Awtentikong Resipi ng Hong Kong Style Milk Tea

Ibuhos ang 550ml na tubig sa maliit na kaserola, idagdag ang 2 tbsp ng coarse Ceylon tea leaves, 2 tbsp ng fine Ceylon tea powder, at 2 tbsp ng Lipton black tea powder, at pakuluan sa malakas na apoy (mga 90°C).

Kapag kumulo na ang tsaa, patayin agad ang apoy, takpan ng takip, at hayaang mababad nang walang apoy sa loob ng 10 minuto para lumabas ang lasa at kulay.

Maghanda ng isa pang maliit na kaserola na may pino na bakal na salaan sa ibabaw. Ibuhos ang tsaa kasama ang mga dahon sa salaan papunta sa ikalawang kaserola, pagkatapos ay ibuhos pabalik sa unang kaserola. Ulitin ang pagbuhos nang 4 hanggang 6 na beses para pumasok ang hangin sa tsaa.

Salain nang mabuti ang lahat ng residue ng tsaa sa huling pagkakataon, ibalik ang malinis na matapang na tsaa sa kalan, at muling painitin hanggang kumulo (mga 90°C).

Maglagay ng kaunting tubig sa 2 matatabang mug, i-microwave nang 40 segundo hanggang uminit ang mga tasa, pagkatapos ay ibuhos palabas ang tubig.

Maglagay ng 3 tsp ng asukal (kabuuang 6 tsp) at 6 tbsp ng evaporated milk (kabuuang 12 tbsp) sa bawat naiinitang mug.

Ibuhos ang kumukulong mainit na tsaa mula sa taas papunta sa mga mug na may evaporated milk at asukal, haluing mabuti gamit ang kutsara, at ihain nang mainit.