Makatotohanang Mushroom Shaped Red Bean Buns

Maglagay ng 320 g all purpose flour, 15 g asukal, at 3 g active dry yeast sa mangkok, haluing mabuti, magbuhos ng 180 ml maligamgam na tubig, at haluin hanggang mabuo ang masa.

Ilipat ang masa sa kahoy na tabla at masahin nang maigi sa loob ng 2 hanggang 3 minuto hanggang maging makinis at mabilog.

Takpan ang bilog na masa gamit ang malaking seramik na mangkok at hayaang magpahinga nang 30 minuto.

Maglagay ng 2 tbsp cacao powder at 2 tbsp tubig sa maliit na mangkok, at haluin hanggang maging makinis nang walang bukol.

Pagkalipas ng 30 minuto, pindutin ang minasang masa para maalis ang hangin, igulong ito nang pahaba sa tabla, at hatiin sa 10 pantay na bahagi gamit ang scraper. Patagin ang bawat isa, takpan ng plastic wrap, at itabi.

Kumuha ng isang piraso ng masa, igulong ito sa bilog na pambalot, lagyan ng red bean paste, tiklupin at isara nang mahigpit ang bun, at gawing maliit na hawakan ang labis na masa sa itaas.

Magpahid ng manipis na layer ng cacao batter sa ibabaw ng bun, isawsaw ito sa tuyong cacao powder, walisin ang labis na pulbos, at alisin ang hawakan sa itaas para sa susunod na gamit.

Hayaang tumaas ang pinalalamutian na bun nang walang takip sa loob ng 30 hanggang 60 minuto hanggang lumitaw ang mga bitak.

Gamitin ang natirang masa para igulong sa hugis-torta at hiwain sa mga piraso, hinuhubog bilang mga tangkay ng kabute.

Ilagay ang mga ulo at tangkay ng kabute sa steamer, at isum sa mataas na apoy sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo ng tubig.

Gumawa ng maliit na butas sa ilalim ng bawat nilutong ulo ng kabute, at isuksok ang tangkay para makumpleto ang mushroom bun.