Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Hilangkan sisik dari fillet salmon utuh dengan mengerik dari kepala ke ekor menggunakan bagian tumpul pisau atau sendok hingga bersih.
Perhatikan
Sisik bisa berterbangan saat dilepaskan, jadi berhati-hatilah dengan mata Anda, jika tidak, sisik bisa masuk ke dalam mata.
Potong fillet salmon melintang menjadi bagian ukuran 2 inci. Kemudian, keringkan kedua sisi fillet secara menyeluruh dengan tisu dapur, dan bumbui dengan 1 sdt garam kosher dan 0.5 sdt lada hitam.
Perhatikan
Permukaan ikan harus benar-benar kering, jika tidak, sisa air akan membuat minyak panas terciprat saat dimasukkan ke wajan.
Untuk melepas kulit, letakkan fillet dekat tepi telenan. Mulai dari ekor, potong kecil dengan sudut ke bawah, pegang tepi kulit, dan gunakan pisau boning tajam dengan gerakan menggergaji lembut untuk melepas kulit dalam satu bagian.
Perhatikan
Potong dengan sudut ke bawah agar tidak merusak daging yang bagus, gunakan tisu jika kulit licin.
Periksa duri halus pada salmon tanpa kulit dan cabut dengan tang jika perlu. Potong fillet menjadi bagian seragam, keringkan kedua sisi dengan tisu, dan bumbui dengan 0.5 sdt garam kosher dan 0.5 sdt lada hitam.
Perhatikan
Pastikan permukaan benar-benar kering sebelum dibumbui dan digoreng, jika tidak, ikan akan menempel.
Minyak panas bisa terciprat saat memasukkan salmon; masukkan dengan hati-hati menjauhi Anda untuk mencegah luka bakar.
Panaskan wajan stainless steel 12 inci dengan api sedang selama 2 menit. Tambahkan 2 sdm minyak zaitun dan ubah api menjadi sedang-tinggi. Masukkan salmon sisi kulit di bawah, tekan dengan spatula selama 10 detik. Kurangi api ke sedang, masak 5-6 menit hingga kulit renyah. Balik dan masak sisi lain selama 1-2 menit. Pindahkan ke piring beralas tisu.
local_fire_departmentSedang-tinggi lalu sedangPerhatikan
Jangan gerakkan fillet terlalu cepat atau kulit akan merobek dan menempel di wajan, jika tidak, kerak renyah akan rusak.
Minyak panas bisa terciprat saat memasukkan ikan; geser fillet perlahan menjauhi diri Anda.
Panaskan wajan stainless steel 12 inci selama 2 menit. Tambahkan 2 sdm minyak zaitun dan ubah ke sedang-tinggi. Masukkan salmon tanpa kulit sisi daging di bawah, tekan 10 detik. Kurangi api ke sedang, masak 4-5 menit hingga bawahnya renyah. Balik dan masak 1-2 menit hingga matang. Pindahkan ke piring beralas tisu.
local_fire_departmentSedang-tinggi lalu sedangPerhatikan
Jangan terlalu matang atau menggerakkan fillet terlalu cepat, jika tidak, ikan akan kering dan kerak akan hancur.
Panaskan wajan bekas salmon dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdt parutan kulit lemon, tumis 30 detik. Masukkan 0.25 cangkir air lemon, 0.5 sdt garam, dan 0.25 sdt lada hitam, masak 1 menit. Matikan api, masukkan 3 sdm mentega tawar sambil dikocok hingga mengental. Kembalikan salmon ke wajan, taburi daun dill dan peterseli cincang, lalu siram dengan saus.
local_fire_departmentSedang lalu matiPerhatikan
Matikan api sebelum menambahkan mentega, jika tidak saus akan pecah dan terpisah menjadi minyak.
Salmon Panggang Mentega Bawang Putih Lemon
Lobster Panggang Mentega Bawang Putih
Lobster Tail Panggang Ala Steakhouse
Pasta Udang Paprika Bawang Putih Super Creamy
Pasta Seafood Krim Gaya Perancis
Salmon Pan-Seared Berkualitas Restoran dengan Kulit Renyah