0:00 / 6:23
Developed with YouTube

Bakpao Kacang Merah Bentuk Jamur

groups10 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillKukus
Alergen:warningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

11 Langkah
01
prep
00:00:23
  • Masukkan 320 g tepung terigu serbaguna, 15 g gula pasir, dan 3 g ragi instan ke dalam mangkuk
  • Aduk rata
  • Tuang 180 ml air hangat
  • Aduk hingga adonan tercampur
lightbulb

Perhatikan

Campurkan bahan kering terlebih dahulu sebelum menuangkan air, jika tidak ragi akan menggumpal.

Bahan:Tepung Terigu Serbaguna (320 g)gula pasir (15 g)ragi instan (3 g)Air hangat (180 ml)
Alat:mangkukspatula
02
action
00:00:54
  • Pindahkan adonan ke papan kayu dan uleni dengan kuat selama 2 hingga 3 menit hingga halus dan berbentuk bola
lightbulb

Perhatikan

Uleni secara konsisten hingga halus, jika tidak permukaan adonan akan tidak rata.

Alat:papan kayu
03
wait
00:01:24
  • Tutup bola adonan secara terbalik dengan mangkuk keramik besar dan istirahatkan selama 30 menit
lightbulb

Perhatikan

Tutup adonan dengan sempurna, jika tidak permukaannya akan mengering.

Alat:mangkuk keramik
04
prep
00:01:31
  • Masukkan 2 sdm bubuk kakao dan 2 sdm air ke dalam mangkuk kecil
  • Aduk hingga halus tanpa gumpalan
lightbulb

Perhatikan

Aduk hingga benar-benar halus tanpa gumpalan, jika tidak lapisannya akan tidak rata.

Bahan:bubuk kakao (2 sdm)air (2 sdm)
Alat:mangkuk kecilpengocok kecil
05
action
00:02:13
  • Setelah 30 menit, tekan adonan yang sudah diistirahatkan untuk mengeluarkan gas
  • Gulung memanjang di atas papan
  • Potong menjadi 10 bagian sama besar dengan pengikis
  • Pipihkan setiap bagian
  • Tutupi dengan plastic wrap
  • Sisihkan
lightbulb

Perhatikan

Tutupi potongan adonan dengan plastic wrap, jika tidak adonan akan mengering saat dibentuk.

Alat:Dough scraperplastik wrap
06
action
00:03:00
  • Ambil satu bagian adonan
  • Gilas menjadi pembungkus bundar
  • Tambahkan isian pasta kacang merah
  • Lipat dan tutup bakpao dengan rapat
  • Bentuk sisa adonan di atasnya menjadi pegangan kecil
lightbulb

Perhatikan

Tutup lipatan dengan rapat, jika tidak isian pasta kacang merah akan bocor saat dikukus.

Bahan:pasta kacang merah (300 g)
Alat:rolling pin
07
action
00:03:34
  • Oleskan lapisan tipis adonan kakao di atas bakpao
  • Celupkan ke dalam bubuk kakao kering
  • Sikat kelebihan bubuk
  • Lepaskan pegangan atas untuk digunakan nanti
lightbulb

Perhatikan

Oleskan lapisan tipis dan merata, jika tidak adonan tebal akan menggenang dan menghambat retakan.

Alat:kuas roti
08
wait
00:04:38
  • Biarkan bakpao yang sudah dihias mengembang tanpa penutup selama 30 hingga 60 menit hingga retakan alami muncul di atasnya
lightbulb

Perhatikan

Jangan ditutup selama waktu istirahat ini, jika tidak kulitnya tidak akan mengering dan retak dengan baik.

Alat:kertas roti
09
action
00:05:06
  • Gunakan sisa adonan yang tadi disisihkan untuk digulung memanjang dan dipotong-potong, dibentuk menjadi batang jamur
lightbulb

Perhatikan

Gulung batang jamur dengan merata, jika tidak bentuknya akan tidak alami saat dikukus.

Alat:Dough scraper
10
action
00:05:32
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas saat memegang rak kukusan yang panas untuk menghindari luka bakar.

  • Letakkan tutup dan batang jamur ke dalam kukusan
  • Kukus selama 10 menit dengan api besar setelah air mendidih
local_fire_departmentapi besar, 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Pastikan air mendidih sebelum memasukkan kukusan, jika tidak bakpao akan mengempis.

Alat:kukusan
11
action
00:05:46
  • Buat lubang kecil di bagian bawah setiap tutup jamur yang sudah dikukus
  • Masukkan batangnya untuk melengkapi bakpao jamur
lightbulb

Perhatikan

Masukkan dengan perlahan untuk menghindari kerusakan pada kulit bakpao yang lembut.

Alat:gagang kuas

grocerySemua Bahan

Tepung Terigu Serbaguna320 g
gula pasir15 g
ragi instan3 g
Air hangat180 ml
bubuk kakao4 sdm
air2 sdm
pasta kacang merah300 g

blenderSemua Alat

spatulamangkukpapan kayumangkuk keramikmangkuk kecilpengocok kecilDough scraperplastik wraprolling pinkuas rotikertas rotikukusangagang kuas