01
進行中步驟在平底鍋中加熱 2 湯匙油，加入 1 個切碎的番茄、2 瓣壓碎的蒜頭和 3 條乾紅辣椒，充分翻炒直到番茄變軟。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
必須將番茄炒至完全軟化，否則沾醬質地會不夠細滑。
食材:食用油 (2湯匙)蕃茄 (1個)蒜 (2瓣)乾紅辣椒 (3個)
工具:平底鍋
0:00 / 3:55
南印度椰子沾醬四重奏
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill煎local_fire_department中辣
致敏物:warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:09
02
進行中步驟徹底放涼後轉入攪拌機，加入 3/4 杯刨絲椰子、半茶匙鹽和半杯水，攪拌成滑順的糊狀並倒入碗中。
lightbulb
易做錯
攪拌時逐步加水，以防沾醬變得太稀而失去滑順口感。
食材:椰絲 (0.75杯)鹽 (0.5茶匙)清水 (0.5杯)
工具:攪拌機
03
進行中步驟在平底鍋中加熱 2 茶匙油，加入 1/4 杯花生以小火翻炒至酥脆，接著加入 3 條乾紅辣椒改中火翻炒至辣椒膨脹。
local_fire_department小火轉中火lightbulb
易做錯
先用小火慢炒讓花生內部均勻熟透，否則大火會導致外焦內生。
食材:食用油 (2茶匙)烘烤無鹽花生 (0.25杯)乾紅辣椒 (3個)
工具:平底鍋
04
進行中步驟徹底放涼後轉入攪拌機，加入半杯刨絲椰子、一小塊羅望子和半茶匙鹽，先攪拌成細粉，再加入半杯水打成滑順糊狀並倒入碗中。
lightbulb
易做錯
花生必須完全放涼才可攪拌，否則熱氣會導致出油並破壞質地。
食材:椰絲 (0.5杯)羅望子 (1個)鹽 (0.5茶匙)清水 (0.5杯)
工具:攪拌機
05
進行中步驟在平底鍋中加熱 2 茶匙油，加入半杯香菜葉、2 條青辣椒和 1 吋生薑，翻炒 2 分鐘至稍微縮小。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
不可將香菜炒過久，否則會失去翠綠色澤與清香。
食材:食用油 (2茶匙)香菜 (0.5杯)辣椒 (2個)薑 (1吋)
工具:平底鍋
06
進行中步驟在攪拌機中加入 1 杯刨絲椰子、2 湯匙烤鷹嘴豆碎、1 條青辣椒、半個檸檬汁、半茶匙鹽和半杯水打成滑順糊狀，接著加入炒好的香菜與辣椒攪打成粗糙質地並倒入碗中。
lightbulb
易做錯
加入炒香菜後輕輕點動攪拌，保持粗糙顆粒感而非全滑順糊狀。
食材:椰絲 (1杯)烤鷹嘴豆碎 (2湯匙)辣椒 (1個)檸檬 (0.5個)鹽 (0.5茶匙)清水 (0.5杯)
工具:攪拌機
07
進行中步驟在攪拌機中加入 1 杯刨絲椰子、2 湯匙烤鷹嘴豆碎、2 條青辣椒、1 吋生薑、一小塊羅望子、半茶匙鹽和半杯水，攪拌成滑順糊狀並倒入碗中。
lightbulb
易做錯
生薑份量需適中，否則過多會令沾醬過於辛辣刺鼻。
食材:椰絲 (1杯)烤鷹嘴豆碎 (2湯匙)辣椒 (2個)薑 (1吋)羅望子 (1個)鹽 (0.5茶匙)清水 (0.5杯)
工具:攪拌機
grocery所有食材
食用油2湯匙
蕃茄1個
蒜2瓣
乾紅辣椒3個
椰絲2.25杯
鹽2茶匙
清水2杯
烘烤無鹽花生0.25杯
羅望子2個
香菜0.5杯
辣椒5個
薑2吋
烤鷹嘴豆碎4湯匙
檸檬0.5個
blender所有工具
平底鍋攪拌機
