01
食材準備用清水徹底洗淨 15 至 20 片新鮮胡椒葉，並放在一旁備用。
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易做錯
清洗時要輕柔拿取嬌嫩的胡椒葉，以免撕裂。
食材:檳榔葉 (20隻)
工具:瀝水籃
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傳統泰國正宗美康葉包小吃
groups4人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 30分鐘outdoor_grill炒local_fire_department中辣
致敏物:warning甲殼類海鮮warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
15 個步驟
00:00:25
02
食材準備在水盆中徹底清洗 1/2 杯生薑、1/2 杯紅蔥頭、2 個青檸和 1/2 杯紅辣椒。
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易做錯
切碎前必須徹底洗淨新鮮農產品上的所有泥土和雜質。
食材:薑乾蔥青檸紅辣椒
工具:金屬盤
03
食材準備將 1/2 杯生薑切成圓片，再切成細絲，最後切成極小的一口大小方塊。
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易做錯
將生薑切成均勻的一口大小，以確保每個包裹的口感一致。
食材:薑 (0.5杯)
工具:砧板菜刀
04
食材準備將 1/2 杯紅蔥頭切成類似大小的小方塊。
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易做錯
將紅蔥頭均勻切碎，以便與其餘配料完美融合。
食材:乾蔥 (0.5杯)
工具:砧板菜刀
05
食材準備將 1/2 杯薄皮青檸切成圓片、條狀，最後切成連皮帶肉的小塊。
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易做錯
選擇薄皮青檸並切成小塊，否則果皮會過於苦澀或韌口。
食材:青檸 (0.5杯)
工具:砧板菜刀
06
食材準備將 1/2 杯紅辣椒切碎，為小吃增加額外的辣味。
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易做錯
處理完辣椒後要徹底洗手，以免將辣味帶入眼睛。
食材:紅辣椒 (0.5杯)
工具:砧板菜刀
07
靜置等待將 1/2 杯乾蝦浸泡在熱水中約 10 分鐘，使其變軟以釋放鮮味。
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易做錯
使用熱水以確保乾蝦在浸泡時間內充分變軟。
食材:小蝦米 (0.5杯)
工具:玻璃碗
08
食材準備warning安全提示
使用刀背並讓手指遠離敲擊區域，以防手部受傷。
簡單沖洗整個椰子，然後用菜刀背小心地在其中部四周敲打，直到它裂開。
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易做錯
敲打椰子殼時要小心使用菜刀背，以免滑手。
工具:菜刀金屬盤
09
食材準備warning安全提示
撬出椰肉時將刀刃背向身體，以防滑手。
將椰肉一直劃到底部殼上以取出椰肉，然後切成 1/2 杯薄片。
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易做錯
在挖出和切堅硬的椰肉時，手指要遠離刀刃。
工具:砧板菜刀
10
進行中步驟在乾平底鍋中用中火偶爾翻炒，將 1/2 杯椰肉烤至呈深金黃色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
乾烤時要頻繁翻炒，因為椰肉一旦上色就會極快燒焦。
工具:鑊鑊鏟
11
進行中步驟在石臼中，將 1 湯匙烤花生、1 湯匙烤椰子、1 湯匙南薑、1 湯匙生薑和 1 湯匙乾蝦一起搗成醬泥。
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易做錯
平穩地搗碎並緊握石臼，以免它在墊子上滑動。
食材:烤花生 (1湯匙)烤椰絲 (1湯匙)藍薑 (1湯匙)薑 (1湯匙)小蝦米 (1湯匙)
工具:石臼
12
進行中步驟在鑊中用中火融化 100 克椰糖，加入香料醬、0.5 湯匙蝦醬、0.5 湯匙魚露和 6 湯匙水，煮至濃稠。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
收汁時要不斷攪拌，以免糖醬黏底並燒焦。
食材:椰糖 / 棕櫚糖 (100克)蝦醬 (0.5湯匙)魚露 (0.5湯匙)清水 (6湯匙)
工具:鑊鑊鏟醬料碗
13
食材準備將沾醬放在大盤中央，周圍擺放所有準備好的配料和胡椒葉。
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易做錯
將所有食材整齊排列，以便大家在組合時能輕鬆取用每種配料。
食材:檳榔葉乾蔥烤椰絲紅辣椒小蝦米薑青檸烤花生
工具:大圓盤
14
進行中步驟將胡椒葉向內摺疊捏成一個小杯子，然後加入你喜歡的配料和沾醬。
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易做錯
葉子杯不要裝得太滿，否則會很難摺疊並一口喫下。
食材:檳榔葉
15
進行中步驟將胡椒葉杯收口包好，一口整粒喫下去，盡情享受所有濃郁的滋味交融。
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易做錯
將整口包好的小喫一次放入口中，以體驗所有風味的完美結合。
grocery所有食材
檳榔葉20隻
乾蔥0.5杯
烤椰絲0.5杯
紅辣椒0.5杯
小蝦米0.5杯
薑0.5杯
青檸0.5杯
烤花生0.5杯
椰糖 / 棕櫚糖100克
藍薑1湯匙
清水6湯匙
蝦醬0.5湯匙
魚露0.5湯匙
blender所有工具
瀝水籃金屬盤砧板菜刀玻璃碗鑊鏟鑊石臼醬料碗大圓盤
