0:00 / 10:41

Japanese Kinpira Gobo

Name: Japanese Kinpira Gobo
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: japanese
Ingredients: burdock; toyo; tubig; asukal; mirin; alak ng bigas; langis ng itim na linga; sangag na linga

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 40 minutooutdoor_grillGinisa

Allergens:warningLingawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Paghahanda

00:01:42

Balatan ang ugat ng burdock, hiwain ang isang patag na ilalim sa gilid upang hindi gumulong, hiwain ito nang pahilis sa manipis at mahabang piraso, ayusin nang maayos, at maingat na hiwain sa manipis na hibla.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat at dahan-dahan sa paghihiwa upang hindimaputol ang daliri sa matalim na kutsilyo.

Mga Sangkap:burdock (1 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyochopping board

Oras ng Paghihintay

00:03:55

Ibabad ang hiniwang burdock sa tubig nang 30 minuto hanggang sa manatili itong maputi na walang pagbabago ng kulay, pagkatapos ay patuyuin.

lightbulb

Mag-ingat

Ang oras ng pagbabad ay dapat umabot ng 30 minuto, kung hindi ay mangitim at papait ang burdock.

Mga Sangkap:burdocktubig

Mga Kagamitan:colandermangkok

Aktibong Pagluluto

00:04:16

warningPangkaligtasan

Huwag hawakan ang ibabaw ng kawali gamit ang mga kamay habang pinapainit upang maiwasan ang paso.

Painitin ang kawali nang walang langis hanggang umusok, patayin ang apoy, at ibuhos ang 60ml ng langis ng itim na linga.

local_fire_departmentPatay ang apoy (gamit ang natitirang init ng kawali)

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing patay ang apoy kapag ibinubuhos ang langis, kung hindi ay titalsik ito.

Mga Sangkap:langis ng itim na linga (60 ml)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:04:51

Direktang ibuhos ang pinatuyong burdock sa kawali, igisa gamit ang natitirang init at langis, pagkatapos ay sindihan ang apoy at ipagpatuloy ang paggisa hanggang lumambot.

local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy, mga 5 hanggang 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Matigas ang burdock at madaling masunog. Huwag itong galawin nang tuloy-tuloy

hayaang dumikit sa kawali nang ilang segundo upang lumambot

Mga Sangkap:burdock

Mga Kagamitan:chopsticks

Aktibong Pagluluto

00:07:44

Sunod-sunod na idagdag ang 20g toyong sarsa, 100ml tubig, 10ml alak ng bigas, 10ml mirin, at 10g puting asukal. Lakasan ang apoy at igisa hanggang sumipsip ang sarsa.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 3 hanggang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Madaling masunog kapag may asukal. Kailangan itong haluin nang tuloy-tuloy sa malakas na apoy upang hindi umitim at pumait.

Mga Sangkap:toyo (20 g)tubig (100 ml)alak ng bigas (10 ml)mirin (10 ml)asukal (10 g)

Mga Kagamitan:chopsticks

Aktibong Pagluluto

00:09:44

Bago hanguin, idagdag ang 10g ng inihaw na puting linga, igisa nang mabilis sa malakas na apoy upang lumabas ang aroma, pagkatapos ay patayin ang apoy at ihain.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Haluin lamang nang mabilis ang linga at hanguin agad, ang sobrang paggisa ay magpapait dito.

Mga Sangkap:sangag na linga (10 g)

Mga Kagamitan:pinggan