01
食材準備在碗中加入溫水和 100克乾薯粉條，浸泡 2 小時。
lightbulb
易做錯
如果浸泡過程中水變冷了，請務必更換溫水，否則薯粉條將無法正確變軟。
食材:乾薯粉條 (100克)
工具:大碗
0:00 / 4:12
傳統越南香蕉西米椰汁露（Chè Chuối）
groups10人份speed簡單countertops準備: 120分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 150分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
schedule需要預先準備
- circle乾薯粉條需預先用溫水浸泡 2 小時。2h
00:00:20
02
食材準備剝掉 10 條成熟亞洲香蕉的外皮，並在砧板上切成一口大小的塊狀。
lightbulb
易做錯
請使用非常熟的香蕉，否則布甸會缺乏天然甜味和濃郁的香蕉風味。
食材:熟香蕉 (10個)
工具:菜刀砧板
03
靜置等待將切好的香蕉加入 0.5 杯糖和 1 茶匙猶太鹽，拌勻，用保鮮紙封好，醃製 2 小時。
lightbulb
易做錯
輕輕拌勻，以免香蕉片在烹調前散開。
食材:熟香蕉糖 (0.5碗)猶太鹽 (1茶匙)
工具:鑊剷大碗
04
進行中步驟warning安全提示
滾水可引致嚴重燙傷；小心處理鍋具並讓手部遠離蒸氣。
在鍋中將 5 杯水煮至大滾，加入浸泡好的薯粉條並拌勻。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
加入薯粉條前確保水正大滾，否則會溶解不均。
食材:清水 (5碗)乾薯粉條
工具:湯鍋匙羹
05
進行中步驟撒入 70 克西米，拌勻，在大火煮 10 分鐘至稍微變濃稠，期間需不時攪動。
local_fire_department大火 10 分鐘lightbulb
易做錯
烹煮 10 分鐘期間需不時攪拌，否則西米會黏底並燒焦。
食材:西米 (70克)
工具:匙羹
06
進行中步驟加入 1 罐椰奶，拌勻，在中低火下慢煮 5 分鐘。
local_fire_department中低火 5 分鐘lightbulb
易做錯
加入椰奶後須持續攪拌，以免凝固或油水分離。
食材:椰奶 (1個)
工具:匙羹
07
進行中步驟加入 0.33 杯糖和 0.25 茶匙猶太鹽，拌勻，然後加入醃好的香蕉，拌勻，在中低火（如 2 檔）下慢煮 15 分鐘。
local_fire_department中低火 15 分鐘lightbulb
易做錯
加入香蕉後請輕力攪拌，以免香蕉變成糊狀。
食材:糖 (0.33碗)猶太鹽 (0.25茶匙)熟香蕉
工具:鑊剷
08
進行中步驟加入香草糖和 0.5 罐椰奶。慢煮 5 分鐘至開始沸騰，然後關火，放涼 20 至 30 分鐘即可食用。
local_fire_department慢煮 5 分鐘後關火lightbulb
易做錯
最後階段切勿讓椰奶大滾，否則口感會變得油膩。
食材:香草糖 (1個)椰奶 (0.5個)
工具:匙羹
09
進行中步驟將放涼的布甸舀入碗中，並在上面撒上壓碎的烤花生。
lightbulb
易做錯
伴以壓碎烤花生以獲得最佳的花生香脆口感對比，否則口感會過於單一軟糯。
食材:花生 (0.5碗)
工具:大碗大湯勺
grocery所有食材
乾薯粉條100克
熟香蕉10個
糖0.83碗
猶太鹽1.25茶匙
清水5碗
西米70克
椰奶2個
香草糖1個
花生0.5碗
blender所有工具
大碗菜刀砧板鑊剷湯鍋匙羹大湯勺
