0:00 / 8:16
Developed with YouTube

Klasikong Japanese Chikuzenni Pinakuluang Manok at Gulay

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 30 minutoscheduleKabuuan: 50 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy
Allergens:warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:24

Balatan ang 130g karot at hiwain sa hugis-tatsulok.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwaging pantay ang mga piraso ng karot, kung hindi ay ang iba ay madudurog at ang iba ay hilaw.

Mga Sangkap:Karot (130 g)
Mga Kagamitan:balatankutsilyotadtaran
02
Paghahanda
00:00:40

Balatan ang 250g ng ugat ng lotus, hiwain sa makakapal na piraso, at ibabad sa tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Ibabad agad sa tubig pagkatapos hiwain, kung hindi ay mangingitim ito.

Mga Sangkap:lotus root (250 g)
Mga Kagamitan:balatankutsilyometal bowl
03
Paghahanda
00:01:12

Dahan-dahang kayasin ang balat ng 130g burdock gamit ang likod ng kutsilyo, hiwain nang pahilig, at ibabad sa tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Ang balat ng burdock ay may natatanging aroma, dahan-dahang kayasin ang dumi, huwag balatan nang masyadong malalim.

Mga Sangkap:burdock (130 g)
Mga Kagamitan:kutsilyometal bowl
04
Paghahanda
00:01:38

Balutin ang 300g gabi ng tissue sa kusina at balatan, hugasan nang malinis at patuyuin.

lightbulb

Mag-ingat

Ang katas ng gabi ay maaaring magdulot ng pangangati, magsuot ng guwantes o balutin ng tissue kapag binabalatan.

Mga Sangkap:gabi (300 g)
Mga Kagamitan:kutsilyotissue sa kusina
05
Paghahanda
00:02:14

Pigain ang tubig mula sa 4 na babad na tuyong shiitake, panatilihin ang 200ml ng tubig ng shiitake, alisin ang tangkay at hiwain sa kalahati.

lightbulb

Mag-ingat

Ang tubig ng shiitake ay mayaman sa umami, panatilihin ito para sa sabaw at huwag itapon.

Mga Sangkap:Tuyong Shiitake Mushroom (4 piraso)tubig ng pinagbabaran ng shiitake (200 ml)
Mga Kagamitan:kutsilyo
06
Paghahanda
00:02:35
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay at tadtaran nang maayos pagkatapos humawak ng hilaw na manok para maiwasan ang kontaminasyon.

Alisin ang labis na balat at taba mula sa 250g hita ng manok, hiwain sa laki ng isang subo.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang manok sa pare-parehong laki upang maluto nang pantay.

Mga Sangkap:hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati) (250 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo
07
Paghahanda
00:02:58

Punitin ang 200g konjac sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo o kutsara, lagyan ng 1 tsp asin at kuskusin, hugasan, pakuluan sa kumukulong tubig nang 2-3 minuto at patuyuin.

local_fire_departmentMataas na apoy sa loob ng 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang konjac ay dapat kuskusin ng asin at hugasan bago pakuluan, kung hindi ay magkakaroon ito ng lasang alkali.

Mga Sangkap:Konjac (200 g)Asin (1 kutsarita)tubig (800 ml)
Mga Kagamitan:kalderosalaankutsara
08
Aktibong Pagluluto
00:03:34
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika kapag naglalagay ng sangkap, mag-ingat.

Painitin ang kawali na may 1 tbsp mantika sa katamtamang apoy, ilagay ang 250g hita ng manok na balat ang nakaharap sa ilalim hanggang maging ginintuan.

local_fire_departmentKatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ayusin ang manok sa isang patong nang hindi nagpapatong-patong, kung hindi ay hindi maluluto ang mga nakapatong.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 kutsara)hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati) (250 g)
Mga Kagamitan:kawalichopsticks
09
Aktibong Pagluluto
00:04:12

Idagdag ang karot, ugat ng lotus, burdock, gabi, konjac, at shiitake, igisa nang tuloy-tuloy gamit ang kahoy na spatula hanggang sa uminit ang lahat.

local_fire_departmentIgisa sa katamtamang apoy nang 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Igisa nang maayos ang mga gulay upang ang bawat piraso ay may mantika, kung hindi ay kukulangin ito sa bango.

Mga Sangkap:Karot (130 g)lotus root (250 g)burdock (130 g)gabi (300 g)Konjac (200 g)Tuyong Shiitake Mushroom (4 piraso)
Mga Kagamitan:kahoy na sandokkawali
10
Aktibong Pagluluto
00:05:16

I-buhos ang 200ml tubig ng shiitake, 200ml tubig, 3 tbsp alak sa pagluluto, 3 tbsp mirin, at 2 tsp asukal sa pagkakasunud-sunod, pakuluan, alisin ang bula, takpan at pakuluan sa mababang apoy nang 10 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy sa loob ng 10 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Alisin nang maayos ang bula kapag kumukulo, kung hindi ay magiging mapait ang sabaw.

Mga Sangkap:tubig ng pinagbabaran ng shiitake (200 ml)tubig (200 ml)alak sa pagluluto (3 kutsara)mirin (3 kutsara)asukal (2 kutsarita)
Mga Kagamitan: takip ng kalderopanukat na tasakutsara
11
Aktibong Pagluluto
00:05:56
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip upang maiwasan ang mapaso.

Magdagdag ng 3 tbsp toyo at haluing mabuti, takpan at pakuluan nang isa pang 10 hanggang 15 minuto hanggang sa lumambot ang gabi, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maubos ang sabaw at patayin ang apoy.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy sa loob ng 10-15 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Haluin paminsan-minsan habang pinapalapot ang sabaw, kung hindi ay masusunog ang ilalim ng kawali.

Mga Sangkap:toyo (3 kutsara)
Mga Kagamitan: takip ng kalderokutsara
12
Aktibong Pagluluto
00:06:58

Ilipat ang nilutong Chikuzenni sa isang mangkok, palamutian ng kaunting pinakuluang sitaw ayon sa gusto at ihain.

Mga Kagamitan:kahoy na sandokmetal bowl

groceryLahat ng Sangkap

Karot130 g
lotus root250 g
burdock130 g
gabi300 g
Tuyong Shiitake Mushroom4 piraso
hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)250 g
Konjac200 g
tubig ng pinagbabaran ng shiitake200 ml
tubig200 ml
alak sa pagluluto3 kutsara
mirin3 kutsara
asukal2 kutsarita
toyo3 kutsara
Asin1 kutsarita
Langis sa pagluluto1 kutsara

blenderLahat ng Kagamitan

balatankutsilyotadtaranmetal bowltissue sa kusinakalderosalaankutsarakawalichopstickskahoy na sandok takip ng kalderopanukat na tasa