Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Kupas akar burdock, potong bagian bawahnya agar rata dan tidak menggelinding, iris secara serong tipis memanjang, susun rapi, lalu potong dengan hati-hati menjadi bentuk sulur tipis yang merata.
Perhatikan
Iris dengan lambat saat memotong tipis dan menyurutkan burdock, tekan jari dengan kuat, jika tidak pisau dapat tergelincir dan memotong jari Anda.
Rendam burdock yang sudah disurutkan dalam air selama 30 menit hingga tetap putih bersih tanpa perubahan warna karena oksidasi, lalu tiriskan.
Perhatikan
Waktu perendaman harus minimal 30 menit, jika tidak burdock akan teroksidasi, menghitam, dan menjadi pahit.
Jangan menyentuh permukaan wajan secara langsung dengan tangan saat memanaskan kosong untuk menghindari luka bakar parah.
Panaskan wajan kosong hingga berasap atau terasa panas saat disentuh, matikan api, lalu tuangkan 60ml minyak wijen hitam.
local_fire_departmentDimatikan (menggunakan sisa panas wajan)Perhatikan
Pastikan api dimatikan saat menuangkan minyak wijen, jika tidak sisa air yang bertemu minyak panas akan memercik dengan kuat.
Langsung masukkan burdock yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, tumis menggunakan sisa panas dan minyak wijen hitam, lalu nyalakan api dan terus tumis dengan sabar hingga teksturnya menjadi lunak dan mulai layu.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 5 hingga 8 menitPerhatikan
Burdock keras dan mudah gosong. Jangan terus-menerus mengaduknya
beri jeda 5 hingga 10 detik agar bersentuhan dengan wajan, jika tidak ia tidak akan lunak
Masukkan secara berurutan 20g kecap asin, 100ml air, 10ml arak beras, 10ml mirin, dan 10g gula pasir. Nyalakan api besar dan terus tumis hingga semua bumbu terserap sempurna.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 3 hingga 5 menitPerhatikan
Setelah menambahkan gula, makanan mudah gosong. Anda harus terus mengaduk dengan api besar saat mengurangi kuah, jika tidak bagian bawahnya akan gosong dan pahit.
Sebelum diangkat, masukkan 10g biji wijen putih sangrai, tumis cepat dengan api besar selama beberapa detik hingga aromanya keluar, lalu matikan api dan sajikan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 30 detikPerhatikan
Biji wijen putih hanya perlu dicampur dengan cepat sebelum diangkat, memasaknya terlalu lama akan membuatnya pahit.
Omurice Saus Tomat Klasik Chef Ah-Ji
Wafu Mapo Tofu Bowl Lembut & Non-Pedas
Tumis Daging Babi Jahe dengan Bawang Bomba khas Jepang
Nasi Tianjin Daging Kepiting ala Jepang
Yakisoba Ala Street Food Jepang
Tumis Daging Babi dan Sayuran Khas Jepang (Yasai Itame)