01
食材準備將冰凍的 3 條秋刀魚提前解凍，剪開包裝取出，沖洗乾淨表面血水並放喺砧板上備用。
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易做錯
解凍時要確保血水徹底沖洗乾淨，否則殘留血水會令魚肉帶有腥味。
食材:秋刀魚 (3個)
工具:剪刀砧板
0:00 / 5:29
香鮮惹味家常鹽焗秋刀魚
groups3人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill烘焙
致敏物:warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:59
02
進行中步驟warning安全提示
使用陶瓷刀切開魚腹時要小心手部位置，避免滑脫割傷。
切開 3 條秋刀魚的魚鰓並橫切魚頭去鰓；沿著魚腹側的一條直線紋路小心劃開，切出腹腔，用刀尖徹底刮出內臟同血水，再用水清洗乾淨內部。
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易做錯
落刀時必須沿著腹側直線切開，否則容易切斷魚骨影響食用。
食材:秋刀魚
工具:刀砧板
03
進行中步驟用匙羹舀起 3 湯匙巖鹽，均勻地抹在 3 條秋刀魚的表面同魚腹內部，反覆擦勻至魚身完全入味。
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易做錯
抹鹽時要確保魚皮同魚腹內外均勻沾上鹽分，否則部分位置會不夠入味。
食材:巖鹽 (3湯匙)秋刀魚
工具:湯匙
04
進行中步驟warning安全提示
烘烤完成後，從焗爐中拉出焗盤時必須戴上隔熱手套，避免高溫燙傷。
在焗盤上鋪上 1 張鋁箔紙，將醃好的 3 條秋刀魚整齊排放在盤上，放入已預熱的焗爐中，以 180 度烘烤 15 分鐘，直到魚肉在裏面完全焗熟、表面金黃。
local_fire_department180 度，15 分鐘lightbulb
易做錯
秋刀魚必須單層排開不要重疊，否則重疊位置無法均勻受熱會導致夾生。
食材:錫紙 (1張)秋刀魚
工具:烤盤隔熱手套烤箱
05
進行中步驟將焗好的秋刀魚移至碟上，切開 1 個檸檬，按個人口味在魚身上擠上適量檸檬汁提鮮即可享用。
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易做錯
擠檸檬汁時要留意是否有檸檬核跌入魚肉中，以免影響口感。
食材:秋刀魚檸檬 (1個)
工具:盤子刀
grocery所有食材
秋刀魚3個
巖鹽3湯匙
檸檬1個
錫紙1張
blender所有工具
剪刀砧板刀湯匙烤盤隔熱手套烤箱盤子
