0:00 / 4:40

Layered Coconut Milk Water Chestnut Cake

Name: Layered Coconut Milk Water Chestnut Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: Water Chestnut Starch; tubig; brown sugar; rock sugar; Gata ng niyog; Gatas; Langis sa pagluluto

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 35 minutoscheduleKabuuan: 55 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningGatas at produktong gatas

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Paghahanda

00:00:23

Ibuhos ang 100g ng water chestnut flour at 300g ng tubig sa isang malaking mangkok. Haluin nang mabuti gamit ang spatula hanggang sa mawala ang mga bukol, pagkatapos ay salain nang 2 beses sa salaan upang maging makinis ang slurry.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing simutin ang ilalim habang hinahalo at salain nang mabuti, kung hindi ay magkakaroon ng mga bukol ang cake at hindi ito magiging malinaw.

Mga Sangkap:Water Chestnut Starch (100 g)tubig (300 g)

Mga Kagamitan:siyansemixing bowlStrainer

Aktibong Pagluluto

00:00:55

warningPangkaligtasan

Napakainit ng kumukulong arnibal; mag-ingat sa pagbuhos ng slurry upang maiwasan ang tilamsik at pagkapaso.

Ilagay ang 150g brown sugar, 80g rock sugar, at 350g tubig sa kawali. Pakuluin sa malakas na apoy hanggang matunaw ang asuk at kumulo, saka patayin ang apoy. Maglagay ng 1 sandok (tinatayang 50ml) ng hilaw na slurry, buksan ang mahinang apoy at haluin nang tuluy-tuloy hanggang lumapot nang bahagya at kumintab, saka patayin agad ang apoy.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo saka mahinang apoy hanggang lumapot, mga 3 hanggang 4 na minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang apoy at haluin nang tuloy-tuloy pagkalagay ng hilaw na slurry sa mainit na arnibal, at alisin agad sa apoy kapag lumapot na, kung hindi ay titigas ito at masisira ang timpla.

Mga Sangkap:brown sugar (150 g)rock sugar (80 g)tubig (350 g)Water Chestnut Starch

Mga Kagamitan:sandok na kahoykawalisandok

Aktibong Pagluluto

00:01:27

Ibuhos ang mainit na malapot na arnibal pabalik sa mangkok na may natitirang hilaw na slurry habang mabilis na hinahalo gamit ang spatula. Haluin hanggang maging makinis at kulay ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay salain nang 1 beses.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang mabilis habang ibinubuhos ang mainit na paste sa hilaw na slurry, kung hindi ay mamumuo ang lumubog na harina.

Mga Sangkap:Water Chestnut Starchbrown sugarrock sugartubig

Mga Kagamitan:siyansemixing bowlStrainer

Paghahanda

00:02:08

Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang 150g water chestnut flour, 400g gata ng niyog, at 200g gatas. Haluin gamit ang spatula hanggang mawala ang mga bukol, pagkatapos ay salain nang 2 beses upang makakuha ng makinis na puting batter.

lightbulb

Mag-ingat

Malapot ang gata at madaling lumubog ang harina

haluing mabuti mula sa ilalim at salain nang dalawang beses, kung hindi ay magkakaroon ng matitigas na butil ang puting layer

Mga Sangkap:Water Chestnut Starch (150 g)Gata ng niyog (400 g)Gatas (200 g)

Mga Kagamitan:siyansemixing bowlStrainer

Aktibong Pagluluto

00:02:46

warningPangkaligtasan

Napakainit ng singaw kapag binuksan ang takip; buksan nang patagilid at magsuot ng oven gloves upang maiwasan ang pagkapaso sa singaw.

Pahiran ng 5g mantika ang loob ng glass steaming dish, ilagay sa steamer at pakuluin ang tubig sa malakas na apoy. Maglagay ng 2 sandok ng dilaw na batter nang pantay, takpan at pasingawan sa malakas na apoy ng 5 minuto hanggang tumigas at maging translucent. Buksan, haluin ang puting batter at maglagay ng 2 sandok, takpan at pasingawan ng 5 minuto. Ulitin ang pagsasalit-salit hanggang maubos ang batter, dilaw ang pinaka-ibabaw, at pasingawan hanggang ganap na maluto.

local_fire_departmentMalakas na apoy sa pagpapasingaw, mga 5 minuto bawat layer (kabuuang mga 25 hanggang 30 minuto)

lightbulb

Mag-ingat

Laging haluin ang batter bago isandok upang hindi lumubog ang harina, at siguraduhing buo at luto na ang naunang layer bago ilagay ang susunod, kung hindi ay maghahalo ang mga kulay.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (5 g)Water Chestnut StarchGata ng niyogGatasbrown sugarrock sugartubig

Mga Kagamitan:glass baking dishsteamerpastry brushsandok

Aktibong Pagluluto

00:04:00

Ilabas ang napasingawang cake mula sa steamer at hayaang lumamig nang buo sa room temperature (matigas at hindi madikit kapag hinawakan). Gamitan ng spatula ang paligid ng hulma upang lumuwag, baligtarin sa sangkalan upang matanggal, at hiwain nang pantay sa maliliit na piraso bago ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat palamigin nang husto ang cake bago tanggalin at hiwain, kung hindi ay didikit ito sa kutsilyo at masisira

basain nang kaunti ang kutsilyo para sa makinis na hiwa

Mga Sangkap:Water Chestnut Starch

Mga Kagamitan:siyansekutsilyosangkalan