Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Paghaluin ang 50g bread flour at 250g tubig sa kaldero, buksan ang mahinang apoy at haluin hanggang lumapot tulad ng lugaw ng sanggol na may temperaturang mga 85 degrees, pagkatapos ay patayin ang apoy.
local_fire_departmentMahinang apoyMag-ingat
Kailangang patuloy na haluin habang niluluto ang Tangzhong, kung hindi ay madali itong kakapit sa ilalim at masusunog.
Balutin nang mahigpit ang Tangzhong ng plastic wrap na nakadikit sa ibabaw upang maiwasang matuyo, palamigin para magamit (kailangan lamang ay 120g Tangzhong).
Mag-ingat
Kailangang dumikit nang lubusan ang plastic wrap sa ibabaw ng Tangzhong, kung hindi ay matutuyo at bubuo ito ng balat na apekto sa texture.
Palambutin ang 60g butter sa room temperature, haluin sa 60g asukal, pagkatapos ay idagdag ang sinalang 120g cake flour, 1g baking soda, 3g baking powder at 10g custard powder, haluing mabuti gamit ang kamay hanggang maging buhangin ang texture.
Mag-ingat
Kailangang lumambot nang lubusan ang butter sa room temperature, kung hindi ay hindi ito hahalong mabuti sa asukal.
Idagdag ang 30g egg liquid sa 2-3 bahagi sa mixture, masahin gamit ang kamay para maging dough, balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang 1-2 oras para magamit mamaya.
Mag-ingat
Kailangang idagdag ang itlog nang paunti-unti sa 2-3 beses, ang pagbuhos nito nang sabay-sabay ay magiging sanhi ng sobrang basa at hirap buoin na dough.
Ilagay ang 60g asukal, 6g yeast, 4g asin sa 350g bread flour at haluing mabuti, tandaan na ilagay nang magkahiwalay ang asin at yeast para maiwasan ang pagdikit.
Mag-ingat
Hindi kailanman dapat magdikit ang asin at yeast, papatayin ng asin ang yeast at hindi tataas ang dough.
Idagdag ang 56g egg liquid, 120g Tangzhong at 125ml gatas, haluing mabuti para maging magaspang na dough.
Idagdag ang 30g butter pagkatapos mabuo ang dough, masahin hanggang maging makinis at mabanat.
Mag-ingat
Kailangang idagdag ang butter pagkatapos mabuo ang dough, ang maagang paglagay nito ay babalutin ang gluten at pipigil sa pagbuo ng elastisidad.
Bilugan ang makinis na dough, takpan ng plastic wrap at isagawa ang unang pagpapaalsa sa loob ng 45 minuto.
Mag-ingat
Kailangang ilagay sa mainit at walang hangin na lugar habang nagpapalaki, kung hindi ay maaapektuhan ang bilis ng pag-alsa.
Ilabas ang dumoble ang laking dough sa work surface, hatiin sa gustong bahagi, bilugan at takpan ng basang tela para mamahinga ng 15 minuto.
Mag-ingat
Kailangang takpan ang dough ng basang tela o plastic wrap, kung hindi ay matutuyo at bibitak ito kapag hinuhubog.
Pagkatapos mamahinga, dahan-dahang tapikin ang dough para ilabas ang hangin, bilugan muli para sa huling hugis, at ayusin sa baking sheet para sa pangalawang pagpapaalsa.
Ilabas ang pinalamig na pineapple crust dough at hatiin sa gustong bahagi, pahiran ng itlog ang ibabaw ng inalsang dough, patagin ang pineapple crust sa pagitan ng dalawang plastic wrap, ilagay sa dough, at panghuli ay pahiran muli ng itlog ang ibabaw ng crust.
Mag-ingat
Kailangang patagin ang pineapple crust sa pagitan ng plastic wrap, kung hindi ay sobrang malagkit ito at hindi makuha nang buo.
Kailangang magsuot ng makapal na insulated gloves kapag kinukuha ang baking tray mula sa mainit na oven para maiwasan ang paso.
Ilagay sa oven na in-preheat sa 180 degrees at i-bake ng 13 minuto, hanguin kapag luto na.
local_fire_department180 degreesMag-ingat
Kailangang i-preheat nang maaga ang oven sa 180 degrees, ang kulang na temperatura ay magiging dahilan upang hindi pumutok at luminamnam ang pineapple crust.
Hong Kong Style Coconut Cocktail Buns
Hong Kong Style na Pasingaw na Mala Cake
Tradisyunal na Luya na may Matamis na Glutinous Rice Balls
Malambot na Custard Buns
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Klasikong Custard Buns ng Hong Kong