Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pertama, tuang 700g air ke dalam panci, nyalakan api sedang, masukkan 200g gula balok kuning dan 120g brown sugar, masak hingga larut, lalu tuang dan biarkan dingin.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Air gula harus larut sepenuhnya dan didinginkan, jika tidak, penambahan tepung tapioka akan membuatnya matang prematur dan menggumpal.
Tuang 500g susu, 400g santan, dan 300g tepung tapioka ke dalam mangkok besar, aduk hingga larut, lalu saring dengan saringan untuk menyelesaikan adonan putih.
Perhatikan
Adonan harus disaring, jika tidak akan ada gumpalan tepung yang belum larut yang memengaruhi tekstur.
Masukkan 400g tepung tapioka ke dalam air gula merah yang sudah dingin, aduk hingga larut, lalu saring dengan saringan.
Perhatikan
Air gula merah harus benar-benar dingin sebelum memasukkan tepung tapioka agar tidak menggumpal.
Siapkan loyang ukuran 26x26x6 cm, tuang 5g minyak jagung atau minyak sayur, olesi secara merata termasuk bagian pinggirannya.
Perhatikan
Minyak di pinggiran loyang harus dioleskan merata, jika tidak kue akan lengket saat dilepaskan.
Hati-hati dengan uap air mendidih saat memasukkan loyang dan membuka tutup; gunakan sarung tangan tahan panas.
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan loyang secara rata, tuang 177g adonan kuning, tutup, dan kukus dengan api besar selama 2 menit.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Adonan harus diaduk rata sebelum disendok agar tepung tapioka tidak mengendap dan ketebalan merata.
Hati-hati dengan luka bakar uap saat membuka tutup dan menuang adonan; kenakan sarung tangan tahan panas.
Setelah 2 menit, buka tutup dan tes dengan sumpit; jika tidak lengket, sudah matang. Aduk adonan putih, ambil 171g, tuang dan ratakan, tutup dan kukus selama 2 menit. Ulangi hingga lapisan terakhir.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Pastikan lapisan sebelumnya sudah matang dan tidak lengket sebelum menuang lapisan baru agar tidak tercampur.
Loyang yang baru matang sangat panas; kenakan sarung tangan tahan panas yang tebal untuk menghindari luka bakar serius.
Setelah dikukus, kenakan sarung tangan untuk mengeluarkan loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di suhu ruangan.
Perhatikan
Kue lapis harus benar-benar dingin sebelum dipotong, jika tidak akan terlalu lengket dan bentuknya rusak.
Tekan jari dengan mantap saat menggunakan pisau untuk memotong kue kenyal, jauhkan mata pisau dari jari.
Setelah dingin, kenakan sarung tangan, oleskan sedikit minyak, pisahkan keempat sisinya dari loyang, balikkan ke talenan dengan sisi atas menghadap ke atas. Siapkan pisau yang diolesi minyak, potong memanjang 4-5 cm, lalu potong menyerong bentuk belah ketupat.
Perhatikan
Pisau harus diolesi minyak saat memotong, jika tidak kue yang kenyal akan lengket dan merusak potongan.
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Custard Klasik ala Kanton
Bakpao Custard Susu Lembut Ala Hong Kong
Kue Keranjang Tradisional Ala Hong Kong
Kue Gula Putih Sponge Tradisional Mudah
Kue Lapis Santan Tepung Kastanye Air