0:00 / 7:12

Kacang Tumbuk Tradisional Renyah

groups8 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 50 menitscheduleTotal: 55 menitoutdoor_grillPanggang

Alergen:warningKacang tanahwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

action

00:00:15

warningKeselamatan

Harus menggunakan sarung tangan oven saat mengeluarkan loyang panas dari oven untuk menghindari luka bakar yang parah.

Tuang 500g kacang ke dalam loyang logam, ratakan dengan tangan, panggang dalam oven pada suhu 170°C selama 30 hingga 35 menit, aduk sesekali dengan sendok kayu selama pemanggangan, lalu keluarkan.

local_fire_department170°C

lightbulb

Perhatikan

Aduk sesekali dengan sendok kayu selama pemanggangan, jika tidak kacang akan matang tidak merata dan gosong.

Bahan:Kacang Tanah (500 g)

Alat:Loyang kueOvensendok kayu

action

00:00:51

Dinginkan kacang panggang, gosok dengan tangan untuk menghilangkan kulitnya, lalu letakkan di saringan dan goyang untuk menyaring, benar-benar menghilangkan kulit dan meninggalkan biji kacang bersih.

lightbulb

Perhatikan

Kacang harus benar-benar dingin sebelum dikupas kulitnya, jika tidak panasnya akan membuat kacang lunak dan sulit dikupas.

Bahan:Kacang Tanah

Alat:saringan

action

00:01:54

Tuang 60g biji wijen putih ke dalam wajan, tumis dengan sendok kayu hingga kering, harum, dan sedikit kekuningan, angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentapi sedang-kecil

lightbulb

Perhatikan

Harus diaduk terus saat menyangrai biji wijen putih, jika tidak wijen akan mudah gosong dan pahit.

Bahan:wijen putih sangrai (60 g)

Alat:Wajansendok kayu

action

00:02:16

warningKeselamatan

Sirup panas sangat berbahaya, berhati-hatilah terhadap cipratan saat menguji dalam air dingin atau mengaduk untuk menghindari luka bakar parah.

Tambahkan 240g gula, 120ml air, 2 tbsp maltosa, dan 1 tsp cuka ke dalam wajan, didihkan lalu kecilkan api, masak hingga kental dan berwarna cokelat keemasan, aduk perlahan dengan spatula, dan uji dengan metode tetes air dingin untuk mengkonfirmasi kekentalan sirup. Didihkan hingga berbuih, lanjutkan memasak hingga kental dan keemasan, meneteskannya ke dalam air dingin hingga langsung mengkristal dan mengeras berarti sirup sudah siap.

local_fire_departmentapi kecil

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu sering diaduk saat merebus sirup, jika tidak sirup akan mudah mengkristal dan gagal.

Bahan:gula (240 g)air (120 ml)maltosa (2 sdm)Cuka Hitam Aromatik (1 sdt)

Alat:SpatulaWajan

action

00:04:09

Setelah mematikan api, segera tuangkan kacang yang sudah dikupas dan wijen putih yang sudah disangrai, aduk cepat dan merata dengan spatula sehingga setiap kacang terlapisi sirup.

lightbulb

Perhatikan

Harus mematikan api sebelum menambahkan kacang dan wijen, jika tidak sirup akan terlalu panas dan menjadi pahit.

Bahan:Kacang Tanahwijen putih sangrai

Alat:Spatula

action

00:04:29

Tuang campuran kacang yang sudah dicampur ke dalam loyang persegi ukuran 12"x12" yang dilapisi aluminium foil, tekan rata dengan spatula dan sendok kayu, tutup dengan kertas roti, dan gilas rata dengan rolling pin hingga ketebalannya merata.

lightbulb

Perhatikan

Harus diratakan saat masih panas, jika tidak sirup akan mengeras setelah dingin dan tidak dapat dibentuk.

Alat:Loyang kueRolling pin

action

00:06:10

Selagi hangat, lepaskan kertas roti, potong sesuai ukuran yang diinginkan dengan pisau besar atau scraper saat panas, lalu biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

lightbulb

Perhatikan

Harus dipotong saat masih agak hangat, jika tidak setelah benar-benar dingin permen akan mengeras dan hancur berantakan saat dipotong.

Alat:pisau dapur