01
進行中步驟warning安全提示
從烤箱取出熱烤盤時必須使用隔熱手套，以免高溫燙傷皮膚。
將 500g 花生倒入金屬烤盤中，用手鋪平，放入烤箱以 170°C 烤 30 至 35 分鐘，烘烤過程中用木勺不時攪拌，烤好取出。
local_fire_department170°Clightbulb
易做錯
烘烤過程中必須用木勺不時攪拌，否則花生會受熱不均勻而燒焦。
食材:花生 (500克)
工具:焗盤焗爐木勺
0:00 / 7:12
傳統香脆花生糖
groups8人份speed中等countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 50分鐘schedule總計: 55分鐘outdoor_grill烘焙
致敏物:warning花生warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:15
02
進行中步驟將烤好的花生冷卻，用手搓揉去除花生皮，然後放入濾網中晃動篩選，徹底去除外皮，留下淨花生仁。
lightbulb
易做錯
花生必須完全冷卻後才能搓皮，否則熱氣會令花生變軟且無法順利去皮。
食材:花生
工具:瀝水籃
03
進行中步驟將 60g 白芝麻倒入鍋中，用木勺翻炒至乾香及呈微黃色，盛出備用。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
炒白芝麻時必須不停翻炒，否則芝麻極易燒焦發苦。
食材:白芝麻 (60克)
工具:鑊木勺
04
進行中步驟warning安全提示
高溫糖漿溫度極高，滴入冷水測試或攪拌時要小心飛濺，以免造成嚴重燙傷。
在鍋中加入 240g 白砂糖、120ml 水、2 tbsp 麥芽糖和 1 tsp 白醋，開火煮沸後轉小火，煮至濃稠狀及呈金黃色，期間用刮刀輕輕攪拌，並用冷水滴測法確認糖漿濃度正確。先煮到糖漿沸騰冒泡，繼續煮到變得濃稠金黃，滴入冷水中能立刻結晶硬化即代表糖漿完成。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
煮糖漿時切勿過度攪拌，否則糖漿容易反沙結晶失敗。
食材:糖 (240克)清水 (120毫升)麥芽糖 (2湯匙)香醋 (1茶匙)
工具:鑊鏟鑊
05
進行中步驟關火後，立即倒入去皮花生和炒好的白芝麻，用刮刀快手翻拌均勻，讓每粒花生都裹滿糖漿。
lightbulb
易做錯
必須先關火再加入花生和芝麻，否則糖漿會過熱燒焦發苦。
食材:花生白芝麻
工具:鑊鏟
06
進行中步驟將拌好的花生混合物倒入鋪好錫箔紙的 12"x12" 方形烤盤中，用刮刀與木勺壓平，蓋上烘焙紙，用擀麵棍來回擀平至厚度均勻。
lightbulb
易做錯
必須趁熱進行擀平，否則冷卻後糖漿變硬將無法塑形。
工具:焗盤擀麵杖
07
進行中步驟趁熱撕去烘焙紙，用大菜刀或切麵刀趁熱切成自己喜歡的大小，然後待完全冷卻後存放在密封容器中。
lightbulb
易做錯
必須趁微熱時切塊，否則完全冷卻後糖糖會變硬脆碎裂而無法切出平整形狀。
工具:廚房刀
grocery所有食材
花生500克
白芝麻60克
糖240克
清水120毫升
麥芽糖2湯匙
香醋1茶匙
blender所有工具
焗盤焗爐木勺瀝水籃鑊鑊鏟擀麵杖廚房刀
