Cantonese Red Bean Soup na may Tuyong Balat ng Tangerine

Ilagay ang 200g pulang beans at 1 pirasong tuyong balat ng tangerine sa isang malaking mangkok, buhusan ng sapat na tubig (higit sa 2cm sa ibabaw ng mga sangkap), at ibabad nang overnight (mga 8 oras) hanggang sa lumaki ang beans.

Ilagay ang 10g tuyong binhi ng lotus at 10g tuyong lily bulb sa isang maliit na mangkok, lagyan ng tubig at ibabad nang mga 30 minuto hanggang lumambot.

Ibuhos ang ibinabad na pulang beans sa isang palayok, lagyan ng malamig na tubig para matakpan ang beans, at pakuluan sa mataas na apoy para maalis ang pait.

I-drain ang blanched pulang beans sa isang salaan, hugasan nang mabuti gamit ang malinis na tubig, at suriin kung may maliliit na bato o dumi.

Maglagay ng 2 litrong tubig, 200g hinugasang pulang beans, at 1 pirasong ibinabad na tuyong balat ng tangerine sa palayok. Pakuluan sa mataas na apoy, takpan nang may kaunting bukas, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluan nang 1.5 oras hanggang lumambot ang beans ngunit buo pa rin.

Kumuha ng humigit-kumulang kalahati ng lutong pulang beans at ilagay sa salaan, piliting pisilin gamit ang kutsara para lumabas ang malambot na paste, at ibalik sa palayok para mabilis na lumapot ang sabaw.

Kumuha ng lumambot na tuyong balat ng tangerine mula sa palayok, ilagay sa sangkalan, at hiwain nang pino.

Ibalik ang tinadtad na balat ng tangerine at bean paste sa palayok, idagdag ang 10g ibinabad na binhi ng lotus (tanggalin ang bitter core), 10g ibinabad na lily bulb, at 70g brown sugar slab. Haluing mabuti at pakuluan sa mababang apoy nang 45 minuto, haluin nang madalas, hanggang matunaw ang asukal at maging napakapot at creamy ang red bean soup.

Patayin ang apoy, gumamit ng sandok para isalin ang mainit, matamis, at creamy na red bean soup sa mga mangkok, at ihain.