0:00 / 4:56

Crystal Shrimp Dumplings

Name: Crystal Shrimp Dumplings
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 1 h 21 min
Yield: 4 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: All purpose flour; corn starch; Asin; kumukulong tubig; tubig sa silid-temperatura; hipon; toyo; puting paminta; buong hita ng manok; Five-spice powder; langis ng linga; Pula ng luya; Sibuyas na mura; Puti ng itlog

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 75 minutoskilletPagluluto: 6 minutoscheduleKabuuan: 81 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang masahin at pagpahingahin ang dough nang 1 oras nang maaga1h

Paghahanda

00:00:05

warningPangkaligtasan

Mag-ingat na huwag mapaso kapag humahawak ng kumukulong tubig.

Sa isang glass bowl, paghaluin ang 180 g all-purpose flour, 30 g corn starch, at 1 g asin
Ibuhos ang 60 g na kumukulong tubig at haluin, pagkatapos ay idagdag ang 60 g na tubig sa room temperature, masahin ito, hayaang magpahinga ng 20 minuto bago masahin muli hanggang maging makinis, at takpan upang magpahinga ng 60 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang tubig nang paunti-unti at haluing mabuti, kung hindi ay bubuo ito ng bukol o magiging sobrang basa.

Mga Sangkap:All purpose flour (180 g)corn starch (30 g)Asin (1 g)kumukulong tubig (60 g)tubig sa silid-temperatura (60 g)

Mga Kagamitan:sipit o spatulamangkok

Paghahanda

00:00:52

Tunawin ang 400 g hipon gamit ang malamig na tubig
Magdagdag ng 10 g toyo at 1 g puting paminta, haluing mabuti at i-marinate ng 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat maubos ang tubig sa hipon bago i-marinate, kung hindi ay hindi didikit ang lasa at magiging malabnaw ito.

Mga Sangkap:hipon (400 g)toyo (10 g)puting paminta (1 g)

Mga Kagamitan:mangkokchopsticks

Paghahanda

00:01:18

warningPangkaligtasan

I-tuck ang iyong mga daliri kapag naghihiwa gamit ang cleaver upang maiwasan ang maputol.

Hiwain nang pino ang 170 g na buto-butong hita ng manok (may balat at taba) gamit ang kutsilyo

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang pantay-pantay upang matiyak na walang matitirang malalaking piraso ng balat o karne.

Mga Sangkap:buong hita ng manok (170 g)

Mga Kagamitan:cutting boarditak

Paghahanda

00:01:33

Ilagay ang giniling na manok sa isang mangkok
Magdagdag ng 1 g five-spice powder, 5 g toyo, 2 g asin, 12 g langis ng linga, 5 g luya, 7 g sibuyas na mura, at 1 puting itlog
Haluing mabuti sa isang direksyon hanggang kumapit

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin nang malakas sa parehong direksyon, kung hindi ay hindi didikit ang manok sa hipon.

Mga Sangkap:Five-spice powder (1 g)toyo (5 g)Asin (2 g)langis ng linga (12 g)Pula ng luya (5 g)Sibuyas na mura (7 g)Puti ng itlog (1 piraso)

Mga Kagamitan:sipit o spatulamangkok

Paghahanda

00:02:18

Ilagay ang marinadong hipon sa giniling na manok
Patuloy na haluin nang malakas hanggang ang bawat hipon ay may manipis na balot ng manok

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti upang matiyak na ang bawat hipon ay may balot, kung hindi ay hihiwalay ito pagkatapos i-steam.

Mga Sangkap:hipon

Mga Kagamitan:sipit o spatula

Paghahanda

00:02:40

Ilabas ang pinalambot na dough
Masahin at hubugin sa ibabaw ng harina upang maging mahabang bilog, pagkatapos ay hiwain gamit ang kutsilyo para maging pantay-pantay na maliliit na piraso

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang magkakasinglaki upang matiyak na pare-pareho ang mga balat.

Mga Kagamitan:cutting boarditak

Paghahanda

00:03:21

Gamitin ang rolling pin upang i-rolyo ang bawat maliit na piraso ng dough para maging manipis at bilog na balat ng dumpling

lightbulb

Mag-ingat

I-rolyo nang may katamtamang kapal, manipis sa gilid at medyo makapal sa gitna, kung hindi ay masisira ito kapag ini-steam.

Mga Kagamitan:rolling pincutting board

Aktibong Pagluluto

00:03:44

Kumuha ng balat ng dumpling
Maglagay ng sapat na palaman sa gitna, pisilin ang gitna, pleatin ang isang gilid papasok, ulitin sa kabilang direksyon upang makagawa ng S-shaped dumpling, at ilagay sa steamer na may parchment paper

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mahigpit na maipit ang gilid at walang langis o tubig mula sa palaman, kung hindi ay mabubuklat ito habang ini-steam.

Mga Kagamitan:bamboo steamer

Aktibong Pagluluto

00:04:16

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip ng steamer upang maiwasan ang mapaso ang mga kamay at mukha.

Pagkakuha ng kumukulong tubig sa kaldero, ilagay ang steamer na may mga dumpling sa ibabaw
Takpan, at i-steam sa katamtamang hina ng apoy sa loob ng 6 na minuto bago hanguin

local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy, i-steam ng 6 na minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-steam nang masyadong matagal, kung hindi ay titigas ang hipon at maglalabas ng tubig.

Mga Kagamitan:bamboo steamermalaking palayok