01
食材準備將薑切成細小丁狀，方便一口食用。
lightbulb
易做錯
切薑時請將手指內收，以免切傷。
食材:薑 (0.5杯)
工具:刀
0:00 / 11:49
傳統泰式 Miang Kham（檳榔葉包餡小食）
groups4人份speed中等countertops準備: 20分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 50分鐘outdoor_grill其他local_fire_department中辣
致敏物:warning甲殼類海鮮warning花生warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
schedule需要預先準備
- circle蝦米需預先用熱水浸泡 10 分鐘。10min
00:01:25
02
食材準備將乾蔥切成與薑大小相近的丁狀。
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易做錯
乾蔥丁大小要一致，否則口感不均。
食材:乾蔥 (0.5杯)
工具:刀
03
食材準備將青檸切成細小塊狀，連皮食用。
lightbulb
易做錯
青檸皮若太厚會影響口感，請選用薄皮青檸。
食材:青檸 (0.5杯)
工具:刀
04
食材準備warning安全提示
處理辣椒後請徹底洗手，避免觸碰眼睛造成刺激。
將紅辣椒切碎。
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易做錯
辣椒碎大小要均勻，否則每一口的辣度會不一致。
食材:紅辣椒 (0.5杯)
工具:刀
05
食材準備將蝦米放入熱水中浸泡 10 分鐘，使其變軟。
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易做錯
浸泡時間不宜過長，否則蝦米會失去鮮味。
食材:小蝦米 (0.5杯)
工具:碗
06
食材準備warning安全提示
使用菜刀切椰子肉時請小心，椰子殼堅硬，切片時請穩固椰子肉。
將椰子肉切成薄片。
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易做錯
椰子肉切片厚度要均勻，否則烘烤時會受熱不均。
食材:烤椰絲 (0.5杯)
工具:刀
07
進行中步驟在乾鍋中以中火烘烤椰子肉，直到呈現深金色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
烘烤時需不時攪拌，否則椰子肉極易燒焦。
食材:烤椰絲
工具:鍋
08
食材準備將烤花生、烤椰子肉、南薑、薑和蝦米放入研缽中搗碎，製成芳香醬料。
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易做錯
搗碎時需確保所有材料混合均勻，否則醬料風味不平衡。
食材:烤花生 (0.5杯)烤椰絲藍薑 (1湯匙)薑小蝦米
工具:研缽
09
進行中步驟在鍋中融化棕櫚糖，加入芳香醬料、蝦膏、魚露和水，煮至醬汁濃稠。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
醬汁煮至濃稠即可，過久會導致糖分焦化。
食材:椰糖 / 棕櫚糖 (100克)蝦醬 (0.5湯匙)魚露 (1湯匙)清水 (6湯匙)
工具:鍋
10
進行中步驟將檳榔葉捲成杯狀，放入喜愛的配料和醬汁，即可食用。
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易做錯
檳榔葉捲杯時要輕柔，以免葉片破裂。
食材:檳榔葉 (20個)
工具:碟
grocery所有食材
檳榔葉20個
乾蔥0.5杯
烤椰絲0.5杯
紅辣椒0.5杯
小蝦米0.5杯
薑0.5杯
青檸0.5杯
烤花生0.5杯
椰糖 / 棕櫚糖100克
藍薑1湯匙
蝦醬0.5湯匙
魚露1湯匙
清水6湯匙
blender所有工具
刀碗鍋研缽碟
