Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Buang kulit dan urat keras dari 500g daging bahu babi, letakkan di atas talenan, lalu iris tipis-tipis.
Perhatikan
Pegang daging dengan stabil saat mengiris, dan jauhkan jari dari mata pisau agar tidak terluka.
Cincang irisan daging babi hingga menjadi daging cincang kasar bertekstur. Jangan terlalu halus agar tetap memiliki tekstur daging.
Perhatikan
Jaga ritme dan tekanan yang merata saat mencincang agar serpihan kayu talenan tidak tercampur ke dalam daging.
Letakkan 100g sayur asin Yibin di atas talenan bersih lalu cincang menjadi potongan kecil berukuran sekitar 0,5 cm.
Perhatikan
Jangan mencincang sayur asin terlalu halus, pertahankan tekstur renyahnya untuk melengkapi mi.
Minyak panas dapat mempercik saat menumis daging cincang mentah; jagalah jarak aman dan berhati-hatilah. Waspadai percikan minyak panas agar tidak terluka.
Panaskan 30g minyak kanola dalam wajan dengan api sedang. Tumis 1 buah bunga lawang hingga harum, lalu masukkan 500g daging babi cincang dan aduk cepat hingga terurai. Tuangkan 15g angciu di pinggir wajan, lalu tumis selama 2 menit hingga kandungan air menguap dan minyak terlihat jernih.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 2 menitPerhatikan
Aduk segera setelah daging dimasukkan
jika tidak, daging akan menggumpal besar bukannya menjadi topping renyah
Setelah air berkurang, tuangkan 15g kecap asin lalu aduk rata hingga daging berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Jaga kestabilan api setelah menambahkan kecap asin
jika tidak, kecap akan hangus dan terasa pahit
Masukkan 100g potong sayur asin Yibin lalu tumis bersama selama sekitar 1 menit hingga harum. Matikan api dan pindahkan topping daging renyah ke dalam mangkuk.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Jangan menumis sayur asin terlalu lama, cukup hingga harum
menumis terlalu lama akan membuatnya kering dan pahit
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan 150g mi basah tipis dan aduk dengan sumpit agar tidak lengket. Rebus dengan api besar selama sekitar 2 menit hingga matang.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menitPerhatikan
Segera aduk mi setelah dimasukkan ke air mendidih
jika tidak, mi tipis akan menggumpal dan matang tidak merata
Dalam mangkuk mi, campurkan 5g kecap asin, 3g cuka hitam, 1g garam, 3g pasta wijen, 1g bubuk lada Sichuan, 5g minyak babi, dan 10g minyak cabai. Tuangkan 15ml kaldu panas untuk melarutkan saus dasar.
Perhatikan
Gunakan sedikit kaldu panas hanya untuk melarutkan bumbu
mi Dan Dan disajikan agak kering, terlalu banyak kuah akan merusak rasa khasnya
Rebus sebentar 30g sayur hijau dalam panci mi. Angkat mi matang dengan sumpit ke dalam mangkuk saus, lalu tata sayuran rebus di sampingnya.
Perhatikan
Tiriskan mi hingga benar-benar kering sebelum dimasukkan agar tidak mengencerkan saus di dasar mangkuk.
Sendokkan 30g topping daging dan sayur asin renyah di atas mi, lalu taburi dengan 2g daun bawang cincang dan 10g kacang tanah cincang. Mi Dan Dan siap disajikan.
Perhatikan
Aduk mi hingga rata sebelum dimakan agar seluruh bagian mi terlapisi daging dan saus minyak cabai.
Sup Asam Pedas Klasik
Pie Kucai Jumbo Kulit Tipis
Metode Anti Gagal Memasak Dumpling Goreng dengan Wajan
Mapo Tofu Sichuan Otentik ala Chef A-Ji dengan Budget Hemat
Permen Wijen Hitam Putih Renyah Rumahan
Ayam Piring Besar Xinjiang Autentik