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schedule需要預先準備
接觸生豬扒及醃料後必須徹底洗手，避免交叉污染；煎肉時小心熱油濺出傷人。
平底鑊燒熱加入15毫升食油，放入已用洋蔥粉2茶匙、蒜粉1茶匙、砂糖2茶匙、生抽10毫升、雞蛋1隻、雞湯80毫升及木薯粉1茶匙醃好的豬扒2塊，用中慢火將兩面煎至金黃全熟且鎖住肉汁，盛起備用。
local_fire_department中火至中慢火，約4至5分鐘易做錯
豬扒較厚，必須用中慢火徹底煎熟，否則內部會夾生
急於翻面會破壞煎香外皮
醬汁沸騰慢煮時會微冒氣泡與飛濺，傾倒熱醬汁時防燙手。
利用鑊中餘油，加入洋蔥片50克及甘筍塊90克炒香，再下蒜蓉15克炒出香味。放入牛油30克炒至融化，加入蕃茄膏25克炒出紅油，灑入多用途麵粉30克迅速炒勻成粘糊狀。倒入雞湯200毫升拌勻解粘，加入去皮新鮮蕃茄160克、罐頭蕃茄400克、茄汁25克、喼汁5毫升、生抽30毫升、冰糖30克、水100毫升及月桂葉2片。轉慢火蓋上滾起並慢火煮10分鐘，直到醬汁濃稠，最後熄火並取出月桂葉，將醬汁盛起備用。
local_fire_department中火炒香，再轉慢火燉煮10分鐘易做錯
加麵粉後要快速翻炒均勻，避免麵粉結塊或粉粒燒焦，否則醬汁會有苦味。
抹淨平底鑊，倒入打散的雞蛋2隻，當蛋液邊緣微凝固時立即倒入白飯2碗，迅速用鑊鏟推開翻炒，使蛋液均勻包裹飯粒，炒至飯粒鬆散金黃，鋪平於鑊底。
local_fire_department中大火快炒約2分鐘易做錯
蛋液半凝固時必須立刻下飯，否則雞蛋全熟結塊後無法貼附在飯粒上。
從焗爐取出滾燙平底鑊時，手柄極高溫，必須配戴厚隔熱手套以防嚴重燙傷。
將煎好的豬扒厚切成條狀，平鋪於炒飯頂層。倒入煮好的番茄醬汁，確保醬汁充分覆蓋豬扒。灑上馬蘇里拉芝士60克，整鑊放入已預熱至220°C的焗爐，上層火力烤焗7分鐘至芝士融化起泡且表面微焦金黃即可取出。
local_fire_department焗爐上層火力 220°C，烤焗7分鐘易做錯
番茄醬汁必須完全覆蓋豬扒，否則高溫焗烤時豬扒肉質會變乾變硬。
