Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 tbsp lemak bebek, lalu masukkan 1 bawang bombay iris dan masak sambil sering diaduk hingga bawang layu, empuk, dan sedikit kecokelatan.
local_fire_departmentapi sedang-tinggi, 3 menitPerhatikan
Aduk bawang secara terus-menerus agar layu dan mengeluarkan air tanpa gosong.
Tambahkan 1 tsp jahe bubuk, 1 tsp ketumbar bubuk, 0.5 tsp merica putih bubuk, 1 tsp kunyit bubuk, 1 cubit saffron, dan 0.5 tsp garam ke tumisan bawang. Aduk rata untuk menyangrai rempah hingga harum.
local_fire_departmentapi sedang, 1 menitPerhatikan
Jangan memasak rempah bubuk terlalu lama di wajan panas, jika tidak rempah akan gosong dan terasa pahit.
Pindahkan bawang berempah dari wajan ke dalam mangkuk lalu sisihkan.
Perhatikan
Bersihkan sisa bawang sebanyak mungkin agar tidak gosong saat menumis ayam.
Waspadai cipratan minyak panas saat memasukkan paha ayam dengan kulit menghadap ke bawah.
Di wajan yang sama dengan api sedang-tinggi, tambahkan 1 tbsp lemak bebek. Masukkan 4 paha ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan tumis hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan.
local_fire_departmentapi sedang-tinggi, 5 menitPerhatikan
Jangan menumpuk ayam di wajan atau memindahkannya terlalu cepat
biarkan kulitnya kering dan garing
Letakkan pembuat peredam panas di atas api kompor. Taruh dasar tagine di atas peredam panas. Masukkan bawang berempah dan tuang 1 cup kaldu ayam. Didihkan kaldu.
local_fire_departmentapi sedang, 2 menitPerhatikan
Selalu gunakan peredam panas di bawah tagine tanah liat pada kompor gas, jika tidak panas langsung dapat meretakkan tanah liat.
Pindahkan paha ayam tumis langsung dari wajan ke dalam kaldu mendidih di dasar tagine, susun dengan kulit menghadap ke atas.
Perhatikan
Posisikan ayam dengan kulit menghadap ke atas agar kulit garingnya tetap berada di atas permukaan kaldu.
Gunakan sarung tangan oven tebal atau kain tebal saat memindahkan tagine tanah liat panas ke dalam oven.
Tutup tagine dengan penutup berbentuk kerucutnya. Pindahkan seluruh wadah tagine ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 350°F (175°C) dan panggang selama 45 menit hingga daging ayam empuk dan mudah lepas dari tulang.
local_fire_departmentoven 350°F (175°C), 45 menitPerhatikan
Biarkan tagine tertutup rapat selama memanggang agar uap terkondensasi di dalam dan memasak daging secara merata.
Wadah keramik/tanah liat sangat panas; pegang hanya dengan kain pelindung panas tebal.
Keluarkan tagine dari oven menggunakan kain dapur tebal dan angkat tutupnya dengan hati-hati.
Perhatikan
Miringkan tutup menjauhi Anda saat membuka agar uap panas tidak membakar tangan atau wajah.
Gunakan sendok besar untuk mengangkat paha ayam matang dari kaldu tagine dan letakkan di piring.
Perhatikan
Angkat ayam dengan hati-hati karena dagingnya empuk dan bisa hancur.
Letakkan kembali dasar tagine ke kompor di atas peredam panas dengan api sedang. Masukkan 1 tbsp kulit lemon acar cincang dan 1 tbsp peterseli segar cincang, aduk hingga mendidih.
local_fire_departmentapi sedang, 2 menitPerhatikan
Tambahkan lemon acar cincang secukupnya karena menambahkan rasa asin yang kuat.
Tambahkan 2 tbsp mentega tawar ke dalam kaldu mendidih. Putar dan aduk terus hingga mentega meleleh dan teremulsi, menciptakan saus yang mengkilap dan kental.
local_fire_departmentapi kecil, 1 menitPerhatikan
Jaga agar api tetap kecil saat mengaduk mentega agar mentega menyatu dengan kaldu dan tidak terpisah.
Tuang 0.5 cup zaitun hijau tanpa biji ke dalam saus emulsi. Masukkan kembali paha ayam ke dalam saus di dasar tagine.
local_fire_departmentapi kecil, 1 menitPerhatikan
Pegang paha ayam dengan hati-hati agar kulit garingnya tetap menghadap ke atas di atas saus.
Susun 4 potongan lemon acar di atas ayam. Pasang penutup tagine dan matikan api selama 2 menit agar saus meresap dan lemon menjadi hangat. Taburi dengan sisa 1 tbsp peterseli segar cincang dan sajikan.
local_fire_departmenttanpa api, 2 menitPerhatikan
Biarkan tagine tertutup tanpa api agar lemon acar menjadi hangat tanpa terlalu matang.
Satay Ayam Thailand Tradisional dengan Saus Kacang
Traditional Malaysian Nasi Lemak Feast
Chicken Tagine M'chermel khas Maroko dengan Zaitun dan Lemon Awetan
Rendang Daging Sapi Indonesia
Cara Memasak Kari Ayam Gurih dan Creamy Khas Rumahan
Ayam Piring Besar Xinjiang Autentik