0:00 / 13:49

Olet Tiram Crispy Gaya Hong Kong

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 6 menitscheduleTotal: 16 menitoutdoor_grillGoreng Dangkallocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningMoluska (kerang, cumi dll.)warningGlutenwarningIkanwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

prep

00:01:29

warningKeselamatan

Cuci tangan dengan sabun hingga bersih setelah memegang tiram mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 300g tiram ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm tepung maizena, lalu remas dengan lembut menggunakan tangan untuk mengangkat kotoran. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan dalam keranjang penyaring.

lightbulb

Perhatikan

Remas tiram dengan sangat lembut

hindari menggosok terlalu keras agar tiram tidak pecah dan kehilangan cairannya

Bahan:tiram keciltepung maizena (2 tbsp)

Alat:mangkuk adonanserok saringan

prep

00:02:59

Potong akar dari 1 batang daun bawang dan 1 pohon ketumbar, lalu cuci bersih. Iris halus daun bawang. Cincang halus batang ketumbar dan masukkan ke dalam mangkuk bersama daun bawang; sisihkan daun ketumbar untuk hiasan.

lightbulb

Perhatikan

Batang ketumbar sering tersimpan tanah di pangkalnya, cuci dengan teliti. Jangan buang batangnya karena memberi aroma harum.

Bahan:daun bawang (1 buah)Ketumbar (1 buah)

Alat:pisau dapurtalenan

prep

00:04:27

Ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm tepung pati ubi, 2 sdm tepung terigu, 0,5 sdt gula, 0,5 sdt kecap ikan, dan 0,5 sdt saus abalon. Tuang 100ml air dingin bertahap sambil diaduk hingga menjadi adonan kental yang halus tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan rasio tepung 1:1 untuk hasil renyah. Tambahkan air perlahan agar adonan tidak terlalu encer atau keras.

Bahan:tepung pati ubi (2 tbsp)tepung terigu (2 tbsp)gula (0.5 tsp)kecap ikan (0.5 tsp)saus abalon (0.5 tsp)air (100 ml)

Alat:sendok

prep

00:06:47

Masukkan 300g tiram yang telah ditiriskan ke dalam adonan, taburkan sedikit lada putih bubuk, lalu aduk perlahan hingga seluruh tiram terbalut adonan.

lightbulb

Perhatikan

Aduk pelan saja

mengaduk terlalu keras akan meletuskan tiram

Bahan:tiram kecil (300 g)merica bubuk putih (0.25 tsp)

Alat:sendok

action

00:07:12

warningKeselamatan

Minyak panas bisa meletup saat membalik; berdirilah agak menjauh untuk mengindari luka bakar.

Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak. Kecilkan ke api sedang-kecil lalu tuang seluruh adonan ke tengah wajan, ratakan. Goreng dengan sabar hingga pinggirannya renyah keemasan, lalu balikkan perlahan. Kecilkan ke api sangat kecil dan goreng sekitar 3 menit agar bagian tengah matang, balik sekali lagi hingga kedua sisi renyah keemasan (total sekitar 6 menit).

local_fire_departmentApi sedang-kecil ke sangat kecil, sekitar 6 menit

lightbulb

Perhatikan

Sabar goreng dengan api kecil. Jangan balik sebelum pinggirannya berwarna keemasan agar omelet tidak hancur.

Bahan:Minyak masak (3 tbsp)

Alat:spatulawajan

action

00:12:31

warningKeselamatan

Pegang gagang wajan dengan erat saat memiringkan agar minyak panas tidak tumpah.

Matikan api. Miringkan wajan dan dorong omelet ke tepi wajan selama 1 menit agar sisa minyak menetes kembali ke wajan. Geser omelet ke atas piring saji.

lightbulb

Perhatikan

Meniriskan sisa minyak sebelum disajikan sangat penting agar omelet tetap renyah dan tidak berminyak.

Alat:piring saji

action

00:12:54

Taburi omelet tiram yang masih panas dengan 0,25 sdt lada putih bubuk dan hiasi dengan daun ketumbar segar. Sajikan bersama 1 sdm kecap ikan dan 1 sdm pasta kedelai cabai sebagai cocolan.

lightbulb

Perhatikan

Omelet yang baru diangkat sangat panas

biarkan beberapa menit sebelum disantap

Bahan:merica bubuk putih (0.25 tsp)Ketumbarkecap ikan (1 tbsp)pasta kedelai cabai (1 tbsp)

Alat:piring saus