Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Jaga kerang tetap dingin, dan buang kerang yang cangkangnya pecah atau tetap terbuka setelah diketuk untuk mencegah keracunan.
Cuci cepat 1.5kg kerang di bawah air keran dingin yang mengalir untuk membuang kotoran, lalu tiriskan segera.
Perhatikan
Jangan pernah membiarkan kerang merendam dalam air tergenang, jika tidak kerang akan terbuka dan kehilangan sari air laut alaminya.
Tekuk ujung jari Anda ke dalam seperti cakar saat mencincang bawang untuk menghindari terpotong pisau.
Kupas 3 buah bawang merah dan 2 siung bawang putih. Memarkan bawang putih dengan telapak tangan agar mudah dikupas, belah dua untuk membuang tunas hijau yang pahit, lalu cincang halus keduanya.
Perhatikan
Ingat untuk membuang tunas hijau di dalam bawang putih, jika tidak akan memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Petik 15g daun ketumbar segar dari batangnya, lalu cincang halus daunnya menggunakan pisau.
Perhatikan
Buang batang keras secara menyeluruh agar hanya daun lembut yang masuk ke dalam saus.
Lelahkan 40g mentega dalam panci besar dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, tumis perlahan tanpa membuat kecokelatan. Tambahkan 1 tbsp bubuk kari dan aduk rata selama 1 menit untuk sangrai kari.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Tumis bumbu tanpa sampai kecokelatan: jika bawang putih gosong, saus akan menjadi pahit.
Tuangkan 150ml anggur kuning ke dalam panci. Besarkan api dan didihkan campuran hingga bergolak.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Pastikan anggur benar-benar mendidih sebelum memasukkan kerang untuk menguapkan kadar alkohol yang tajam.
Waspadai uap yang sangat panas saat membuka tutup panci.
Masukkan 1.5kg kerang yang sudah ditiriskan ke dalam kaldu mendidih. Aduk rata dengan sendok kayu. Tutup rapat panci dan kukus dengan api besar selama sekitar 2 hingga 3 menit.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Jaga api tetap besar dan tutup terpasang rapat agar uap terkumpul maksimal sehingga kerang cepat terbuka.
Begitu kerang terbuka, buka tutup dan angkat semua kerang dengan serok ke dalam mangkuk saji besar. Tuang 150ml krim kental ke dalam kaldu lalu kocok. Tambahkan 15g ketumbar cincang tanpa api, aduk, lalu tuang saus krim panas ke atas kerang.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Angkat kerang segera setelah terbuka: memasak terlalu lama akan membuatnya ulet dan kering.
Lobster Tail Panggang Mentega Bawang Lemon yang Mudah
Kerang Rebus Bawang White Wine
Udang Bawang Putih Khas Spanyol (Gambas al Ajillo)
Kerang Saus Mentega Bawang Putih dan Anggur Putih
Salmon Pan-Seared dengan Saus Krim Mentega Lemon & Kulit Renyah
Kerang Simping Saus Bawang Putih dan Anggur Putih