0:00 / 7:36
Developed with YouTube

Hong Kong-style Mushroom at Minced Pork Noodles

groups4 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 180 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 200 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoylocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningGlutenwarningIsdawarningSoyawarningLingawarningSulphiteswarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng soybeans at tuyong kabute ay kailangang ibabad nang maaga sa loob ng 3 oras3h
01
Paghahanda
00:01:19
  • Ibabad ang soybeans sa tubig hanggang lumambot
  • Linisin ang mga tuyong kabute at ibabad nang higit sa 3 oras
lightbulb

Mag-ingat

Dapat lubos na nababad ang mga kabute, kung hindi ay hindi masisipsip ng gitna ang lasa at mananatiling matigas.

Mga Sangkap:buto ng soybean (50 g)Kabute (7 piraso)
Mga Kagamitan:mangkok
02
Aktibong Pagluluto
00:00:21
warningPangkaligtasan

Hawakang mabuti ang lalagyan kapag nagsasalin ng kumukulong sabaw; ang pagtalsik ng mainit na sabaw ay magdudulot ng matinding paso.

  • Ilagay ang 600g buto ng baboy sa kaldero na may luya, sibuyas, rice wine, at tubig, pakuluan upang i-blanch, pagkatapos ay hugasan ang mga dumi
  • Linisin ang 2 pirasong tuyong sole fish at 50g dilis, pagkatapos ay iprito hanggang umamoy
  • Ilagay ang buto ng baboy, tuyong sole fish, dilis, ibinabad na soybeans, at 2.2L na tubig sa kaldero
  • Pakuluan sa malakas na apoy nang 20 minuto upang lumabas ang lasa
  • Ilipat sa katamtamang hina ng apoy at pakuluan nang 2 hanggang 3 oras hanggang lumapot ang sabaw
  • Alisin ang mga latak, magdagdag ng 25g rock sugar at kaunting asin, salain at ireserba
local_fire_departmentMalakas na apoy sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay katamtamang hina sa loob ng 2 hanggang 3 oras
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin sa katamtamang hina ang apoy kapag nagprito ng tuyong isda at dahan-dahang baligtarin, kung hindi ay masusunog ito sa ilalim.

Mga Sangkap:buto ng baboy (600 g)tuyo na isdang sole (2 piraso)dilis (50 g)buto ng soybeanrock sugar (25 g)
Mga Kagamitan:salaanKaserolakawali
03
Aktibong Pagluluto
00:02:19
  • Putulin ang mga tangkay ng binabad na kabute, pigain ang tubig, at itabi ang tubig ng kabute
  • Magpainit ng claypot, igisa ang mga kabute nang walang langis hanggang matuyo at umamoy
  • Magdagdag ng 1.5 tbsp oyster sauce, 1 tbsp light soy sauce, 0.5 tbsp dark soy sauce, 1 tsp fish sauce, 35g rock sugar, 3 tbsp black vinegar, 1 pirasong star anise
  • Ibuhos ang 250ml tubig ng kabute at pakuluan
  • Magdagdag ng 1 tbsp sesame oil
  • Pakuluan sa katamtamang hina ng apoy nang 2 oras hanggang lumambot ang mga kabute, pagkatapos ay hiwain nang manipis
local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy sa loob ng 2 oras
lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti ang mga kabute habang ginigisa nang walang langis, kung hindi ay masusunog ang asukal sa ilalim ng claypot.

Mga Sangkap:Kabutesarsa ng talaba (1.5 kutsara)light soy sauce (1 kutsara)dark soy sauce (0.5 kutsara)patis (1 kutsarita)rock sugar (35 g)itim na sukang Tsino (3 kutsara)star anise (1 piraso)langis ng linga (1 kutsara)
Mga Kagamitan:claypotkutsarang kahoy
04
Paghahanda
00:03:12
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay nang mabuti ng sabon pagkatapos humawak ng hilaw na atay at karne ng baboy upang maiwasan ang kontaminasyon.

  • Hiwain nang manipis ang atay ng baboy, magdagdag ng potato starch at asin, at hugasan nang paulit-ulit hanggang luminaw ang tubig
  • Magdagdag ng 1 tbsp potato starch upang i-marinate ang atay
  • Hiwain nang manipis ang 180g karne ng baboy
  • Paghaluin ang karne at 200g giling na baboy na may 1 tsp oyster sauce, 1 tsp light soy sauce, kaunting paminta, 1 tbsp Shaoxing wine, 1 tbsp potato starch, at 1 tbsp sesame oil
lightbulb

Mag-ingat

Dapat hugasan nang mabuti ang atay ng baboy ng potato starch at asin upang matanggal ang dugo, kung hindi ay magiging malansa ito.

Mga Sangkap:atay ng baboy (1 piraso)karne ng baboy (180 g)giniling na tiyan ng baboy (200 g)
Mga Kagamitan:tadtarankutsilyomangkok
05
Aktibong Pagluluto
00:04:03
warningPangkaligtasan

Madaling tumalsik ang mainit na mantika at maaaring makapaso; ilagay nang maingat ang taba ng baboy at lumayo.

  • Painitin at tunawin ang 2 tbsp taba ng baboy sa kawali
  • Magdagdag ng 150g tinadtad na matabang baboy at asin, igisa at iprito
  • Itaas sa pinakamalakas na apoy sa huling 2 minuto
  • Iprito hanggang lumabas ang mantika at maging ginintuan at malutong, pagkatapos ay hanguin
local_fire_departmentMalakas na apoy (pinakamalakas sa huling 2 minuto)
lightbulb

Mag-ingat

Napakainit ng mantika at madaling tumalsik

haluin palagi at bantayan ang apoy, kung hindi ay masusunog ito

Mga Sangkap:Lard (2 kutsara)matabang baboy (150 g)
Mga Kagamitan:kawalisandok na may butas
06
Aktibong Pagluluto
00:05:46
warningPangkaligtasan

Gumamit ng mahabang chopsticks o salaan kapag nag-a-blanch ng noodles at karne upang maiwasan ang mapaso sa singaw ng tubig.

  • Sa isang mangkok, ihalo ang 1 tbsp taba ng baboy, 0.5 tbsp mixed soy sauce, 3 tbsp light soy sauce, ilang patak ng fish sauce, 0.5 tbsp black vinegar, 0.5 tbsp sauce ng kabute, at 1 tbsp siling sambal para sa sawsawan ng noodles
  • Ilagay ang marinadong atay at karne ng baboy sa maliit na mangkok
  • Pakuluan ang sabaw, isalin ang kalahati sa mangkok ng sawsawan at ang kalahati sa mangkok ng karne
  • Maglagay ng 12 meat balls sa kumukulong sabaw upang maluto
  • I-blanch ang 4 na bahagi ng mee pok sa kumukulong tubig nang 1 minuto, pagkatapos ay ilipat sa malamig na tubig
  • Lutuin ang karne sa sabaw nang 1 minuto hanggang kalahating luto
  • Painitin sandali ang noodles sa kumukulong tubig, pagkatapos ay agad ilagay sa mangkok ng sawsawan at ihalo
  • Ilagay sa ibabaw ng noodles ang nilutong atay, karne, giling na baboy, meat balls, at letsugas
  • Lagyan ng hiwa-hiwang kabute, taba ng baboy, at tuyong isda, ihain na may kasamang sabaw
local_fire_departmentMalakas na apoy na kumukulong tubig
lightbulb

Mag-ingat

Dapat mahigpit na kontrolin sa 1 minuto ang pagpapakulo ng noodles, kung hindi ay lalambot ito at mawawalan ng sarap.

Mga Sangkap:Lard (1 kutsara)mixed soy sauce (0.5 kutsara)light soy sauce (3 kutsara)patisitim na sukang Tsino (0.5 kutsara)sauce ng kabute (0.5 kutsara)Sambal Chilli (1 kutsara)atay ng baboykarne ng baboyginiling na tiyan ng baboymeat balls (12 piraso)noodle cakes (4 piraso)Lettuce (4 piraso)
Mga Kagamitan:Kaserolamangkoksalaan ng noodles

groceryLahat ng Sangkap

buto ng baboy600 g
tuyo na isdang sole2 piraso
dilis50 g
buto ng soybean50 g
rock sugar60 g
Kabute7 piraso
sarsa ng talaba2.5 kutsara
light soy sauce5 kutsara
dark soy sauce0.5 kutsara
patis1 kutsarita
itim na sukang Tsino3.5 kutsara
star anise1 piraso
langis ng linga2 kutsara
atay ng baboy1 piraso
karne ng baboy180 g
giniling na tiyan ng baboy200 g
Lard2 kutsara
matabang baboy150 g
noodle cakes4 piraso
mixed soy sauce0.5 kutsara
sauce ng kabute0.5 kutsara
Sambal Chilli1 kutsara
meat balls12 piraso
Lettuce4 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

mangkoksalaanKaserolakawaliclaypotkutsarang kahoytadtarankutsilyosandok na may butassalaan ng noodles