01
prepCuci bersih 250 gram kacang ijo untuk menghilangkan debu.
lightbulb
Perhatikan
Kacang ijo harus dicuci bersih karena sering berdebu dan kotor.
Bahan:kacang hijau (250 g)
Alat:mangkok
0:00 / 7:31
Bubur Kacang Ijo Jahe Bakar Gurih dan Lembut
groups6 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 720 menitskilletMemasak: 40 menitscheduleTotal: 760 menitoutdoor_grillRebus
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
skilletInstruksi
10 Langkah
scheduleSiapkan lebih dulu
- circleKacang ijo perlu direndam terlebih dahulu selama semalaman (12 jam)12h
00:00:04
02
waitSiram kacang ijo dengan air yang banyak dalam mangkuk, lalu rendam selama 12 jam atau semalaman hingga kacang ijo mengembang besar agar cepat empuk saat direbus.
lightbulb
Perhatikan
Gunakan air yang banyak karena kacang ijo akan mengembang tinggi dan menyerap banyak air.
Bahan:kacang hijauair
Alat:mangkok
03
prepIris-iris 150 gram gula merah tipis-tipis agar nanti lebih gampang larut saat dimasak.
lightbulb
Perhatikan
Gula merah harus diiris tipis agar cepat larut dan tidak menggumpal di dasar panci.
Bahan:gula kelapa / gula aren (150 g)
Alat:pisautalenan
04
actionwarningKeselamatan
Gunakan garpu atau jepitan saat membakar jahe di atas api terbuka agar tangan tidak terkena panas.
Bakar 5 cm jahe utuh (tanpa dikupas) langsung di atas nyala api kompor sampai kulitnya gosong beraroma, lalu kupas bagian yang gosong dan cuci bersih.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2 menitlightbulb
Perhatikan
Jangan dikupas jahenya sebelum dibakar agar kulitnya yang terbakar memberikan aroma khas.
Bahan:jahe (5 cm)
Alat:garpupisau
05
actionMasukkan 250 gram kacang ijo ke dalam panci, tuang 1700 ml air, masukkan jahe bakar yang sudah digeprek, ikat simpul 3 lembar daun pandan lalu masukkan, dan tambahkan 1 sendok teh garam. Aduk rata, tutup panci, dan rebus sampai mendidih.
local_fire_departmentapi sedang hingga mendidih, sekitar 10 menitlightbulb
Perhatikan
Pastikan air cukup banyak agar kacang ijo bisa mengembang sempurna tanpa gosong di dasar panci.
Bahan:kacang hijauair (1700 ml)jahedaun pandan (3 buah)Garam (1 sdt)
Alat:panciulekansendok
06
actionMasukkan 150 gram gula merah iris dan 5 sendok makan gula pasir ke dalam rebusan kacang ijo yang sudah mendidih, aduk rata. Tambahkan sedikit lagi garam secukupnya, lalu teruskan merebus dengan api sedang sampai kacang ijo pecah dan benar-benar empuk.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 20 menitlightbulb
Perhatikan
Gula merah harus diaduk hingga larut sempurna agar tidak mengendap dan gosong di dasar panci.
Bahan:gula kelapa / gula arengula pasir (5 sdm)Garam (0.5 sdt)
Alat:pancisendok sayur
07
prepCampurkan 4 sendok makan tepung ketan dengan 150 ml air di dalam mangkuk kecil, aduk rata hingga larut tanpa gumpalan.
lightbulb
Perhatikan
Larutan tepung ketan harus diaduk sampai benar-benar cair dan tidak menggumpal.
Bahan:tepung ketan (4 sdm)air (150 ml)
Alat:mangkoksendok
08
actionTuang larutan tepung ketan ke dalam panci bubur kacang ijo sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup, lalu matikan api dan sisihkan.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 3 menitlightbulb
Perhatikan
Larutan tepung ketan harus dituangkan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal di dasar panci.
Bahan:tepung ketanair
Alat:pancisendok sayur
09
actionSiapkan panci lain, masukkan 1 liter santan segar, 1 sendok teh garam, dan 2 lembar daun pandan yang sudah diikat. Nyalakan api, aduk terus sampai mendidih. Tambahkan larutan pengental (1 sendok makan tepung ketan dicampur 3 sendok makan air), aduk terus sampai santan mengental dan meletup-letup, lalu matikan api.
local_fire_departmentapi sedang hingga mendidih, sekitar 8 menitlightbulb
Perhatikan
Santan harus terus diaduk selama dimasak agar santan tidak pecah.
Bahan:Santan (1 l)Garam (1 sdt)daun pandan (2 buah)tepung ketan (1 sdm)air (45 ml)
Alat:spatula kayupancimangkok
10
actionPindahkan bubur kacang ijo ke dalam mangkuk saji, beri siraman saus santan di atasnya, dan hiasi dengan sepotong kecil daun pandan. Siap disajikan selagi hangat atau dingin.
lightbulb
Perhatikan
Sajikan santan secukupnya di atas bubur agar rasa gurih dan manisnya seimbang.
Bahan:kacang hijauSantandaun pandan
Alat:mangkoksendok sayur
grocerySemua Bahan
kacang hijau250 g
gula kelapa / gula aren150 g
gula pasir5 sdm
jahe5 cm
air2000 ml
daun pandan5 buah
Garam2.5 sdt
tepung ketan5 sdm
Santan1 l
blenderSemua Alat
mangkokpisautalenangarpupanciulekansendoksendok sayurspatula kayu
