0:00 / 8:24
Developed with YouTube

Gyudon Beef Bowl Mewah dengan Onsen Tamago

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillRebus
Alergen:warningTelurwarningKedelaiwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

14 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleBeras jepang perlu direndam dalam air terlebih dahulu selama minimal 30 menit.30min
01
prep
00:01:03

Cuci bersih 480g beras jepang hingga air bilasan jernih.

lightbulb

Perhatikan

Beras harus dicuci bersih hingga air jernih, jika tidak pati berlebih akan membuat nasi menjadi lembek dan lengket.

Bahan:beras putih (480 g)
Alat:mangkuk adonan
02
wait
00:01:38

Rendam 480g beras dalam air selama minimal 30 menit.

lightbulb

Perhatikan

Beras harus meresap air minimal 30 menit, jika tidak matangnya tidak merata dan ada bagian tengah yang keras.

Bahan:beras putih
Alat:mangkuk adonan
03
action
00:01:41

Masukkan 480g beras yang sudah direndam ke dalam panci bersama 650ml air, tutup, dan masak dengan api besar hingga mendidih.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Tutup panci harus tetap rapat saat dipanaskan, jika tidak uap akan keluar dan nasi tidak akan matang dengan baik.

Bahan:beras putihair (650 ml)
Alat:panci
04
action
00:01:59

Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-kecil dan masak selama 10 menit hingga airnya habis.

local_fire_departmentapi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Api harus segera dikecilkan begitu mendidih, jika tidak bagian bawah akan gosong sebelum nasi menyerap air.

Bahan:beras putih
Alat:panci
05
wait
00:02:06

Matikan api dan biarkan nasi mengukus di dalam panci selama 10 menit lagi.

lightbulb

Perhatikan

Jangan buka tutup panci selama 10 menit penguapan, jika tidak panas akan keluar dan bagian tengah nasi tetap keras.

Bahan:beras putih
Alat:panci
06
action
00:02:17

Panaskan air dalam panci hingga 65C (150F) tanpa mendidih, masukkan 3 telur, dan biarkan selama 30 menit.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Suhu air harus dijaga pada 65°C tanpa mendidih, jika tidak telur akan menjadi matang keras bukannya onsen tamago yang lembut.

Bahan:Telur (3 buah)
Alat:pancitermometer dapur
07
action
00:02:46

Masukkan 140ml air, 100ml mirin, 60ml kecap asin, 2 sdm gula coklat, dan sedikit kaldu ikan dashi langsung ke dalam panci lalu aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Gula harus diaduk hingga larut sepenuhnya ke dalam cairan, jika tidak gula akan mengendap di dasar panci dan gosong.

Bahan:air (140 ml)mirin (100 ml)kecap asin (60 ml)gula merah (2 tbsp)kaldu dashi (1 buah)
Alat:wajanpengocok telur
08
action
00:03:12
warningKeselamatan

Gunakan pisau koki dengan hati-hati saat mengiris akar burdock yang keras untuk menghindari luka teriris.

Potong 1/2 akar burdock yang sudah dicuci menjadi irisan kecil dan langsung masukkan ke dalam cairan di panci.

lightbulb

Perhatikan

Irisan burdock harus langsung dimasukkan ke dalam cairan setelah dipotong, jika tidak akan teroksidasi dan menjadi coklat.

Bahan:akar burdock (0.5 buah)
Alat:pisau dapurtalenan
09
action
00:03:37
warningKeselamatan

Jaga jari tetap menekuk ke dalam saat mengiris bawang bombay untuk melindungi dari pisau yang tergelincir.

Potong 1/2 bawang bombay menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam panci bersama cairan dan burdock.

lightbulb

Perhatikan

Irisan bawang bombay harus tipis dan merata, jika tidak potongan tebal akan tetap renyah sementara yang tipis hancur.

Bahan:Bawang bombay (0.5 buah)
Alat:pisau dapurtalenan
10
action
00:03:43

Tutup panci dan nyalakan api besar hingga isinya mendidih.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Panci harus ditutup, jika tidak panas akan keluar dan waktu mendidih akan jauh lebih lama.

Alat:wajan
11
action
00:03:48
warningKeselamatan

Tangani daging sapi mentah dengan hati-hati dan cuci tangan segera setelah menyentuh untuk mencegah kontaminasi silang.

Sebarkan 200g daging sapi tipis secara merata di panci, aduk cepat, dan masak selama 1 hingga 2 menit hingga matang.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Irisan daging sapi harus disebar merata dan diaduk cepat, jika tidak daging yang menggumpal akan tetap mentah di bagian tengah.

Bahan:daging sapi segar (200 g)
Alat:wajansumpit
12
action
00:04:03

Biarkan daging sapi direbus selama sekitar 5 menit untuk menyerap rasa saus hingga meresap.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Api harus dijaga sedang saat merebus, jika tidak api besar akan menguapkan semua saus sebelum daging menyerap rasanya.

Alat:wajan
13
action
00:04:21

Sajikan daging sapi dan bawang bombay yang sudah dimasak di atas nasi yang sudah disiapkan di dalam mangkuk.

lightbulb

Perhatikan

Nasi harus diaduk lembut dengan sendok nasi sebelum disajikan, jika tidak gumpalan nasi akan membuat mangkuk padat dan kurang menarik.

Alat:centong nasimangkuk
14
action
00:04:28

Pecahkan telur onsen tamago di atas beef bowl dan siram dengan saus tambahan di atasnya.

lightbulb

Perhatikan

Onsen tamago harus dipecahkan dengan lembut, jika tidak putih telur yang lembut akan pecah dan tumpah sepenuhnya.

Bahan:Telur
Alat:mangkuk

grocerySemua Bahan

beras putih480 g
air790 ml
Telur3 buah
mirin100 ml
kecap asin60 ml
gula merah2 tbsp
kaldu dashi1 buah
akar burdock0.5 buah
Bawang bombay0.5 buah
daging sapi segar200 g

blenderSemua Alat

mangkuk adonanpancitermometer dapurwajanpengocok telurpisau dapurtalenansumpitcentong nasimangkuk