0:00 / 9:57

Es Cocktail Buah Vietnam ala Thailand (Chè Thái)

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillRebus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah

prep

00:00:43

Buka kaleng rambutan, kelengkeng, biji siwalan & nangka, leci, dan jeli kelapa. Pisahkan buah dari sirupnya, potong bagian yang besar menjadi lebih kecil, dan masukkan ke dalam kulkas agar dingin secara menyeluruh.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan untuk memilih buah kaleng dalam sirup ringan daripada sirup kental agar rasa manis makanan penutup tetap seimbang.

Bahan:Rambutan dalam sirup (1 buah)Kelengkeng dalam sirup (1 buah)Biji siwalan & nangka dalam sirup (1 buah)Leci dalam sirup (1 buah)Jeli kelapa (1 buah)

Alat:mangkuk kacapembuka kaleng

action

00:01:32

Dalam panci, campurkan 1 cangkir gula dan 1 cangkir air dengan rasio 1:1. Didihkan dengan api besar hingga sekitar sepertiga airnya menyusut, lalu sisihkan hingga dingin.

local_fire_departmentapi besar

lightbulb

Perhatikan

Aduk gula dan air secara merata sebelum dipanaskan, jika tidak gula yang tidak larut bisa mengaramel tidak merata.

Bahan:gula (1 mangkuk)air (1 mangkuk)

Alat:panci

action

00:01:53

Dalam panci, tambahkan 1 kaleng krim kelapa Savoy, 3 sdm gula, dan 0.5 sdt garam. Aduk rata dan panaskan hingga mengepul dan gula larut sepenuhnya, lalu sisihkan hingga benar-benar dingin.

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Jangan biarkan krim kelapa mendidih terlalu kuat karena akan pecah dan terpisah.

Bahan:Krim kelapa Savoy (1 buah)gula (3 tbsp)Garam (0.5 tsp)

Alat:pancipengocok telur

action

00:02:19

Dalam panci besar, tambahkan 2 L air dan didihkan. Masukkan 200 g mutiara tapioka dan masak dengan api sedang-tinggi sambil terus diaduk hingga mutiara berubah dari putih pudar menjadi transparan. Angkat dan bilas bersih menggunakan saringan kran dengan air dingin beberapa kali untuk mencegah penggumpalan.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi

lightbulb

Perhatikan

Terus aduk panci saat mendidih, jika tidak mutiara tapioka akan tenggelam dan menggumpal di dasar.

Bahan:mutiara tapioka (200 g)air (2 l)

Alat:pancisaringan

action

00:03:40

Bagi mutiara tapioka yang sudah direbus dan dibilas ke dalam dua mangkuk terpisah. Tambahkan 1 tetes ekstrak pandan ke satu bagian untuk membuatnya berwarna hijau, dan 1 tetes pewarna makanan merah ke bagian lainnya untuk membuatnya berwarna pink. Aduk rata dan sisihkan.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan pewarna makanan satu tetes demi satu tetes karena jumlah yang sangat sedikit sudah cukup untuk mewarnai mutiara.

Bahan:mutiara tapioka (200 g)Ekstrak pandan (1 tsp)Pewarna makanan merah (1 buah)

Alat:mangkuk kaca

action

00:04:22

Kumpulkan sisa jus dari buah kaleng dan tambahkan air secukupnya hingga totalnya 8 cangkir. Tuang ke dalam panci, tambahkan 1 bungkus bubuk agar-agar ke dalam cairan dingin sambil diaduk, tambahkan 0.5 cangkir gula pasir, dan didihkan sepenuhnya dengan api sedang-tinggi hingga semua butiran bubuk dan gula larut sepenuhnya dan cairannya benar-benar jernih.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan bubuk agar-agar ke cairan dingin dan aduk segera, jika tidak bubuk akan menggumpal.

Bahan:air (8 mangkuk)Bubuk agar-agar (1 buah)gula (0.5 mangkuk)

Alat:pancipengocok telur

wait

00:06:11

Bagi cairan agar-agar yang sudah didihkan ke dalam dua mangkuk. Campurkan ekstrak pandan ke dalam mangkuk pertama untuk jeli pandan hijau, dan 1 kaleng krim kelapa Savoy ke mangkuk kedua untuk jeli kelapa putih. Biarkan dingin di suhu ruang, lalu dinginkan di kulkas hingga benar-benar padat.

lightbulb

Perhatikan

Biarkan jeli panas sedikit mendingin di meja sebelum dimasukkan ke kulkas, jika tidak uap air akan merusak teksturnya.

Bahan:Ekstrak pandan (1 tsp)Krim kelapa Savoy (1 buah)

Alat:mangkuk kaca

prep

00:07:12

warningKeselamatan

Pegang pisau roti yang tajam dengan hati-hati saat memotong blok jeli yang padat untuk menghindari jari teriris.

Keluarkan jeli pandan dan jeli kelapa yang sudah dingin ke atas talenan. Potong menjadi dua, iris separuh bagian menjadi kubus dan separuh lainnya menjadi strip bergelombang menggunakan pisau roti bergerigi.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan pisau roti bergerigi untuk memotong jeli sehingga menciptakan tepi bertekstur yang indah pada strip dan kubus.

Alat:talenanpisau roti

action

00:08:35

Dalam gelas saji atau mangkuk saji besar, susun mutiara tapioka hijau dan pink, campuran buah tropis dingin, jeli kelapa, dan jeli pandan. Tuang 1 cangkir half-and-half, tambahkan sirup gula dan saus krim kelapa secukupnya, beri 2 cangkir es serut di atasnya, dan aduk rata sebelum disajikan.

lightbulb

Perhatikan

Sesuaikan rasa manis dan jumlah saus kelapa secara bertahap agar sesuai dengan selera pribadi saat menyusun.

Bahan:mutiara tapioka (200 g)Rambutan dalam sirup (1 buah)Kelengkeng dalam sirup (1 buah)Biji siwalan & nangka dalam sirup (1 buah)Leci dalam sirup (1 buah)Jeli kelapa (1 buah)Half and half (1 mangkuk)Es serut (2 mangkuk)

Alat:gelas saji