hingga tercium aroma almond, lalu angkat dan dinginkan.
local_fire_department180°C selama 7 sampai 8 menitPerhatikan
Almond harus dipanggang hingga harum
memanggang terlalu lama akan menyebabkan gosong dan pahit
Panaskan panci dengan api sedang-kecil dan masukkan 200g kacang hijau kupas. Aduk terus selama sekitar 10 menit hingga warnanya mulai sedikit lebih gelap, lalu segera angkat, pindahkan ke piring lain, dan dinginkan sepenuhnya.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 10 menitPerhatikan
Harus diaduk terus, jika tidak kacang hijau akan mudah gosong dan pahit.
Tekuk jari Anda ke belakang saat memotong kacang dengan pisau untuk menghindari luka.
Letakkan almond panggang yang sudah didinginkan di atas talenan dan potong-potong menjadi bagian kecil untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Potongan almond harus berukuran seragam
terlalu besar akan mempengaruhi tekstur
Bagi kacang hijau yang sudah didinginkan menjadi dua bagian, masukkan ke blender penggiling kering, dan blender menjadi bubuk. Ayak dengan saringan halus, jangan masukkan butiran kasar, kembalikan butiran kasar dan sisa kacang hijau ke blender untuk digiling dan diayak berulang kali hingga semuanya menjadi tepung halus (menghasilkan 176g tepung kacang hijau).
Perhatikan
Harus menggunakan blender penggiling kering, dan kacang hijau harus benar-benar dingin, jika tidak bubuk akan menggumpal.
Letakkan saringan di atas mangkuk besar, tambahkan 176g tepung kacang hijau, 50g tepung almond, 75g gula halus, dan 1g garam, lalu ayak semua bahan kering. Gunakan whisk untuk mencampur semuanya secara merata hingga warnanya seragam.
Perhatikan
Bahan kering harus diayak dan dicampur secara merata, jika tidak gumpalan gula halus akan mempengaruhi tekstur kue.
Perlahan tambahkan 47g minyak nabati, aduk dulu dengan spatula, lalu gosok dan uraikan dengan tangan hingga tidak ada gumpalan, bertekstur seperti pasir yang membentuk adonan kering saat ditekan dan langsung buyar saat dilepas. Selanjutnya, perlahan tambahkan 18g air sambil diaduk, gosok lagi dengan tangan hingga bertekstur pasir agak lembab yang mudah membentuk adonan saat ditekan.
Perhatikan
Air harus ditambahkan secara bertahap dalam jumlah kecil
terlalu banyak air akan membuat adonan lengket dan tidak rapuh saat ditekan
Ambil cetakan kue bulan bunga 50g. Gunakan sendok takar 1 sendok makan untuk mengambil campuran kacang hijau longgar ke dalam cetakan, tekan sedikit padat, letakkan sedikit potongan almond di tengahnya, tambahkan 1 sendok makan campuran kacang hijau lagi, lalu tekan sedikit padat. Tekan kuat pada loyang untuk mencetak polanya, keluarkan dari cetakan, dan ulangi hingga menjadi 17 kue almond.
Perhatikan
Tekanan saat mencetak harus merata dan padat, jika tidak kue yang sudah dipanggang akan mudah rapuh.
Harus menggunakan sarung tangan oven saat mengangkat loyang panas yang baru keluar untuk menghindari luka bakar.
Masukkan loyang dengan 17 kue almond yang sudah ditata ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu rendah 140°C dengan api atas bawah tanpa kipas di rak tengah selama 30 menit. Setelah matang, biarkan di atas loyang hingga benar-benar dingin dan mengeras sebelum disentuh atau dipindahkan.
local_fire_department140°C selama 30 menitPerhatikan
Kue yang baru matang sangat rapuh
harus didinginkan dan mengeras sepenuhnya sebelum dipegang
