0:00 / 4:36

Omelet Tiram Krispi Pasar Malam Taiwan

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 5 menitscheduleTotal: 10 menitoutdoor_grillGoreng Dangkallocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningMoluska (kerang, cumi dll.)warningTelurwarningKedelaiwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah

prep

00:00:30

Masukkan 300g tiram segar ke dalam wadah, tambahkan 2 sdm tepung terigu dan sedikit air
Cuci perlahan dengan tangan agar tepung menyerap kotoran dan serpihan cangkang
Bilas hingga bersih dalam saringan dengan air mengalir dan tiriskan hingga kering

lightbulb

Perhatikan

Cuci tiram dengan sangat perlahan

meremas terlalu keras akan merusak tiram dan membuang cairannya

Bahan:tiram segar (300 g)tepung terigu serbaguna (2 sdm)air

Alat:mangkuk pengaduksaringan

prep

00:00:49

Masukkan 1 sdm miso ke mangkuk kecil, tambahkan 30ml air dan aduk hingga larut
Tambahkan 1 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal manis, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdm gula
Aduk rata untuk membuat dasar saus khusus

lightbulb

Perhatikan

Larutkan miso dengan air terlebih dahulu

memasukkannya langsung ke saus kental akan membuatnya menggumpal

Bahan:pasta miso (1 sdm)air (30 ml)saus tomat (1 sdm)saus cabai manis Thailand (2 sdm)Garam (0.25 sdt)merica bubuk putih (0.5 sdt)gula (1 sdm)

Alat:mangkuk kecilsendok makan

action

00:01:41

Tuang adonan saus ke wajan (miringkan sedikit wajan agar saus terkumpul)
Panaskan dengan api sedang-kecil dan aduk terus dengan sendok
Masak hingga mendidih kecil, gula larut sepenuhnya, dan tekstur menjadi mengkilap serta kental
Tuang kembali saus yang sudah dimasak ke mangkuk untuk digunakan nanti

local_fire_departmentApi sedang-kecil, masak sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil dan aduk terus, jika tidak gula akan gosong dan terasa pahit.

Bahan:pasta miso

Alat:wajan anti lengketsendok makan

prep

00:02:07

Tuang 380g air ke mangkuk besar, tambahkan 100g pati ubi jalar dan 15g tepung maizena
Aduk dengan sendok hingga menjadi adonan encer yang halus tanpa gumpalan
Tambahkan 30g kucai cincang, 1/4 sdt garam, dan 1/4 sdt kaldu ayam bubuk, aduk rata lalu sisihkan

lightbulb

Perhatikan

Pati ubi jalar mengendap sangat cepat

aduk kembali adonan hingga rata tepat sebelum dituangkan

Bahan:air (380 ml)tepung pati ubi (100 g)tepung maizena (15 g)Kucai (30 g)Garam (0.25 sdt)kaldu ayam bubuk (0.25 sdt)

Alat:mangkuk pengaduksendok makan

action

00:02:38

warningKeselamatan

Tiram basah yang dimasukkan ke minyak panas dapat memercikkan minyak; jaga jarak untuk menghindari luka bakar.

Tuang 1 sdm minyak goreng ke wajan anti lengket dan panaskan dengan api sedang
Masukkan 300g tiram yang sudah dibersihkan dan ditiriskan ke dalam wajan
Goreng hingga tiram sedikit menyusut, berubah warna, dan setengah matang serta harum

local_fire_departmentApi sedang, goreng sekitar 45 detik

lightbulb

Perhatikan

Tuang adonan tepung saat tiram setengah matang

memasak terlalu lama akan membuat tiram menyusut dan keras

Bahan:Minyak masak (1 sdm)tiram segar

Alat:wajan anti lengketsutil

action

00:02:53

Aduk kembali adonan tepung kucai hingga rata agar pati yang mengendap menyatu kembali
Gunakan sendok sayur untuk menuangkan adonan ke sekeliling dan atas tiram hingga menutupi dasar wajan
Masak dengan api sedang hingga adonan berubah dari cair putih menjadi setengah transparan dan memadat
Goyang wajan perlahan sesekali untuk memastikan adonan tidak lengket

local_fire_departmentApi sedang, goreng sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Wajib mengaduk ulang adonan sebelum dituangkan

pati yang mengendap menyebabkan ketebalan dan kematangan tidak merata

Bahan:tepung pati ubi

Alat:wajan anti lengketsendok sayur

action

00:03:15

Sebar 100g sawi hijau cincang secara merata di atas permukaan adonan
Pecahkan 2 butir telur langsung di atas sayuran
Pecahkan kuning telur dengan sutil dan ratakan cairan telur serta sayuran di atas permukaan dadar

local_fire_departmentApi sedang, masak sekitar 30 detik

lightbulb

Perhatikan

Jangan langsung membalik setelah menambahkan telur

tunggu hingga dasar adonan memadat sempurna

Bahan:Kubis / Kol (100 g)Telur (2 buah)

Alat:sutil

action

00:03:33

warningKeselamatan

Wajan sangat panas saat dibalik; gunakan sarung tangan tahan panas atau kain tebal untuk mencegah luka bakar.

Kecilkan api, letakkan piring bulat besar secara terbalik menutupi wajan
Tekan dasar piring dengan erat dan pegang gagang wajan, balikkan dengan cepat agar dadar berpindah ke piring
Geser sisi telur dan sayur yang belum matang kembali ke wajan, ubah ke api sedang dan goreng hingga telur memadat

local_fire_departmentKecilkan api untuk membalik, lalu api sedang goreng sekitar 30 detik

lightbulb

Perhatikan

Gerakan membalik dan menggeser harus cepat serta mulus, jika tidak dadar akan robek dan hancur.

Alat:wajan anti lengketpiring datar

action

00:03:57

Geser omelet tiram yang digoreng hingga matang di kedua sisi dan bertepi krispi ke piring saji
Sendokkan saus omelet tiram spesial yang sudah dimasak sebelumnya ke atas permukaannya, lalu nikmati selagi hangat

lightbulb

Perhatikan

Sajikan segera

membiarkannya dingin akan membuat kulit crispy menjadi lembek akibat uap air

Bahan:pasta miso

Alat:piring saji