01
食材準備將 2 條蔥切成小段。
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易做錯
手指要向內彎曲，避免切傷。
食材:蔥
工具:刀
0:00 / 7:50
經典泰式椰奶小煎餅 (Kanom Krok)
groups4人份speed中等countertops準備: 120分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 150分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
12 個步驟
schedule需要預先準備
- circle麵糊需預先靜置 30 分鐘。30min
00:01:06
02
食材準備將 1 個芋頭切成小方塊。
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芋頭質地堅硬，請使用鋒利的刀並固定好芋頭，以免滑動。
食材:芋頭
工具:刀
03
食材準備將 2 條甜粟米的粟米粒切下。
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握緊粟米，向下切，刀鋒要背向手部。
食材:粟米
工具:刀
04
進行中步驟warning安全提示
處理熱蒸鍋蓋時請使用隔熱手套，以免被蒸氣燙傷。
將芋頭塊和粟米粒蒸約 20 分鐘至軟熟。
local_fire_department中火，約 20 分鐘lightbulb
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確保蒸鍋內有足夠的水，否則會燒乾。
食材:芋頭粟米
工具:蒸鍋
05
進行中步驟將 240 克粘米粉、375 毫升椰奶、350 毫升石灰水、50 克棕櫚糖和 0.5 茶匙鹽混合在碗中。攪拌至順滑，靜置 30 分鐘。
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易做錯
確保棕櫚糖完全溶解，否則麵糊甜度不均。
食材:白米粉 (240克)椰奶 (375毫升)石灰水 (350毫升)椰糖 / 棕櫚糖 (50克)鹽 (0.5茶匙)
工具:攪拌碗
06
進行中步驟將 250 毫升椰奶、15 克砂糖、0.25 茶匙鹽和 20 克粘米粉混合在碗中。攪拌至順滑無顆粒。
lightbulb
易做錯
徹底攪拌以去除所有顆粒，否則內餡口感會不均勻。
食材:椰奶 (250毫升)砂糖 (15克)鹽 (0.25茶匙)白米粉 (20克)
工具:打蛋器
07
進行中步驟將鍋加熱，用 1 湯匙椰子油抹勻。擦去多餘的油。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
不要過度加熱鍋子，否則麵糊在定形前會燒焦。
食材:椰子油 (1湯匙)
工具:小煎餅鍋
08
進行中步驟攪拌外層麵糊，將 1 湯匙（3/4 滿）倒入每個鍋孔中。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
每次倒入前都要攪拌麵糊，以防粉漿沉澱。
食材:白米粉
工具:湯匙
09
進行中步驟攪拌內層麵糊，倒入每個外殼的中心。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
快速加入內層麵糊，以確保烹飪均勻。
食材:椰奶
工具:湯匙
10
進行中步驟在小煎餅上撒上蔥、粟米和芋頭。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
不要放太多配料，否則小煎餅無法完全煮熟。
食材:蔥粟米芋頭
11
進行中步驟蓋上蓋子，煮 5 至 7 分鐘，直到邊緣變成微褐色。
local_fire_department中火，約 6 分鐘lightbulb
易做錯
密切注意火候
如果邊緣變色太快，請調低火候以防燒焦
工具:鍋蓋
12
進行中步驟用小金屬勺取出小煎餅，並立即成對食用。
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趁外殼酥脆時立即食用，否則很快會變軟。
工具:金屬勺
grocery所有食材
白米粉240克
椰奶625毫升
石灰水350毫升
椰糖 / 棕櫚糖50克
鹽1茶匙
砂糖15克
蔥2個
粟米2個
芋頭1個
椰子油1湯匙
blender所有工具
刀蒸鍋攪拌碗打蛋器小煎餅鍋湯匙鍋蓋金屬勺
