0:00 / 11:49
Developed with YouTube

Bungkus Daun Sirih Miang Kham Tradisional Thailand

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningKerang-keranganwarningKacang tanah

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

15 Langkah
01
prep
00:00:25

Cuci bersih 15 hingga 20 lembar daun sirih segar dengan air bersih dan sisihkan.

lightbulb

Perhatikan

Tangani daun sirih dengan lembut saat dicuci agar tidak robek.

Bahan:Daun Sirih (20 buah)
Alat:saringan
02
prep
00:00:57

Cuci bersih 1/2 cangkir jahe, 1/2 cangkir bawang merah, 2 buah jeruk nipis, dan 1/2 cangkir cabai merah dalam mangkuk air.

lightbulb

Perhatikan

Bilas semua kotoran dari bahan segar secara menyeluruh sebelum dipotong.

Bahan:jaheBawang MerahJeruk NipisCabai Merah
Alat:mangkuk
03
prep
00:01:25

Iris 1/2 cangkir jahe menjadi bundar, lalu strip tipis, dan akhirnya menjadi kubus kecil ukuran gigitan.

lightbulb

Perhatikan

Potong jahe menjadi ukuran yang seragam agar setiap bungkus memiliki tekstur yang pas.

Bahan:jahe (0.5 cangkir)
Alat:talenanpisau besar
04
prep
00:01:54

Potong dadu 1/2 cangkir bawang merah menjadi potongan kecil yang sama.

lightbulb

Perhatikan

Potong bawang merah secara merata agar tercampur dengan baik bersama topping lainnya.

Bahan:Bawang Merah (0.5 cangkir)
Alat:talenanpisau besar
05
prep
00:02:18

Iris 1/2 cangkir jeruk nipis berkulit tipis menjadi bundar, batang, dan potongan kecil termasuk kulit dan dagingnya.

lightbulb

Perhatikan

Pilih jeruk nipis berkulit tipis dan potong kecil-kecil agar kulitnya tidak terlalu pahit atau keras.

Bahan:Jeruk Nipis (0.5 cangkir)
Alat:talenanpisau besar
06
prep
00:03:13

Cincang 1/2 cangkir cabai merah dengan halus untuk menambah rasa pedas pada gigitan.

lightbulb

Perhatikan

Cuci tangan dengan bersih setelah memegang cabai agar tidak terkena mata.

Bahan:Cabai Merah (0.5 cangkir)
Alat:talenanpisau besar
07
wait
00:03:44

Rendam 1/2 cangkir udang kering dalam air panas selama sekitar 10 menit agar lunak untuk rasa umami.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan air panas untuk memastikan udang kering cukup lunak selama waktu merendam.

Bahan:ebi kering (0.5 cangkir)
Alat:mangkuk kaca
08
prep
00:04:07
warningKeselamatan

Gunakan bagian belakang pisau dan jauhkan jari dari area pukulan untuk mencegah cedera tangan.

Bilas kelapa utuh sebentar, lalu pukul-pukul bagian tengahnya dengan bagian belakang pisau besar sampai retak terbuka.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan bagian belakang pisau dengan hati-hati saat memukul batok kelapa agar tidak tergelincir.

Alat:pisau besarmangkuk
09
prep
00:05:25
warningKeselamatan

Arahkan mata pisau menjauh dari tubuh saat mencongkel daging kelapa untuk mencegah tergelincir.

Kerat daging kelapa sampai ke batoknya untuk mengambilnya, lalu iris menjadi 1/2 cangkir potongan tipis.

lightbulb

Perhatikan

Jauhkan jari dari mata pisau saat mencongkel dan mengiris daging kelapa yang keras.

Alat:talenanpisau besar
10
action
00:06:00

Dalam wajan kering dengan api sedang, aduk sesekali dan panggang 1/2 cangkir daging kelapa hingga berwarna keemasan tua.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat memanggang kering, karena kelapa sangat cepat gosong begitu mulai berubah warna.

Alat:wajansutil
11
action
00:06:23

Dalam sebuah lumpang batu, tumbuk 1 sdm kacang tanah panggang, 1 sdm kelapa panggang, 1 sdm lengkuas, 1 sdm jahe, dan 1 sdm udang kering menjadi pasta.

lightbulb

Perhatikan

Tumbuk dengan stabil dan pegang lumpang dengan kuat agar tidak bergeser di alas.

Bahan:Kacang tanah panggang (1 sdm)Kelapa Panggang (1 sdm)lengkuas (1 sdm)jahe (1 sdm)ebi kering (1 sdm)
Alat:lumpang dan alu
12
action
00:07:03

Dalam wajan dengan api sedang, cairkan 100 g gula merah, masukkan pasta aromatik, 0.5 sdm terasi, 0.5 sdm kecap ikan, dan 6 sdm air, lalu didihkan hingga mengental.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat mengurangi saus agar saus manis tidak menempel dan gosong di dasar wajan.

Bahan:gula kelapa / gula aren (100 g)terasi (0.5 sdm)kecap ikan (0.5 sdm)air (6 sdm)
Alat:wajansutilmangkuk saji
13
prep
00:08:47

Susun saus cocol di tengah piring besar dengan semua topping yang sudah disiapkan dan daun sirih di sekelilingnya.

lightbulb

Perhatikan

Tata semua bahan dengan rapi agar setiap orang dapat dengan mudah mengambil setiap komponen saat merakit.

Bahan:Daun SirihBawang MerahKelapa PanggangCabai Merahebi keringjaheJeruk NipisKacang tanah panggang
Alat:piring saji
14
action
00:09:56

Lipat ke dalam daun sirih untuk membuat mangkuk kecil, lalu tambahkan topping favorit dan saus cocol.

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu penuh mengisi mangkuk daun, atau akan sulit dilipat dan dimakan dalam sekali gigit.

Bahan:Daun Sirih
15
action
00:10:37

Tutup mangkuk daun sirih dan makan seluruhnya dalam sekali gigit untuk menikmati semua rasa yang kaya secara bersamaan.

lightbulb

Perhatikan

Masukkan seluruh gigitan terbungkus ke dalam mulut sekaligus untuk merasakan semua rasa secara bersamaan.

grocerySemua Bahan

Daun Sirih20 buah
Bawang Merah0.5 cangkir
Kelapa Panggang0.5 cangkir
Cabai Merah0.5 cangkir
ebi kering0.5 cangkir
jahe0.5 cangkir
Jeruk Nipis0.5 cangkir
Kacang tanah panggang0.5 cangkir
gula kelapa / gula aren100 g
lengkuas1 sdm
air6 sdm
terasi0.5 sdm
kecap ikan0.5 sdm

blenderSemua Alat

saringanmangkuktalenanpisau besarmangkuk kacasutilwajanlumpang dan alumangkuk sajipiring saji