0:00 / 8:02

Espesyal na Scallion Oil Salt-Baked Shredded Chicken Legs ng Master Chef

Name: Espesyal na Scallion Oil Salt-Baked Shredded Chicken Legs ng Master Chef
Prep time: 2 h 4 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 24 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: buong hita ng manok; Asin; mainit na tubig; luya; sibuyas na mura; Gawang-Bahay na Salt Baked Chicken Powder; Langis sa pagluluto; goji berries; light soy sauce

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 124 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 144 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng mga hitang manok ay kailangang i-marinate nang 2 oras nang maaga2h

Paghahanda

00:00:09

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay nang mabuti pagkatapos humawak ng hilaw na manok upang maiwasan ang kontaminasyon mula sa bakterya.

Maghanda ng 4 na maliit na hitang manok ayon sa dami ng miyembro ng pamilya, ilagay sa malaking mangkok na stainless steel, magdagdag ng isang malaking kutsarang asin (mga 15g), kuskusin nang mabuti ang balat ng manok gamit ang iyong mga kamay upang alisin ang natirang balahibo at dumi ng pawis, pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig at patuyuin.

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng katamtamang lakas kapag kinukuskos ng asin upang maiwasang magasgasan ang iyong balat.

Mga Sangkap:buong hita ng manok (4 piraso)Asin (15 g)

Mga Kagamitan:stainless bowl

Aktibong Pagluluto

00:01:00

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa pagbuhos ng kumukulong tubig upang maiwasan ang pagka-aso.

Ibinuhos ang 500ml ng kumukulong tubig sa mangkok na may mga hitang manok upang mapaso ang balat at mabilis itong humigpit, maging elastiko, at maglabas ng langis sa ibabaw; baligtarin ang mga hitang manok gamit ang mga chopsticks sa loob ng mga 1 minuto, pagkatapos ay ibalik sa malaking mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag pasuin ang balat ng manok nang higit sa isang minuto, kung hindi ay overcooked ang ibabaw.

Mga Sangkap:buong hita ng manokmainit na tubig (500 ml)

Mga Kagamitan:chopsticks

Paghahanda

00:01:31

warningPangkaligtasan

Mag-focus habang gumagamit ng kutsilyo upang hindi masugatan ang mga daliri.

Kumuha ng 30g ng luya, hiwain nang manipis at pagkatapos ay hiwain nang pino; kumuha ng 50g ng sibuyas na mura at hiwain sa maliliit na piraso.

lightbulb

Mag-ingat

I-curl ang iyong mga daliri habang hinihiwa ang luya upang maiwasang masugatan.

Mga Sangkap:luya (30 g)sibuyas na mura (50 g)

Mga Kagamitan:kutsilyo sa kusinasangkalan

Aktibong Pagluluto

00:01:53

warningPangkaligtasan

Magsuot ng guwantes kung may sugat sa kamay upang maiwasan ang impeksyon.

Ilagay ang hiniwang sibuyas at luya sa mangkok ng manok, ibuhos ang 30g ng salt-baked chicken powder, ihalo gamit ang kamay sa loob ng mga 3 minuto upang pantay ang kulay, pagkatapos ay lagyan ng 40ml ng langis at ihalo muli, i-marinate nang 2 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Ang bumbu ay dapat na maayos na maipahid sa bawat piraso, kung hindi ay hindi pantay ang lasa.

Mga Sangkap:buong hita ng manokluyasibuyas na muraGawang-Bahay na Salt Baked Chicken Powder (30 g)Langis sa pagluluto (40 ml)

Aktibong Pagluluto

00:03:12

warningPangkaligtasan

Mainit ang singaw kaya gumamit ng guwantes at ilayo ang mukha.

Baliktarin ang marinated na manok, alisin ang sibuyas at luya, ilipat ang manok sa mas maliit na lalagyan, ibuhos ang natitirang marinade, ilagay sa malamig na steamer, at kapag kumulo na ang tubig, i-steam sa malakas na apoy nang 20 minuto.

local_fire_departmentI-steam sa malakas na apoy nang 20 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat magsimula ang oras pagkatapos kumulo ang tubig sa loob ng 20 minuto upang hindi hilaw ang gitna.

Mga Sangkap:buong hita ng manok

Mga Kagamitan:steamer

Paghahanda

00:04:17

Ibuhos ang katas mula sa pag-i-steam ng manok sa maliit na mangkok, magdagdag ng 5g ng goji berries at 10g ng tinadtad na sibuyas na mura, at ihalo nang mabuti.

Mga Sangkap:goji berries (5 g)sibuyas na mura (10 g)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:04:47

warningPangkaligtasan

Magingat sa pagdudurog at pagtadtad upang hindi madulas ang kutsilyo.

Kumuha ng isang piraso ng lumang luya, durugin gamit ang kutsilyo upang maging paste, pagkatapos ay tadtarin ito nang pino hangga't maaari at ilagay sa maliit na mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing patag ang kutsilyo kapag dinidikdik ang luya, idiin ang likod ng kutsilyo at ilayo ang mga daliri.

Mga Sangkap:luya

Mga Kagamitan:kutsilyo sa kusinasangkalan

Aktibong Pagluluto

00:05:11

warningPangkaligtasan

Magingat sa pagbuhos ng mainit na langis dahil ito ay maaaring tumalsik.

Kumuha ng malinis na sibuyas na mura, gamitin lamang ang puting bahagi, hiwain at isama sa tinadtad na luya; ibuhos ang 30ml ng kumukulong langis sa mangkok upang lumabas ang amoy, pagkatapos ay magdagdag ng 10ml ng toyo at kaunting sabaw ng manok, ihalo nang mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat na kumukulo ang langis upang lumabas ang aroma ng sibuyas at luya.

Mga Sangkap:sibuyas na muraluyaLangis sa pagluluto (30 ml)light soy sauce (10 ml)

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:05:55

Magsuot ng guwantes, punitin ang lumalamig na pinalambot na hitang manok sa maliliit na piraso at ilagay sa plato, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa ng scallion oil.

Mga Sangkap:buong hita ng manok

Mga Kagamitan:gloves