Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tekuk jari tangan saat memotong untuk menghindari cedera pisau.
Siapkan 15g jahe, memarkan 3 kali, potong iris lalu memarkan; potong 1 batang daun bawang lalu memarkan.
Perhatikan
Jahe dan daun bawang harus dimemarkan agar aromanya keluar secara efektif untuk menghilangkan bau amis.
Masukkan jahe dan daun bawang ke mangkuk kaca, tambahkan 45ml arak beras, 2.5g garam, 1g bubuk lada putih, aduk rata untuk marinasi.
Perhatikan
Garam dan lada putih harus tercampur merata, jika tidak, efektivitas penghilang bau amis akan berkurang.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang ikan mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Ambil 3 fillet ikan tilapia sekitar 320g, potong menjadi ukuran potongan yang merata menggunakan pisau.
Perhatikan
Potong ikan dengan ukuran seragam untuk memastikan waktu matang yang merata.
Kenakan sarung tangan plastik, masukkan potongan ikan ke dalam bumbu, aduk perlahan dan diamkan selama 20 menit agar meresap dan amis hilang.
Perhatikan
Aduk dengan lembut agar potongan ikan tidak hancur.
Jauhkan jari dari parutan untuk menghindari goresan.
Kupas jahe lainnya dengan peeler, parut halus menggunakan parutan, ambil 1 sendok teh pasta jahe untuk digunakan.
Perhatikan
Kulit jahe harus dikupas bersih agar tidak merusak tekstur saus.
Dalam mangkuk kaca, masukkan 45ml kecap asin jepang, 60ml arak beras, 30ml mirin, 1 sdt pasta jahe, 120ml air, 20g gula pasir, 5ml madu, aduk rata hingga larut.
Perhatikan
Gula dan madu harus larut sempurna, jika tidak akan gosong di dasar panci saat dimasak.
Ambil ikan tilapia yang sudah dimarinasi, keringkan air permukaannya secara menyeluruh dengan tisu dapur.
Perhatikan
Permukaan ikan harus kering, jika tidak minyak akan memercik dan lapisan tepung tidak menempel.
Baluri potongan ikan dengan selapis tipis tepung terigu secara merata, diamkan selama 10 menit agar tepung menempel.
Perhatikan
Tepung harus tipis dan merata, diamkan 10 menit agar menempel, jika tidak akan lepas saat digoreng.
Minyak panas bisa memercik jika ada sisa air, jaga jarak saat memasukkan ikan.
Panaskan wajan, tuang 15ml minyak masak, masukkan potongan ikan berbalut tepung, goreng dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna keemasan.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Gunakan api kecil sepanjang waktu, api besar akan membuat tepung gosong sementara bagian dalam ikan belum matang.
Menuang cairan ke dalam minyak panas dapat menyebabkan percikan uap dan minyak, berhati-hatilah.
Tuang saus kabayaki, didihkan dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan ke api sedang-kecil dan masak selama 15-20 menit hingga saus mengental.
local_fire_departmentApi besar ke api sedang-kecilPerhatikan
Saus mengandung gula
setelah dikecilkan, perhatikan agar bagian bawah tidak gosong
Balik sekali pada menit ke-8; setelah saus mengental, balik sekali lagi hingga saus mengkilap dan kental.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Gunakan spatula kayu dengan lembut saat membalik agar ikan tidak hancur.
Ketika saus mengental seperti ini, sendokkan 2/3 saus ke atas nasi; lalu masak dengan api kecil selama 1 menit sambil menyiramkan sisa saus ke atas ikan, taburi wijen putih, lalu angkat.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Saus sangat mudah gosong setelah mengental, tetaplah di dekat wajan dan siramkan saus secara terus menerus.
Sajikan nasi putih di mangkuk, siram dengan sisa saus, tata potongan ikan tilapia kabayaki di atas nasi dengan rapi untuk menyelesaikan nasi tilapia kabayaki.
Perhatikan
Tata dengan lembut agar kilau saus tetap terjaga utuh.
Okonomiyaki Khas Osaka (Pancake Kol Gurih Jepang)
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang
Mangkuk Nasi Katsudon Babi Jepang Klasik
Resep Bánh Xèo Renyah Tahan Lama Khas Vietnam dengan Santan Gurih
Fish and Chips Tradisional Inggris Terbaik dengan Saus Tartar dan Mushy Peas
Tonkotsu Ramen Jepang Autentik dengan Aburi Chashu