0:00 / 8:14

Ikan Sawi Asin Rumahan

groups3 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentPedas Sedang

Alergen:warningIkanwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

prep

00:00:19

Iris 50g jahe secara merata
Cuci 15g cabai kering dan potong kecil-kecil
Cuci 60g daun bawang, potong bagian putih secara serong dan bagian hijau menjadi cincin kecil
Kupas 30g bawang putih
Potong 40g ketumbar

lightbulb

Perhatikan

Iris jahe dengan ketebalan yang sama, jika tidak, rasanya tidak akan keluar secara merata saat ditumis.

Bahan:jahe (50 g)cabai kering (15 g)daun bawang (60 g)Bawang putih (30 g)Ketumbar (40 g)

Alat:pisau kokitalenan

prep

00:01:20

Iris tipis bagian yang tebal dari 150g sayur asin terlebih dahulu, lalu potong kecil-kecil
Pastikan ketebalannya merata agar rasanya mudah keluar

lightbulb

Perhatikan

Bagian sayur asin yang tebal harus diiris tipis terlebih dahulu, jika tidak akan terlalu asin dan rasa asamnya tidak keluar.

Bahan:sayur asin / acar sawi (150 g)

Alat:pisau kokitalenan

action

00:02:08

warningKeselamatan

Memasukkan bahan berair ke dalam minyak panas akan menyebabkan cipratan keras, jaga jarak dan berdiri menyamping untuk menghindari luka bakar.

Panaskan 30ml minyak masak dan 10ml minyak wijen di wajan, masukkan 50g jahe untuk ditumis terlebih dahulu
Setelah pinggiran jahe sedikit berubah warna, masukkan bagian putih daun bawang, 30g bawang putih, sayur asin, dan 15g cabai kering
Terus tumis dengan api besar hingga aroma sayur asin keluar dan airnya menyusut
Tambahkan 600ml air, didihkan, lalu kecilkan api untuk merebus sebentar dan mengeluarkan rasa dasar

local_fire_departmentApi besar untuk menumis lalu kecilkan api selama sekitar 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Memasukkan daun bawang, bawang putih, dan sayur asin akan menyebabkan cipratan minyak karena panas tinggi, bergerak cepat untuk menghindari luka bakar, dan masukkan jahe terlebih dahulu.

Bahan:Minyak masak (30 ml)minyak wijen (10 ml)jahedaun bawangBawang putihsayur asin / acar sawicabai keringair (600 ml)

Alat:spatula kayuwajan

prep

00:03:57

warningKeselamatan

Cuci tangan dan talenan secara menyeluruh setelah menangani ikan mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Potong 300g filet lele secara serong menjadi irisan
Masukkan irisan ikan ke dalam mangkuk, tambahkan 5g garam dan 15ml arak beras
Remas perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan darah dan bau amis, bilas bersih

lightbulb

Perhatikan

Remas ikan dengan lembut menggunakan garam dan arak beras agar daging ikan tidak hancur.

Bahan:filet lele (300 g)Garam (5 g)arak beras (15 ml)

Alat:pisau kokimangkuk

action

00:05:18

Tambahkan lagi 200ml air ke dalam wajan
Bumbui dengan 10g gula, 15ml minyak sichuan, dan 3g merica putih
Aduk rata agar aroma merica dan sichuan menyatu dengan sup

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan gula secukupnya untuk memunculkan lapisan rasa, jika tidak sup akan terlalu asam dan pedas.

Bahan:air (200 ml)gula (10 g)minyak Szechuan (15 ml)merica bubuk putih (3 g)

Alat:wajansendok

action

00:06:24

warningKeselamatan

Sup yang mendidih mudah cipratan, gunakan sarung tangan oven saat menyajikan untuk menghindari luka bakar.

Masukkan 100g tauge ke dalam wajan
Masukkan 300g filet ikan yang sudah dicuci bersih
Perhatikan hingga tauge layu dan ikan matang berubah warna menjadi putih
Tambahkan sedikit daun bawang cincang untuk aroma, didihkan

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 3 hingga 4 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu lama memasak ikan

matikan api segera setelah ikan berubah warna menjadi putih agar dagingnya tidak keras

Bahan:tauge (100 g)filet leledaun bawang

Alat:spatula kayuwajan

action

00:07:01

warningKeselamatan

Saat memindahkan mangkuk keramik besar berisi sup panas, gunakan alas atau sarung tangan oven untuk menghindari luka bakar.

Tuangkan ikan sawi asin yang sudah dimasak bersama seluruh pancinya ke dalam mangkuk besar
Letakkan sisa irisan daun bawang dan 20g potongan ketumbar di permukaan mangkuk
Terakhir, siram kembali dengan 10ml minyak merica Sichuan untuk menambah aroma harum dan kebas ala Sichuan

lightbulb

Perhatikan

Teteskan minyak sichuan di atas pada akhirnya

jangan tambahkan terlalu awal agar aroma khasnya tidak rusak

Bahan:daun bawangKetumbar (20 g)minyak Szechuan (10 ml)

Alat:mangkuk saji