0:00 / 8:13

Awtentikong Sichuan Dan Dan Noodles

Name: Awtentikong Sichuan Dan Dan Noodles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: kasim o paypay ng baboy; Yibin pickled mustard greens; manipis na sariwang noodles; rapeseed oil; star anise; alak sa pagluluto; toyo; itim na sukang Tsino; Asin; pulbos ng paminta ng Sichuan; sesame paste; Lard; langis ng sili; sabaw ng manok; sibuyas na mura; durog na mani; berdeng gulay

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentMaanghang

Allergens:warningGlutenwarningManiwarningLingawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

Paghahanda

00:00:43

Alisin ang balat at matitigas na litid mula sa 500g pork shoulder, ilagay sa sangkalan, at hiwain nang manipis.

lightbulb

Mag-ingat

Hawakan nang maayos ang karne habang naghihiwa, at ilayo ang mga daliri sa talim ng kutsilyo upang hindi masugatan.

Mga Sangkap:kasim o paypay ng baboy

Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo

Paghahanda

00:01:04

Tadtarin ang nahiwang karne para maging kasaral na mince. Huwag masyadong fine para may kagat pa ang karne.

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang tamang ritmo at pantay na baon ng kutsilyo habang nagtatadtad para hindi makahalo ang sapal ng sangkalan.

Mga Sangkap:kasim o paypay ng baboy

Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo

Paghahanda

00:02:09

Ilagay ang 100g Yibin pickled mustard greens sa malinis na sangkalan at tadtarin sa humigit-kumulang 0.5cm na maliliit na piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang pino ang pagtadtad sa mustard greens para manatili ang lutong nito sa noodles.

Mga Sangkap:Yibin pickled mustard greens

Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:02:49

warningPangkaligtasan

Mabilis tumalsik ang mainit na mantika kapag nagprito ng basang karne; lumayo nang kaunti at mag-ingat. Mag-ingat sa talsik ng mainit na mantika para hindi mapaso.

Initin ang 30g rapeseed oil sa wok sa katamtamang apoy. Iprito ang 1 star anise hanggang mabango, pagkatapos ay idagdag ang 500g minced pork at igisa nang mabilis para magkahiwa-hiwalay. Ibuhos ang 15g alak sa pagluluto sa gilid ng wok, at igisa sa loob ng 2 minuto hanggang matuyo ang tubig at luminaw ang mantika.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin agad pagkalagay ng karne

kung hindi, magbubuo-buo ito sa malalaking piraso sa halip na maging renyang toppings

Mga Sangkap:rapeseed oil (30 g)star anise (1 piraso)kasim o paypay ng baboy (500 g)alak sa pagluluto (15 g)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:05:26

Kapag natuyo na ang tubig, ibuhos ang 15g toyo at igisa nang pantay hanggang maging magandang kulay berde-brown ang karne.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mahinang apoy, humigit-kumulang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kontrolin ang apoy pagkalagay ng toyo

kung hindi, masusunog ito at magiging mapait

Mga Sangkap:toyo (15 g)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:05:49

Idagdag ang 100g tinadtad na Yibin mustard greens at igisa nang magkasama sa loob ng 1 minuto hanggang mabango. Patayin ang apoy at ilipat ang crisp meat topping sa isang mangkok.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mahinang apoy, humigit-kumulang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang tagal igisa ang mustard greens, sapat na ang lumabas ang amoy

kapag nasobrahan ay matutuyo at mapopait ito

Mga Sangkap:Yibin pickled mustard greens (100 g)

Mga Kagamitan:siyansekawalimangkok

Aktibong Pagluluto

00:06:25

Magpakulo ng tubig sa malaking kaserola. Idagdag ang 150g manipis na noodles at haluin gamit ang chopstick para hindi magdikit-dikit. Pakuluan sa malakas na apoy sa loob ng 2 minuto hanggang maluto.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin agad ang noodles pagkalagay sa kumukulong tubig

kung hindi, magdidikit-dikit ito at hindi maluluto nang pantay

Mga Sangkap:manipis na sariwang noodles (150 g)

Mga Kagamitan:malaking kaserolachopsticks

Paghahanda

00:06:34

Sa mangkok ng noodles, pagsamahin ang 5g toyo, 3g itim na suka, 1g asin, 3g sesame paste, 1g pulbos ng pamintang Sichuan, 5g mantika ng baboy, at 10g chili oil. Ibuhos ang 15ml mainit na sabaw para timplahin ang sabaw ng noodles.

lightbulb

Mag-ingat

Maglagay lang ng kaunting mainit na sabaw para matunaw ang mga timpla

ang Dan Dan noodles ay tuyo, at ang sobrang sabaw ay magpapatabang sa lasa

Mga Sangkap:toyo (5 g)itim na sukang Tsino (3 g)Asin (1 g)sesame paste (3 g)pulbos ng paminta ng Sichuan (1 g)Lard (5 g)langis ng sili (10 g)sabaw ng manok (15 ml)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Aktibong Pagluluto

00:07:23

Rematuhin ang 30g berdeng gulay sa kaserola. Hanguin ang luto nang noodles gamit ang chopstick sa mangkok, at ilagay ang gulay sa gilid.

lightbulb

Mag-ingat

Patuyuin nang mabuti ang noodles bago ilagay sa mangkok para hindi lumabnaw ang timpla sa ilalim.

Mga Sangkap:berdeng gulay (30 g)

Mga Kagamitan:mangkokchopsticks

Aktibong Pagluluto

00:07:46

Maglagay ng 30g ng ginisang karne at Yacai topping sa ibabaw ng noodles, pagkatapos ay lagyan ng 2g tinadtad na cuchay at 10g tinadtad na mani bago ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti bago kainin para mababalutan ang noodles ng karne at masarap na chili oil sauce.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (2 g)durog na mani (10 g)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara