01
食材準備warning安全提示
處理完生魚後必須徹底洗手，以免細菌交叉感染。
將 600 克甘望魚均勻抹上少許鹽和青檸汁，以去除黏液和腥味。
lightbulb
易做錯
必須均勻塗抹魚的每個部分，否則腥味無法完全去除。
食材:鯖魚 (600克)鹽青檸
工具:碟
0:00 / 9:21
惹味醬油烤甘望魚
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 15分鐘outdoor_grill燒烤local_fire_department微辣
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:01:38
02
食材準備將 2 段生薑、2 段黃薑、2 段南薑和香茅切片。與 5 條指天椒、5 粒石栗、4 瓣蒜頭、9 粒紅蔥頭和 0.5 湯匙芫荽籽一同放入攪拌機中攪打至細滑。
lightbulb
易做錯
攪拌前先將香料切小塊，否則攪拌機刀片會卡住。
食材:薑 (2隻)黃薑粉 (2隻)藍薑 (2隻)指天椒 (5隻)石栗 (5隻)蒜 (4瓣)蔥頭 (9隻)香菜 (0.5湯匙)
工具:廚師刀切菜板攪拌機
03
進行中步驟將攪碎的香料放入碗中。加入 0.5 湯匙鹽、1 茶匙雞粉、0.5 茶匙黑胡椒粉、4 湯匙甜醬油、青檸汁和 1 湯匙植物油，拌勻至醬料完全混合並變濃稠。
lightbulb
易做錯
必須將醬油和香料徹底攪勻，否則塗抹時味道會分層。
食材:鹽 (0.5湯匙)雞粉 (1茶匙)黑椒碎 (0.5茶匙)印尼甜醬油 (Kecap Manis) (4湯匙)植物油 (1湯匙)
工具:碗湯匙
04
進行中步驟warning安全提示
拿取熱鍋把手時請戴上隔熱手套，以免燙傷。
加熱烤盤，在表面均勻塗抹適量 Blue Band 牛油直至完全融化。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
下牛油前必須確保烤盤夠熱，否則魚皮會黏在盤底。
食材:牛油 (2湯匙)
工具:燒烤盤
05
進行中步驟將 600 克甘望魚逐一放在烤盤上，烤至半熟。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
魚與魚之間要保持適當距離，否則翻面時會散開。
食材:鯖魚 (600克)
工具:燒烤盤
06
進行中步驟魚煎至半熟後，小心將甘望魚翻面。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
翻面時動作要輕柔，否則魚肉容易碎裂。
食材:鯖魚
工具:鑊鏟
07
進行中步驟用湯匙將調味醬汁均勻塗抹在每條魚的表面上。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
要均勻刷在魚身的刀口上，否則味道不夠深入。
食材:鯖魚
工具:湯匙
08
進行中步驟小心將甘望魚再次翻面。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
翻面時動作要輕柔，否則魚肉容易碎裂。
食材:鯖魚
工具:鑊鏟
09
進行中步驟在魚的另一面均勻刷上醬料，直至完全覆蓋表面。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
確保每條魚都裹滿醬汁，否則烤好後味道會不夠濃郁。
食材:鯖魚
工具:湯匙
grocery所有食材
鯖魚600克
青檸1隻
鹽1湯匙
指天椒5隻
薑2隻
黃薑粉2隻
藍薑2隻
石栗5隻
蒜4瓣
蔥頭9隻
香菜0.5湯匙
牛油2湯匙
黑椒碎0.5茶匙
印尼甜醬油 (Kecap Manis)4湯匙
雞粉1茶匙
植物油1湯匙
blender所有工具
碟廚師刀切菜板攪拌機碗湯匙燒烤盤鑊鏟
