致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
schedule需要預先準備
處理完生雞肉後必須徹底洗手，以防細菌交叉感染其他食物。
在碗中混合 6 塊切好的去骨去皮雞髀肉、1 杯原味乳酪、0.5 個檸檬汁、3 瓣蒜頭碎、1 湯匙生薑碎、2 茶匙印度什香粉和 0.5 茶匙鹽。用手徹底拌勻以確保每塊雞肉都沾滿醃料，然後放入雪櫃醃製至少 15 分鐘或過夜。
易做錯
確保每一塊雞肉都徹底沾滿乳酪醃料，否則肉吸收香料會不夠均勻。
將帶有水分的醃肉放入熱油時可能會濺油，請小心遠離自己放入。
用中大火加熱平底鑊，加入 2 湯匙植物油。油熱後，將醃好的雞肉單層排入鑊中，不要過於擁擠。每面煎 2 至 3 分鐘，直到表面呈現金黃色焦香，然後取出放入碗中備用。
local_fire_department中大火易做錯
煎雞肉時切勿放得太擁擠，否則肉會變成水蒸而不是煎香，無法形成濃郁的焦香脆皮。
在同一平底鑊中，加入 2 湯匙牛油和 1 湯匙植物油。加入 2 個切碎的中型洋蔥，炒至軟身和半透明，並刮起鑊底的焦香碎粒。加入 3 瓣蒜頭碎和 1 湯匙生薑碎，翻炒 30 至 45 秒。
local_fire_department中火易做錯
炒洋蔥時必須刮起鑊底的雞肉焦香碎粒，否則會燒焦並帶有苦味。
在鑊中加入 0.5 茶匙黃薑粉、1 茶匙芫荽籽粉、1 茶匙孜然粉和 1 茶匙印度什香粉。翻炒 15 至 20 秒直到散發香味。
local_fire_department中小火易做錯
香料只需翻炒 15 至 20 秒
否則香料會瞬間燒焦並變苦
倒入 2 杯去皮番茄茸、0.5 茶匙鹽和 1 茶匙紅辣椒粉。用中小火慢煮 15 至 20 分鐘，間中攪拌，直到番茄醬汁變濃稠並呈現深焦橙色。
local_fire_department中小火易做錯
請用中小火慢煮並間中攪拌，否則濃稠的番茄醬汁會濺出並在鑊底燒焦。
將 1 杯忌廉和煮好的雞肉連同肉汁一起倒入鑊中。拌勻，煮至沸騰，再煮約 5 分鐘，直到雞肉完全熟透，且咖哩醬汁呈現冒泡、有光澤且濃稠的狀態。
local_fire_department中火易做錯
加入忌廉後慢煮時需經常攪拌，否則含乳製品的醬汁容易油水分離或在底部燒焦。
在煮好的印度牛油雞上撒上 2 湯匙切碎的新鮮芫荽裝飾即可趁熱享用。
