01
食材準備warning安全提示
使用菜刀切五花肉時要小心，以免切傷手指。
將 510 克切片五花肉切成較小的尺寸，以便更容易烹調和食用。
lightbulb
易做錯
不要把肉切得太厚，否則無法均勻煮熟。
食材:五花肉 (510克)
工具:砧板菜刀
0:00 / 4:55
自家製邦板牙風味豬肉甜肉
groups3人份speed簡單countertops準備: 4320分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 4340分鐘outdoor_grill煎local_fire_department微辣
致敏物:warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle五花肉烹調前需要在雪櫃中醃製 3 天。72h
00:00:27
02
食材準備在一個大碗中，混合 2 茶匙粗鹽、2 湯匙黃糖、1 湯匙香辣辣椒粉、1 茶匙黑胡椒粉、2 湯匙醋、1 茶匙中式料酒、1 杯菠蘿汁、0.33 杯香蕉茄汁和 0.33 杯壓碎蒜頭。用打蛋器攪勻並試味以調整味道。
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易做錯
放入肉之前，確保糖和鹽在液體中完全溶解，否則鹹度和甜度會不均勻。
食材:粗鹽 (2茶匙)黃糖 (2湯匙)香辣辣椒粉 (1湯匙)黑胡椒粉 (1茶匙)香醋 (2湯匙)中式料酒 (1茶匙)菠蘿汁 (1杯)香蕉茄汁 (0.33杯)壓碎蒜頭 (0.33杯)
工具:碗打蛋器
03
進行中步驟warning安全提示
接觸生豬肉前後請徹底洗手，以防交叉感染。
將切好的五花肉放入醃料中，邊拌勻邊揉捏幾分鐘，直到肉稍微吸收醃料並均勻上色。
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易做錯
揉捏肉時不要偷懶，否則味道無法滲入五花肉切片的內部。
食材:五花肉
工具:碗
04
靜置等待將醃好的肉轉移到塑料容器中，確保肉完全浸泡在醬汁中，蓋上蓋子，放入雪櫃醃製 3 天。
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易做錯
確保容器蓋子密封良好，否則雪櫃會產生異味或肉類受到污染。
工具:塑料容器
05
進行中步驟warning安全提示
滾動時打開蓋子要小心熱蒸汽噴出，當油脂釋出時也要小心熱油飛濺。
將醃好的豬肉連同醬汁一起倒入鑊中。蓋上鑊蓋，煮滾，然後將火力調至中火。確保每隔幾分鐘翻炒一次以免燒焦，並繼續烹煮直至肉類釋出本身的油脂並變得軟嫩可口。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
切勿對平底鑊掉以輕心，特別是當水分減少時，因為肉甜肉中的糖分一旦變乾便會迅速燒焦。
食材:五花肉
工具:木鏟平底鍋
grocery所有食材
五花肉510克
粗鹽2茶匙
黃糖2湯匙
香辣辣椒粉1湯匙
黑胡椒粉1茶匙
香醋2湯匙
中式料酒1茶匙
菠蘿汁1杯
香蕉茄汁0.33杯
壓碎蒜頭0.33杯
blender所有工具
砧板菜刀碗打蛋器塑料容器木鏟平底鍋
