01
食材準備壓碎50g花生，放入小烤盤中。
lightbulb
易做錯
用木棍搗碎時力度要適中，保持花生顆粒狀，避免全部變成過細的粉末。
食材:花生 (50克)
工具:焗盤木棒攪拌盆
0:00 / 13:11
港式傳統香酥花生曲奇
groups4人份speed簡單countertops準備: 20分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 45分鐘outdoor_grill烘焙
致敏物:warning花生warning麩質warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
13 個步驟
00:01:34
02
進行中步驟warning安全提示
拿取熱烤盤時必須使用隔熱手套，避免高溫燙傷。
將壓碎的花生放入烤箱，以150℃烘烤20分鐘，直到花生粒烤至金黃酥脆，取出放涼備用。
local_fire_department150℃，20分鐘lightbulb
易做錯
烘烤時要留意火候，烤至金黃色即可，否則容易烤焦帶苦味。
食材:花生
工具:焗爐隔熱手套
03
食材準備在攪拌盆中加入100g花生醬。
lightbulb
易做錯
使用刮刀將花生醬完整刮入盆中，確保份量準確。
食材:粗粒花生醬 (100克)
工具:鑊鏟攪拌盆廚房秤
04
進行中步驟在花生醬中倒入60g花生油，並用攪拌器徹底拌勻，直到完全融合呈滑順醬狀。
lightbulb
易做錯
花生油與花生醬必須徹底攪拌均勻，否則後續加入粉類時會無法融合。
食材:花生油 (60克)粗粒花生醬
工具:鑊鏟攪拌盆
05
進行中步驟加入30g砂糖、30g糖霜及1/4茶匙鹽，再次拌勻。
lightbulb
易做錯
必須加入少許鹽平衡甜味，否則吃起來會過於甜膩。
食材:砂糖 (30克)糖霜 (30克)鹽 (0.25茶匙)
工具:鑊鏟攪拌盆
06
食材準備倒入150g中筋麵粉到盆中備用，先不要過度攪拌。
lightbulb
易做錯
等待烤好的花生放涼時暫時不要把麵粉與油醬搓勻，避免過度攪拌出筋。
食材:中筋麵粉 (150克)
工具:攪拌盆
07
食材準備取10粒花生，將每粒生花生剝開兩半備用。
lightbulb
易做錯
將花生對半剝開時動作要輕柔，保持形狀完整。
食材:花生
工具:小碗
08
食材準備打1隻雞蛋取出蛋黃，放入小碗中，並用保鮮膜封好備用。
lightbulb
易做錯
蛋黃液表面用保鮮膜蓋好，避免風乾結皮。
食材:雞蛋 (1個)
工具:小碗保鮮膜
09
進行中步驟將放涼且水氣消散的烤花生碎加入麵粉及花生醬混合物中，用矽膠刮刀徹底拌勻揉合成團。
lightbulb
易做錯
不同品牌花生醬的濃稠度與油分不同，若太乾可加少許花生油，太濕則加少許麵粉調整。
食材:花生中筋麵粉
工具:矽膠刮刀攪拌盆
10
進行中步驟將麵團倒在砧板上，搓成長條狀後，平均分成約20份（每顆約15-20g），分別搓成圓球狀，放在焗盤上。
lightbulb
易做錯
麵團分割要大小均勻，搓圓時力道要輕，避免過乾碎裂或過軟不成形。
工具:焗盤砧板刮板
11
進行中步驟在每顆搓好的麵糰頂部放上半粒花生，輕輕向下壓入麵糰中。
lightbulb
易做錯
壓入花生時力度要適中，壓太深會破壞餅乾形狀，太淺烤好後花生容易脫落。
食材:花生
工具:焗盤
12
進行中步驟用刷子沾取蛋黃液，在每個麵糰表面及四面側邊均勻塗抹一層蛋液。
lightbulb
易做錯
蛋液必須均勻塗抹在麵團表面和四周，否則烤出來上色不均勻。
食材:雞蛋
工具:毛刷
13
進行中步驟warning安全提示
取出熱烤盤時務必配戴防燙隔熱手套，小心高溫燙傷。
放入預熱好的烤箱中，以170-180℃烘烤10分鐘後，將焗盤轉180度，再烘烤10分鐘即成。
local_fire_department170-180℃，20分鐘lightbulb
易做錯
烘烤中途必須將烤盤轉向180度，確保所有餅乾受熱均勻，避免一面過焦。
工具:焗盤焗爐隔熱手套
grocery所有食材
花生60克
粗粒花生醬100克
花生油60克
砂糖30克
糖霜30克
鹽0.25茶匙
中筋麵粉150克
雞蛋1個
blender所有工具
焗盤木棒攪拌盆焗爐隔熱手套鑊鏟廚房秤小碗保鮮膜矽膠刮刀砧板刮板毛刷
