0:00 / 8:18

Pinasingaw na Isda na may Master Soy Sauce

Name: Pinasingaw na Isda na may Master Soy Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: isda (bass); tubig; toyo; patis; rock sugar; alak ng bigas; pulbos ng licorice; luya; cilantro; balat ng labanos; sibuyas na mura; pulang sili; Langis sa pagluluto; langis ng linga

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 25 minutoscheduleKabuuan: 40 minutooutdoor_grillPinasingawanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningIsdawarningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:01:50

Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang 450 ml ng tubig (3 rice cups), 5 tbsp ng toyo, 2 tbsp ng patis, 2 tbsp ng rock sugar, at 1 tbsp ng alak ng kanin. Buksan ang apoy.

local_fire_departmentKatamtamang apoy hanggang kumulo

lightbulb

Mag-ingat

Bantayan ang apoy upang hindi kumulo nang labis at matapon.

Mga Sangkap:tubig (450 ml)toyo (5 tbsp)patis (2 tbsp)rock sugar (2 tbsp)alak ng bigas (1 tbsp)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:02:45

Magdagdag ng 0.5 tsp ng pulbos ng licorice, 5g ng pinukpuk na luya, 25g ng silantro (mga tangkay), at 30g ng balat ng labanos sa sabaw upang magdagdag ng amoy at tamis.

local_fire_departmentKatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong maglagay ng pulbos ng licorice dahil masyadong tatamis ang sabaw.

Mga Sangkap:pulbos ng licorice (0.5 tsp)luya (5 g)cilantro (25 g)balat ng labanos (30 g)

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:03:43

Kapag kumulo na, hinaan ang apoy at pakuluin nang mahinay sa loob ng 10 minuto. Patayin ang apoy, takpan, at ibabad nang 3 minuto.

local_fire_departmentHinaan sa maliit na apoy, tapos patayin para ibabad

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang kulo upang hindi matuyo ang sabaw.

Mga Kagamitan:takip ng kasirola

Paghahanda

00:03:54

warningPangkaligtasan

Mag-ingat kapag naggugupit ng matigas na palikpik upang hindi matusok ng tinik ng isda.

Hugasang mabuti ang 1 isda (600-700g), alisin ang maitim na balat at dugo sa loob ng tiyan, at gupitin ang buntot at mga palikpik gamit ang gunting.

lightbulb

Mag-ingat

Ang dugo at maitim na balat sa loob ng tiyan ang sanhi ng amoy lansa

siguraduhing malinis ito

Mga Sangkap:isda (bass)

Mga Kagamitan:gunting sa kusina

Paghahanda

00:04:47

warningPangkaligtasan

Hawakang mabuti ang kutsilyo kapag hinihiwa ang isda upang hindi magdulas at makahiwa ng daliri.

Gamit ang kutsilyo, hiwain nang malalim ang likod ng isda sa tabi ng tulang gitna hanggang sa tumama sa tula, pagkatapos ay ilagay ang isda sa plato.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain lamang hanggang sa tumama sa tula sa gitna

huwag putulin ang tula

Mga Sangkap:isda (bass)

Mga Kagamitan:kutsilyolalagyan para sa pagpapanti

Aktibong Pagluluto

00:05:09

Ibuhos ang 1 tbsp ng alak ng kanin sa balat ng isda, at buksan ang hiwa sa likod upang mabuhusan din ang loob.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing makapasok ang alak sa hiwa sa likod upang matanggal ang lansa sa loob ng isda.

Mga Sangkap:isda (bass)alak ng bigas (1 tbsp)

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:05:24

Magbuhos ng 0.5 tbsp ng mantika mula sa ulo pababa sa katawan, at ipahid ito gamit ang kutsara upang maging kumikinang ang balat pagkatapos pasingawan.

lightbulb

Mag-ingat

Ang manipis na mantika ay nagpoprotekta sa balat ng isda upang hindi ito mapunit kapag pinasingawan.

Mga Sangkap:isda (bass)Langis sa pagluluto (0.5 tbsp)

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:05:50

warningPangkaligtasan

Ilayo ang kamay at mukha sa singaw kapag binubuksan ang takip upang hindi mapaso.

Maglagay ng tubig sa steamer o kawali, pakuluin sa malakas na apoy hanggang sa lumabas ang singaw. Ilagay ang plato ng isda, takpan, at pasingawan sa malakas na apoy nang 12 minuto.

local_fire_departmentMalakas na apoy sa loob ng 12 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing kumukulo na ang tubig bago ilagay ang isda

kapag napasobra sa lutu ay tatigas ang karne

Mga Sangkap:isda (bass) (1 piraso)

Mga Kagamitan:steamer wok

Aktibong Pagluluto

00:06:22

warningPangkaligtasan

Gumamit ng tsinelas sa kalan o guwantes sa kusina kapag hinahawakan ang mainit na plato.

Alisin ang plato sa steamer at itapon ang lahat ng tubig ng isda sa plato. Pagkatapos, ibuhos ang mainit na preparado na soy sauce sa gilid ng plato.

lightbulb

Mag-ingat

Itapon ang lahat ng sabaw mula sa pagpasingaw upang matanggal ang lansa. Ibuhos ang sabaw sa gilid ng plato, huwag sa ibabaw ng isda.

Mga Kagamitan:sipit ng platosandok

Paghahanda

00:07:19

Pagsamahin ang ginupit na sibuyas (1 piraso), luya (30g), silantro (4 na piraso), at pulang sili (0.5 na piraso), pagkatapos ay ilagay sa ibabaw ng isda.

lightbulb

Mag-ingat

Ipon ang mga ginupit na rekado sa gitna upang maabot ng mainit na mantika ang lahat.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (1 piraso)luya (30 g)cilantro (5 g)pulang sili (0.5 piraso)

Aktibong Pagluluto

00:07:28

warningPangkaligtasan

Ang pagbuhos ng mainit na mantika sa basang sibuyas ay magdudulot ng talsik ng mantika; panatilihing malayo ang kamay.

Magpainit ng 3 tbsp ng mantika at 1 tbsp ng langis ng linga sa maliit na kawali hanggang sa umusok. Ibuhos ang napakamainit na mantika sa mga ginupit na sibuyas at sa isda bago ihain.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang sa umusok ang mantika

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang napakamainit ng mantika upang maging mabango ang sibuyas

kapag malamig ang mantika ay magiging masyadong masebo

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (3 tbsp)langis ng linga (1 tbsp)

Mga Kagamitan:maliit na kawali